بدعة خالية من الغلوتين

• أبريل 30, 2024

تناول الطعام الخالي من الغلوتين أمر منطقي بالنسبة إلى ما يقدر بنحو 15 في المائة من السكان الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية. الغلوتين ، الغراء الذي يجمع مخاليط الخبز معًا ، يضر بصحتهم.

ولكن ماذا عن الأشخاص الذين يتبعون الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين بدلاً من الضرورة ، لأنهم يعتقدون أنه سيؤدي إلى فقدان الوزن؟ الأكل الخالي من الغلوتين هو أحدث نظام غذائي بدعة ، مدفوع بتأييد المشاهير والشائعات بأنه قليل الدسم أو منخفض الكربوهيدرات.

الحقيقة هي أن الوجبات الخالية من الغلوتين ، والتي تعتمد على الأطعمة المصنعة ، ليست منخفضة في أي شيء ، سواء كنت تتحدث الدهون ، السعرات الحرارية ، السكر ، الكربوهيدرات أو حتى التكلفة. من الأسهل بكثير زيادة الوزن بدلاً من فقدانه عند تناول المنتجات الخالية من الجلوتين ، مثل الخبز والمعكرونة والبسكويت والسلع المخبوزة.

أولئك الذين يفقدون وزنهم على أي نوع من النظام الغذائي لديهم نتائج أفضل إذا ما تخلصوا من الكربوهيدرات المكررة والتمسك الأطعمة الكاملة ، مثل الخضار والفواكه والبروتين الهزيل والحبوب. العديد من الطحين والمكثفات البديلة المستخدمة في المنتجات الخالية من الجلوتين عبارة عن كربوهيدرات بسيطة غنية بالسعرات الحرارية وتفتقر إلى الألياف والبروتين.

أنا غلوتين غير متسامح واكتشفت بالطريقة الصعبة كم هو سهل زيادة الوزن عند تناول الأطعمة التي تعتقد أنها صحية لأنها "آمنة" بالنسبة لك. علمتني تجربتي أن أكون حذراً من المنتجات الخالية من الجلوتين.

إذا كان يجب عليك تناول الطعام الخالي من الغلوتين ، فإليك بعض المكونات الشائعة ، الموجودة في المنتجات الخالية من الغلوتين ، والتي يجب عليك تجنبها قدر الإمكان:

•نشا التابيوكا غني بالكربوهيدرات بدون قيمة غذائية. بالنسبة لبعض الأفراد ، من الصعب الهضم.

•نشا البطاطس- مثخن مع عدم وجود قيمة غذائية.

•طحين الأرز الأبيض غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات وخالية من التغذية.

خيارات أفضل لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الجلوتين:
• الكينوا الكامل
•أرز بني
• حبوب غاربانزو
•الحنطة السوداء
• دقيق جوز الهند
• قطيفة الحبوب أو الدقيق
• دقيق الشوفان المصنوع من الشوفان الخالي من الجلوتين

خيارات أفضل:
• الخضار
•فاكهة
• ضعيف اللحم أو الصويا
• منتجات الألبان أو مشروبات الألبان البديلة

تعليمات الفيديو: الحمية الخالية من الغلوتين .. بدعة أم حقيقة؟│شبابيك (أبريل 2024).