سلطة دجاج تايلاندي مع رضيع الزنجبيل (Gai Yam King om)

• أبريل 25, 2024

1 دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع كبيرة أو 2-3 لعبة كورنيش الدجاج
1/2 خيار إنجليزي أو ياباني
3 - 5 فلفل أحمر تنين تايلاندي ، مصنفة ، مقطوع إلى شرائح رقيقة
1 كراث كبير ، شرائح رقيقة
1 1/2 ملعقتان كبيرتان من قطع الزنجبيل الدقيق المطابق *
3 فص ثوم ، مفروم
ربع كوب من عصير الليمون الطازج
3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك التايلاندي (نام بلا) جولدن بوي هي علامة تجارية جيدة
1 1/2 ملاعق كبيرة من سكر النخيل
1 1/2 ملعقة طعام زيت فول سوداني
1 ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم المحمص
نصف ملعقة صغيرة أو أكثر من زيت سا أو زيت تشيلي إلى الحرارة المرغوبة
2/3 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
2 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص غير المملح للتزيين
أوراق اختيارية من Bibb أو Boston Lettuce تخدم سلطة الدجاج في تناول الطعام خارج متناول اليد ، خاصةً أكواب الخس الشهية اللذيذة
ضعي الدجاج في قدر كبير مع كمية كافية من الماء لتغطية. جلب ليغلي و skimfoam من السطح. قلل من الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونضج لمدة 5-10 دقائق .قم بإيقاف الغطاء الحراري واترك الدجاج يجلس في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة. أخرج الدجاج من الوعاء واتركه يبرد. يمكنك وضع الدجاج أو الدجاج في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
عندما يبرد الدجاج ، انزع الجلد. بيديك ، اسحب اللحم إلى قطع صغيرة بعرض 1/4 بوصة وطولها 1/2 بوصة ؛ ضعهم في وعاء.

قشر الخيار وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضع في وعاء مع شيلي ، الكراث والزنجبيل والثوم. يُمزج مع عصير الليمون وصلصة السمك والسكر والملح والزيوت ويترك لمدة 20-30 دقيقة. يُضاف هذا الضماد إلى الدجاج ويُمزج جيدًا. ضجة في أوراق الكزبرة ، مقبلات مع الفول السوداني وتقدم.

يقدم 6 أو 18 كفاتح الشهية

لكل وجبة: 220 سعرة حرارية ، 30 جرام بروتين ، 8 جم كربوهيدرات ، 6 جرام دهون (2 جم مشبع) ، 86 مجم كولسترول ، 951 مجم صوديوم ، 1 جم ليف.

ملاحظات ماري آن: لعمل مرق غني من مرق الدجاج
يمكنك وضع الجلد والعظام مرة أخرى في مرق الدجاج لمواصلة الغليان لجعل الأوراق المالية. يُضاف البصل والكرفس وسيقان الكزبرة غير المستخدمة و 2 فصوص من الثوم المهروس والتوابل المرغوبة لصنع مخزون غني للاستخدام لاحقًا. وهذا يجعل مخزون كبير للحساء. عادةً ما أضيف ساقين من الليمون المقطوع إلى نصفين مخترقين مع الجزء الخلفي من clver لإطلاق الزيوت. بعض أوراق Kaffir Lime الطازجة تُضيف أيضًا عطرًا لطيفًا. هذا المرق هو جيد للون طن.

* إذا كنت تستخدم الزنجبيل الطازج ، قشره بكشط وعاء الملعقة فوق التقشير. كثيرا ما أستخدم الزنجبيل المخلل (Gung Mieng Caravelle Brand) من تايلاند. وجدت في الأسواق الآسيوية في وعاء زجاجي 16 أونصة. كما أنها مريحة للغاية لإضافتها لتحريك البطاطس المقلية.

تعليمات الفيديو: وصفة شوربة توم يم التايلندية من أطباقي (أبريل 2024).