Gluehwein and Co. - عطلة وصفات الشراب

• أبريل 29, 2024

"Essen und Trinken halten Leib und Seel zusammen" هو اقتباس مفضل في ألمانيا ، خاصة خلال أشهر الشتاء. الطعام والشراب الحفاظ على الجسم والروح معا.

قد يكون الطقس البارد والليالي المظلمة الطويلة ، ولكن وصولهم هو السبب الأمثل لتجربة مجموعة كاملة من المشروبات الدافئة والاحترارية ، ويضمن الحفاظ على الجسد والروح معًا ... وهنا ثلاث وصفات موسمية تقليدية.

GLUEHWEIN ، نبيذ ساخن يدرس

حرفيا توهج النبيذو "النبيذ المتوهج" أو "النبيذ الذي يجعلك تتوهج" يلخصه بشكل مثالي ، إنه مشروب شتوي شهير ومدفئ ، ليس فقط أثناء Advent أو Weihnachten أو في أسواق عيد الميلاد الموسمية ، ولكن أيضًا عندما يتم الإمساك به بحرارة في المنزل في أي وقت خلال أشهر الشتاء الباردة.

جلوهوين هو النبيذ والفواكه والتوابل التي يتم تسخينها إلى ما دون نقطة الغليان مباشرة قبل الشرب ، وهناك العديد من الوصفات المختلفة ، ولكن هذه وصفة خاصة أعطاني إياها أحد الأصدقاء في Schwarzwald ، The Black Forest ، وهي منطقة تنتج فيها بعض أنواع النبيذ الرائعة ، وجعل النبيذ ممتاز بحثت.


GLÜHWEIN ، وصفة من الغابة السوداء

مكونات:

3 زجاجات من النبيذ الأحمر الجاف ... (ليس من الضروري أن تكون رائعا ولكن واحدة ستشعرون بها بشكل طبيعي ، غالو روبي كابيرنيت ، أو زينباندل أحمر أو شيراز جميعها تعمل بشكل جيد)
3 برتقال ، غير معالج أو مغسول جيدًا
1 الليمون أو الجير ، غير المعالجة أو تغسل جيدا
1 تفاحة كبيرة ، غير معالجة أو مغسولة جيدًا
3 أصابع القرفة
1 نجمة اليانسون
10 فصوص
3 الحلوى ملاعق الزبيب
السكر حسب الذوق ، براون هو الأفضل

طريقة

صب النبيذ في مقلاة كبيرة ودافئة ببطء إلى ما دون نقطة الغليان.

اغسل التفاح والبرتقال ، وقطع البرتقال إلى شرائح بما في ذلك قشر ، جوهر وإزالة البذور من قطع التفاح إلى قطع صغيرة.

قم بعصر العصير من باقي البرتقال والليمون.

أضف جميع المكونات بما في ذلك التوابل ، ولكن باستثناء السكر ، إلى النبيذ الدافئ ، واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى ثم ذوق.

أزل القرنفل والينسون والقرفة إذا شعرت أنه متبل بدرجة كافية ، وأضاف السكر حسب ذوقك.

الآن يمكن تركه لبضع ساعات وهو جاهز للضيوف المفاجئين.

يمكن إزالة الفاكهة وتخليق الخليط من خلال القماش القطني أو منخل ناعم لكن هذا اختياري. إعادة تسخين خليط النبيذ ببطء ، من المهم ألا يغلي السائل أبدًا ، وصب Glühwein في أكواب دافئة أو نظارات واقية من الحرارة.

Glühwein مع نبيذ White أو Raspberry أو Blueberry أو Blackberry ، بالإضافة إلى نبيذ خال من الكحول ، هي أشكال يمكن صنعها بهذه الوصفة.

بينما تم إضافة لقطة من Amaretto أو Rum كما يتم تقديمها ، فهي مفضلة لدى Weihnachtsmarkt.


