عشية عيد الميلاد الإيطالية للسمك السبع

• قد 4, 2024

في إيطاليا ، سواء كان ذلك مع العائلة أو الأصدقاء أو الرومانسية على ضوء الشموع ، فإن السبب الرئيسي لتناول عشاء ليلة عيد الميلاد في المنزل هو الطهي وتناول الطعام وقضاء وقت ممتع. في الولايات المتحدة ، وهذا هو المعروف أيضا باسم عيد الأسماك السبعة، ولكن هل تعرف لماذا؟

خاصة في الجزء الأوسط والجنوبي من إيطاليا ، يريد التقليد أن يكون عشاء عشية عيد الميلاد "هزيلًا" لأنه عشية ولادة يسوع. في العصور الوسطى ، بدأ الإيمان الكاثوليكي الروماني بمراقبة أي عشية قبل الاحتفال بالكنيسة الكبرى بيقظة ، وقت الصيام والامتناع والصلاة. وعلى الرغم من أنه لم يُسمح مطلقًا بأي لحوم ودهون حيوانية حتى اليوم التالي ، فقد تم السماح باستخدام زيت السمك وزيت الزيتون ، لذلك بدأ الناس في تناول السمك المقلي عشية عيد الميلاد.

في نهاية المطاف ، بعد نهاية العصور المظلمة ، أعطيت لهجة أكثر ثراء واحتفالية لتناول العشاء الخفيف ، ووفقًا لتقاليد الطهي المحلية ، تم إنشاء وصفات مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية لهذه المناسبة. في حين أن سمك السردين و baccalà ، سمك القد المملح الجاف ، كان يستخدم بشكل أساسي من قبل عامة الناس ، فإن العائلات الثرية ستقوم بإعداد وفرة من الأسماك وتقديمها في ما يصل إلى سبعة ، اثني عشر وحتى ثلاثة عشر أنماط مختلفة. لكن لماذا؟ الأرقام لها تعايش قوي في أي دين. في هذه الحالة ، يمثل سبعة عدد من الأسرار الكاثوليكية ، اثني عشر عدد الرسل الذين ، جنبا إلى جنب مع يسوع ، قاموا بوضع جدول من ثلاثة عشر في العشاء الأخير.

حتى يومنا هذا ، لا يزال عشاء عشية عيد الميلاد الإيطالي يمثل شأنًا عائليًا مهمًا. لا يتم تقديمه أبدًا قبل الساعة 8 أو 9 مساءً ويتم الاستمتاع بالعديد من الدورات ببطء ، واحدة تلو الأخرى ، مما يتيح للناس الكثير من الوقت لتناول الخبز المحمص والدردشة المرحة والمرح حتى منتصف الليل. يبدأ كل شيء مع واحد أو أكثر من أطباق المقبلات ، مثل كالاماري المقلي أو سلطة المأكولات البحرية الباردة ؛ ثم هناك أول دورة من المأكولات البحرية على المعكرونة أو أكلة (أو كليهما ، ولكن دائما في الوجبات الصغيرة). من بين الأطباق الأخرى ، يمكن أن تشمل الدورة الثانية ثعبان البحر المقلي ، سمك القد المقلي ، baccalà مطهي أو zuppa di pesce، حرفيًا "حساء سمك" ولكن من الناحية الفنية يخنة مع أنواع مختلفة من الأسماك والسمك المحشو ، مطبوخ في صلصة الطماطم الخفيفة. يتم استخدام القرنبيط المقلي والخرشوف وسلطة الشمر كأطباق جانبية في روما ، بينما يقدمون في نابولي سلطة مصنوعة من القرنبيط والمخللات والأنشوجة المختلفة التي تسمى insalata di rinforzo ، إلى يعيد تقوية العشاء الهزيل.

الحلويات دائما شهي وتشمل مختلف التقليدية دولسيمثل Panettone و Pandoro و Struffoli و Zeppole والفواكه والمكسرات المتنوعة وحتى النوغا. يحب الناس الاستمتاع بهذه الأشياء عن طريق القضم ببطء لهم خلال الجزء الأخير من المساء ، ربما أثناء لعب الورق أو غيرها من الألعاب. في منتصف الليل ، يحضر العديد من الإيطاليين عشية عيد الميلاد التقليدية ؛ البعض الآخر ببساطة كشف طفل صغير يسوع تمثال في مدير Presepe، البيت مشهد المهد ، والصلاة. بعد ذلك ، سيحصل الجميع على نخب احتفالي أخير مع Spumante شمبانيا أو Prosecco ثم يفتح الهدايا.

مهما كانت تقاليد عائلتك ، ستجد أدناه قائمة عشاء عشية عيد الميلاد الخاصة بي ، مع رغبة شخصية في الاستمتاع بجميع الإجازات التي تصنع ذكريات رائعة مع كل من تحبهم.

مقبلات:

كالاماري مقلي

الحلقة الدراسية الاولى:

ريزوتو آلا بيسكاتورا

سباغيتي أولآراغوستا (لوبستر سباغيتي)

الدورة الثانية:

البقالة المطهية مع البطاطا والزيتون الأسود

سمك القد المقلي

سلطة الشمر مع الخل البلسم

الحلويات:

بانيتون وزيبول

فواكه طازجة و مكسرات

نبيذ:

بينوت جريجيو وبروسيكو

بون أبيتيتو!

تعليمات الفيديو: عشاء إيطالي مميز ولذيذ جدا ???? لا يفوتكم يا عشاق السمك المتنوع ????????zuppa di pesce ???? (قد 2024).