كعكة الزنجبيل وصفة

• قد 12, 2024

على الرغم من أن الحلويات القائمة على الزنجبيل لها أصول في فرنسا وألمانيا ، إلا أنها محبوبة للغاية في منزلي. من كعك الزنجبيل إلى الكعك والكب كيك ، تسير هذه الأطباق اللذيذة بشكل جيد مع الشاي الهندي (أو تشاي). ربما تكون النكهات المميزة للزنجبيل إلى جانب التوابل الدافئة مثل القرفة وجوزة الطيب التي توجد عادة في المطبخ الهندي (وأيضًا ماسالا تشاي) التي تجعل الزنجبيل ممتعًا للغاية للحنك الهندي. أو ربما ، هذا ببساطة لأن خبز الزنجبيل لذيذ ولذيذ!

بغض النظر ، فإن كعك الزنجبيل الفائق الرطب واللذيذ هو الفائز دائمًا - خاصة مع الأطفال! جذر الزنجبيل هو روائح عطرية عطرية ورائعة وموجودة في معظم المأكولات الآسيوية. في الواقع ، من الضروري الطبخ الآسيوي! الزنجبيل معروف جيدًا بتأثيره الإيجابي على الجهاز الهضمي ويعتقد أنه يساعد على تخفيف الغثيان وعسر الهضم. يحتوي الزنجبيل أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ومناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمتلك الزنجبيل فوائد مضادة للأكسدة وقد يساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول.

عند شراء الزنجبيل الطازج ، حدد دائمًا المقابض الصغيرة التي تتميز بثباتها وسلسها. في الهند ، نستخدم الزنجبيل الطري الصغير ، وبالتالي لا تقشر الجلد (إنه مليء بالألياف والمواد الغذائية!). ولكن أسهل طريقة لتقشير الزنجبيل الطازج هي استخدام الملعقة للقيام بذلك - إنها تعمل حقًا ، لذا جربها في وقت ما! الزنجبيل متاح بسهولة في كل من الأشكال المجففة والمبلورة.


كعكة الزنجبيل

مكونات:

1 كوب دبس (أو يمكنك استخدام دبس دبس + honey كوب من العسل)
1½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
2½ كوب دقيق متعدد الاستخدامات (المائدة)
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة مسحوق البهارات الأرض
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
sp ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
1½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
½ ملعقة صغيرة ملح
sp ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
sp ملعقة صغيرة من الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
½ كوب زبدة غير مملحة (مخففة في درجة حرارة الغرفة)
¾ كوب سكر بني داكن ، معبأة بحزم
¼ كوب حبيبات سكر
2 بيض كبير
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
سكر حلواني للغبار

طريقة:

أولاً ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ثم زبدة الطحين والدقيق في مقلاة بحجم 9 بوصات ، واتركها جانباً حتى تدعو الحاجة.

في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، يُغلى كوب واحد من الماء. ثم قم بإزالة القدر من النار واخفقه في كل من الدبس الأسود وصودا الخبز. سيبدأ المزيج بالرغوة ، ولكن بمجرد انحسار الرغوة - حركي حوالي ½ كوب من الماء البارد ومستخلص الفانيليا. السماح لتبرد في درجة حرارة الغرفة ، مع التحريك كل ذلك في كثير من الأحيان.

في وعاء الخلط ، اجمع بين الدقيق متعدد الأغراض مع القرفة المطحونة ، البهارات المطحونة ، القرنفل المطحون ، جوزة الطيب ، الزنجبيل المطحون ، الملح ، الفلفل ، نكهة الليمون ومسحوق الخبز. توضع جانبا حتى الحاجة.

باستخدام خلاط المطبخ يقف على سرعة عالية (أو في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي محمول باليد) - فاز معا الزبدة غير المملحة مع كل من السكر البني والسكر المحبب حتى مجتمعة جيدا. يجب أن يكون الخليط ناعمًا ودسمًا. ثم يضاف البيض ويخفق حتى يخلط. الآن قم بتقليل سرعة الخلاط إلى متوسط ​​منخفض وإضافته في خليط الطحين وخليط الدبس بالتناوب حتى يتم دمج جميع المكونات بالكامل. لا تنس أن تضيف الزنجبيل المبشور الطازج! بعد ذلك ، تغلب على المزيج بسرعة عالية لبضع دقائق ثم تصب عجين الزنجبيل في مقلاة الخبز المعدة. اضغط على عموم الخبز على العداد عدة مرات للافراج عن أي فقاعات الهواء.

تُخبز على الرف المركزي لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة أو حتى تُخرج نظيفة من مسواك في وسط الكعكة. دع الكعكة تبرد في مقلاة الخبز على رف لمدة ساعة ونصف على الأقل.

قبل التقديم مباشرة ، قم برش الجزء العلوي من المزيج بغبار بسكويت الحلويات وعقده إما مع دمية من الكريما المخفوقة أو مغرفة أو اثنين من آيس كريم الفانيليا (جيلاتو أو شربات).


الاختلافات:

يمكنك إضافة ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من مسحوق الإسبريسو إلى جانب صودا الخبز لنكهة القهوة الأساسية اللذيذة والرائعة! أو يمكنك إضافة بعض مسحوق الكاكاو بدلاً من ذلك ☺.

بدلاً من الزبدة ، يمكنك أيضًا صنع هذه الكعكة باستخدام الزيت النباتي بدلاً من ذلك.

لا تتردد في صنع Gingerbread Cupcakes بدلاً من ذلك ، يجب أن تحصل على 22-24 كب كيك (حسب حجم علب كب كيك).




نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: وصفة رجل كعك الزنجبيل (قد 2024).