نسخة بديلة سريعة وسهلة من Glühwein

مكونات:

6 1/3 أكواب النبيذ الأحمر أو الأبيض
2 كوب ماء
نصف ليمونة ، مقطعة إلى شرائح
رشة من القرنفل المطحون
السكر حسب الذوق

طريقة

تخلط جميع المكونات في وعاء كبير وتحرك على نار متوسطة. اترك الخليط ينضج لمدة 20 دقيقة.

قم بإزالة الليمون ، ثم ضعيه بقطعة قماش جبنة أو منخل جيد إذا كنت تريد التأكد من عدم وجود حبوب القرنفل ولكن هذا اختياري ، وتقدم في نظارات فردية مزخرفة بعصا من القرفة.


والآن Kinderpunsch ، "Childrens Punch" ، لكمة خالية من الكحول ، ليست فقط مفضلة للأطفال ، ولكن أيضًا مشروب دافئ للاحترار للجميع ... ويبدو أنه "الشيء الحقيقي".

KINDERPUNSCH

مكونات:

1 لتر شاي الفواكه يخمر ، بلاك بيري على سبيل المثال
500 مل عصير التفاح. يجدر تجربة التفاح أولاً ولكن يمكن أن يكون أيضًا عصير عنب أبيض أو أسود
15 فصوص
2 أصابع القرفة
2 الليمون أو الكلس
1 برتقال غير معالج لاستخدام العصير والقشر
سكر بني

اغسل البرتقال جيداً ثم قشره وعصيره.
عصير الليمون ، أو الكلس.
ضعي جميع المكونات بما في ذلك قشر البرتقال في مقلاة واتركيه على نار خفيفة حتى لا تغلي.

اتركيه لمدة 15 دقيقة ، وانزع قشر البرتقال والتوابل ، ثم أعد تسخينه ببطء إلى درجة الحرارة المطلوبة مع إضافة السكر حسب الرغبة.


أخيرًا وليس آخرًا وصفة لفريسيير ، وهو أساسًا قهوة وروم ولكن لديه قصة رائعة وراء ذلك.

في ألمانيا الفريسي هي كلمة أخرى تستخدم لوصف منافق ، وهناك العديد منهم Scheinheiliger "قديس التظاهر".

قد أعطى القس في القرن التاسع عشر في شمال ألمانيا تعليمات صارمة بأنه لا ينبغي تقديم أي كحول في التعميد. لسوء الحظ ، اكتشف بعد ذلك أنه كان ، في مظهر القهوة ، حيث تم منع رائحة الروم من الفرار بواسطة طبقة سميكة من الكريمة المخفوقة.لقد تم إعطاؤه قدحًا دون أي كحول ، وفقًا للأسطورة ، عندما اكتشف ما كان يجري ، صرخ "أنت الفريسيين" للضيوف "مرحًا" إلى حد ما ، وحصلت مشروب الروم والقهوة على اسمه.

PHARISAEER

مكونات ل 4:

1/2 لتر قهوة قوية جيدة (2 كوب)
80 مل رم (5 ملاعق كبيرة) - أو حسب الرغبة بالطبع
سكر بني

400 غرام (1/1/2 إلى 1.3 / 4 أكواب) كريمة مخفوقة

ضعي ملعقتين صغيرتين من السكر في كل واحد من الأكواب الأربعة (وليس من الضروري أن تكون الأكواب الأصيلة اللطيفة ، لكن من الأفضل أن تكون طويلة)
بعد ارتفاع درجة حرارة الروم ، صب 20 مل (1.1 / 4 ملاعق كبيرة) على السكر
صب القهوة الساخنة في القدح
قمة مع كريمة مخفوقة

لا ينبغي تحريك "الفريسيير" ، فما عليك سوى شربه من تحت الطبقة الضخمة من الكريمة المخفوقة تمامًا كما كان الحال طوال تلك السنوات الماضية في هذا التعميد السيئ السمعة.

Pروست!..........و استمتع.....!

صور Glühwein من باب المجاملة Wikipedia ، Pisisaeer من باب المجاملة Germany-Tourism.de

تعليمات الفيديو: How to make Swedish Glogg - Glögg. A mulled wine drink recipe for cold winters & Christmas (Jul) (أبريل 2024).