شفاء قوة القفزات

• أبريل 26, 2024

في الأيام الأولى لشرب الجعة ، تسببت رائحة الصنوبر والحمضيات في البيرة في معركة داخل ذهني. كان بإمكاني سماع هؤلاء الرجال الصغار وهم يقاتلونها - أخبرني أن هناك شيئًا خاطئًا في الرغبة في شرب بيرة تنبعث منها رائحة إبر الصنوبر الآخر يشجعني على اتخاذ يتحلى بالإيمان. المرارة الأولية جعلتني أفلح. هل هذا جيد للشرب أم أنه سم؟

في بحثي ، تعلمت ما اكتشفه علماء الأنثروبولوجيا حول تطور الإنسان المبكر. كانت النساء جامعات الأعشاب والجذور والبذور والحبوب بينما كان الرجال هم الصيادون الذين نظموا حفلات الصيد بحثًا عن الألعاب البرية.

من خلال تجربة مؤلمة في بعض الأحيان ، وجدت المجمعات أن الزهور المريرة والجذور والأعشاب كانت مرتبطة بالمرض والموت. نتيجة لذلك ، تكون المرأة ، بطبيعتها ، مهيأة وراثيا لرفض كل الأشياء المرة ... مثل القفزات.

لكن على الرغم من ميولي الطبيعية لتجنب لدغة مريرة من الموت ، وجدت نفسي أعبر هذا العالم المعروف باسم مذهب المتعة. خلال جولة في شركة Victory Brewing Company في وسط مدينة بنسلفانيا ، أخذني بيل كوفاليسكي إلى منطقة تخزين حيث كانت مخروطات هوب جديدة منتشرة. شعرت وكأنني قطة أطلقت في حقل النعناع البري. ربما كان "بير فوكس" في داخلي ، لكن إذا كان بإمكاني أن أتدحرج في هذه القفزات ، لكنت قد فعلت. تبريد عطشي في نهاية الجولة فتحت عالما جديدا. لقد أصبح هوب ديفيل أيل أكبر من الحياة ، متغلبًا على إيقاع النشوة ، في حين أن التجربة البهيجة لغرفة القفزة تنبض في ذهني. كنت مدمن مخدرات.

من الجيد بالنسبة لي ، لأن علماء الأبحاث وجدوا مؤخرًا أن القفزات تمتلك مركبًا من الفينول ، يسمى الزانثوهومول ، والذي قد يكون مفيدًا لصحة الشخص. القفزات هي من بين المكونات الرئيسية في البيرة. هناك استثناءات: الأساليب التاريخية ، القائمة على الوصفات القديمة ، قد تحل محل القفزات بأعشاب العالم القديم (gruit) ، أو نصائح التنوب ، أو ما شابه. وفقا لقانون نقاء البيرة الألماني ، ومع ذلك ، فإن البيرة ليست البيرة دون القفزات.

ليس كل البيرة تحمل نفس المستوى من النشوة. يتم تخمير صغار المتدربين الصناعيين (Bud-Miller-Coors-Corona وما شابه ذلك) بمستويات قفزة منخفضة للغاية مقارنةً مع الهند Pale Ales ، و Imperial India Pale Ales ، وبعض Stouts في مجتمع البيرة الحرفية. قد يكون لهذه الأساليب من البيرة الحرفية قوة أكثر من أي وقت مضى ، وذلك بسبب مستوياتها العالية من الزانثوهومول المفيد.

كتاب تمهيدي عن القفزات

مصنع القفزة ، Humulus lupulus ، هو نبات مزدوج ؛ وهذا يعني أن بعض النباتات من الذكور ، في حين أن البعض الآخر من الإناث. نباتات فقط هي التي تنتج مخاريط القفز التي تنمو في مجموعات تسمى النورات. يتم تحميل هذه النورات مع المنتجات الطبيعية (مركبات البوليفينول وغيرها من الأشياء الجيدة) التي تحافظ على البيرة وتضفي رائحة ونكهة. تساهم هذه المنتجات أيضًا في ثبات الرغوة وتكون بمثابة مادة حافظة في البيرة.

