الأسماك تشو-تشي

• قد 5, 2024

1 رطل من الأسماك الطازجة ، سمك السلمون ، سمك القد ، سمك الهلبوت ، إلخ
نصف رطل من الفطر الطازج ، مقطوع إلى أرباع ،
1 كوب من كريمة جوز الهند (الجزء الأكثر سمكا في العلبة من حليب جوز الهند)
4-8 فلفل تشيلي دراجون تايلاندي أو 5 فلفل أحمر سيرانو ، مفروم
3-10 فلفل أحمر مجفف ، منقوع لينعم ، ثم يقطع
1 رأس ثوم، أو حوالي 12-15 القرنفل، مفروم
6 الكراث ، المفروم
2 ملعقة صغيرة. عجينة الروبيان "كابي" *
1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني (للفطر المسبق الطازج)
2-3 ملعقة. صلصة السمك (النعام بلاه) ، أو حسب الرغبة
1-2 ملعقة صغيرة. سكر النخيل ، أو حسب الرغبة
10 أوراق صغيرة من الليمون الكافير ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
بعض الأغصان من الكزبرة للتزيين

ضبط كمية من الفلفل الحار لذوقك

* وضع Kapi (معجون الروبيان) الكمية المطلوبة على طبقة مزدوجة من البربون ووضعها في فرن محمصة لبضع دقائق لتطوير النكهات. هذا "القلي" يطلق الكثير من العطر.

قطع السمك في لدغة قطع الحجم ، حوالي 3/4 "الحجم.

ضعها في وعاء وأضف ملعقة صغيرة من ملح البحر وقليلًا من الماء المثلج
لتغطية. تخلط جيدا ، وتدليك الروبيان قليلا مع نصائح إصبعك كما
وهذا يسمح للجليد المياه المالحة الباردة لتحديث الأسماك، ويوضع جانبا مدة 15-20 دقيقة. شطف السمك بالماء الجاري ليغسل كل الملح.

استنزاف جيدا.

جعل عجينة المخلوطة جيدا من المكونات. الفلفل الأحمر الطازج ، معجون الروبيان ، الثوم ، الكراث ، الفلفل الحار المجفف ، إما عن طريق قصف المكونات بقذائف هاون ومدقة ، أو عن طريق معالجتها في خلاط أو معالج طعام.
تحضير المكونات الأخرى على النحو الوارد.

سخني المقلاة على نار متوسطة ، وأضف ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.

يُمزج الفطر ويُحرَّك المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ
لتغيير اللون. ترش قليلا من صلصة السمك إلى الملح وتطهى حتى تضعف الفطر.

إزالة من المقلاة.

ملعقة كوب من كريم جوز الهند من الجزء العلوي من علبة حليب جوز الهند
في المقلاة والحرارة على نار عالية. اخفض الكريم لبضع
دقائق لتسمك.

ضجة في معجون شيلي وتقلى حتى عبق وحتى ينفصل الزيت عن كريم. عادةً ما أقوم بفتح نافذة kitcben عندما تنطلق الشيلي من الكثير من الفليفلة.

نضيف صلصة السمك وسكر النخيل. اخفض حتى يصبح المزيج سميكًا جدًا قبل إضافة السمك وجير الكفير المقطوع
يترك ، كما لا تريد الإفراط في الأسماك.

يقلب على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج الروبيان و الاسقلوب.

إضافة مرة أخرى في حياتك الفطر المطبوخ سابقا والمصفى جيدا الفطر القش المعلبة، إذا كان استخدام التحريك جيدا لتسخين بدقة والمكونات مزيج.

ضع في طبق التقديم الضحلة وزين مع بضع أغصان الكزبرة.
يقدم ساخنة مع أرز الياسمين المطهو ​​على البخار. في بعض الأحيان نقدم هذا مع ياسمين مكسورة بالبخار (هوم مالي تاي أو أرز الياسمين المحصولي الجديد).

التباين: يمكنك استبدال التشيلي والثوم والكراث وعجينة الروبيان بعجينة من Mae Sri Choo Chee Cury ، لكن في الحقيقة لا تتذوق طعمها بنفسك. بعض المعاجين الكاري كبيرة ، ولكن هذا ليس بديلاً جيدًا ولكنه سهل للغاية. خذ وقتك وصنع معجون تشوي الذي ستشعر بالنكهة!

تعليمات الفيديو: Baby Shark | Animal Songs | PINKFONG Songs for Children (قد 2024).