وصفة الدجاج على الطريقة الهندية

• قد 21, 2024

هذا الطبق جيد للجمهور أو لحضور حفل عشاء الحظ. إنه دجاج بالبصل والطماطم والتوابل المختلفة. أعد الدجاج بهذه الطريقة لذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات

2-1 / 2 إلى 3-1 / 2 رطل قطع الدجاج إلى قطع صغيرة (إزالة الجلد)
2 طماطم كبيرة ناضجة جدا ، مقشرة ومفرومة
4 بصل كبير (2 مفروم ، 2 شرائح رقيقة)
1 كوب ماء
5 فص ثوم ، مفروم ناعم
4 فلفل أخضر ، (مزروع لإزالة الحرارة)
3 ملاعق كبيرة من بذور العنب أو الزيت النباتي
1-1 / 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
2 ملعقة شاي الكركم
1 ملعقة كبيرة كزبرة
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة من الهيل
ربع ملعقة صغيرة قرنفل
3 ملاعق كبيرة من السمن *
1 ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات

1. ضع الفلفل الحار والبصل المفروم والزنجبيل والثوم في الخلاط وهريس.
2. أضف الكزبرة والكمون والكركم والقرفة والهيل والقرنفل.
3. تقلى شرائح البصل بالزيت والسمن في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى يصبح البصل ذهبي. أخرج البصل من الوعاء ، واترك العصائر.
4. أضف خليطًا مخلوطًا لوعاء التحريك حتى يعمق اللون وترى الزيت عند حواف الخليط.
5. أضيفي الطماطم المفرومة واطبخيها على الأقل لمدة 5 دقائق أو معظم السوائل من الطماطم قد نضجت.
6. ضع الدجاج في وعاء ، ثم رش الملح واتركه على نار خفيفة ، وانتقل مرة واحدة ، لمدة 5 دقائق. 7. أضف الماء وحركه واطبخه لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج.
يُضاف البصل المقلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يجعل 8-12 أجزاء صغيرة

ملحوظة
* السمن موضح بالزبدة. أولئك الذين شاهدوا البرنامج التلفزيوني "The Galloping Gourmet" سوف يكونوا على دراية بهذه الزبدة. يتم تسخينها حتى ينفصل الدهون.

السمن وصفة
يذوب 2 من الزبدة في قدر صغير على نار خفيفة ، ويغلي ببطء. قلبي الزبدة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. انزعي المقلاة عن النار. المقشود أعلى لإزالة الرغوة (حثالة) من الزبد العلوي. اسمح للسمن
لتبرد ثم صب من خلال قطعة قماش نظيفة. وضعت في جرة مع غطاء. وضعت في الثلاجة. وسوف تبقي لعدة أشهر. هذا هو الزبدة التي تقدم مع جراد البحر.

إذا كنت لا ترغب في صنع السمن ، يمكن العثور عليه في بعض محلات السوبر ماركت أو شراءه من Amazon Purity Farm Organic Ghee ، أو كلاريفايد زبدة ، 13 أوقية

تعليمات الفيديو: كارى الدجاج الهندى/ على طريقة المطاعم Indian chicken curry / रेस्तरां के रास्ते पर कैरी चिकन (قد 2024).