يمكن العثور على الأكياس الصغيرة في قاعدة كل مخروط قفزة. هذا هو المكان الذي تعيش فيه غدد اللوبولين - غدد مملوءة بالأحماض و أحماض ß ، وهي أحماض وزيوت مريرة ، وكذلك مركب أصفر يسمى xanthohumol. يوجد هذا المركب الأصفر أيضًا على الجانب السفلي لأوراق القفزة وقد يزداد ، في بعض الأصناف ، خلال فترات الجفاف عندما تتعرض النباتات للتوتر. يبحث علماء الأبحاث في إمكانية استخدام مواد النفايات من نباتات القفزات (الأوراق) لالتقاط هذا الزانثوهومول لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الطبية.

الزانثوهومول هو بطل خارق في عالم مضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات. في الدراسات الحديثة التي أجريت في المركز الألماني لأبحاث السرطان في هايدلبرغ ، أظهر الزانثوهومول "نشاطًا واسعًا لمكافحة السرطان" عن طريق "تثبيط بدء الأورام الخبيثة والترويج لها وتطورها". يمكن أن يسبب "الانتحار الخلوي" في أنواع معينة من السرطان: سرطان الدم وسرطان البروستاتا وسرطان الكبد. هذه مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات قد تكون مفيدة أيضا في علاج الضمور البقعي والتهاب القزحية والسكري.

ماذا يجب أن أشرب البيرة؟

في beeradvocate.com ، البيرة هيبي هي من بين أكثر الأساليب مطمعا في البلاد. في قائمة أفضل 250 البيرة التي تم تصنيفها من قِبل مستخدميها ، تسرد BeerAdvocate قوائم IPAs المزدوجة أو الثلاثية في المراكز الثلاثة الأولى:

• مسكر توبر من قبل الكيميائي في ولاية فيرمونت ، قطع مسافة السباق مع 120 وحدة نقدية أوروبية والكحول بنسبة 8 ٪ من حيث الحجم

• بليني الأصغر من قبل شركة Russian River Brewing Company في كاليفورنيا ، وهي IPA ثلاثية تضم أكثر من 100 وحدة دولية و 11 ٪ ABV

•بليني الأكبر من قبل شركة Russian River Brewing Company في كاليفورنيا ، DIPA مع 100 وحدة دولية و 8٪ من ABV

آخرون في أعلى 20 تشمل Zombie Dust من Three Floyds Brewing في إنديانا مع 60 وحدة IBU. Bell's Hopslam Ale من ميشيغان مع 70 وحدة دولية ؛ Citra DIPA من Kern River Brewing في كاليفورنيا مع 75 وحدة دولية ؛ والبيرة جلخ من Surly تخمير في ولاية مينيسوتا مع 120 IBUs. تم العثور أيضًا على مستويات قفزة عالية في بعض المجموعات ، مثل Parabola Russian Imperial Stout من Firestone Walker في كاليفورنيا ، مع 82 وحدة IBU ، وفي نبيذ الشعير مثل Insanity و Blithering Idiot بواسطة Weyerbacher في Pennsylvania مع مستويات IBU .

يرمز IBU إلى الوحدة الدولية للمرارة ، المقياس المستخدم لقياس مرارة القفزة في البيرة. البيرة التي تحتوي على أكثر من 50 وحدة دولية هي "قنابل قفزة" ، تلك الأنماط الأكثر طلبًا من قبل عشاق القفزات. هذه هي التي تستهدف أكبر فائدة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يمكنك أيضًا تجربة التأثيرات المميتة للقفزات أثناء وجودك فيها. على الرغم من أن الأدلة غير حاسمة في الدراسات الحالية ، فإن أخصائيي الرعاية الصحية في ألمانيا يستخدمون القفزات لعلاج الأرق واضطرابات القلق والأرق. قد يكون الأمر IPA الهش قبل النوم هو ما طلبه الطبيب.

في صحتك!

تعليمات الفيديو: شفا تريد تصير قوية ! ! shfa wants to be strong (أبريل 2024).