دربي يوم النعناع الجلاب

• أبريل 29, 2024

يقام يوم دربي دائمًا في أول يوم سبت في شهر مايو في تشرشل داونز في لويزفيل بولاية كنتاكي. إلى جانب سباق الخيل ، يقيم سكان لويزفيل حفلات فاخرة ويقدمون الأطعمة التقليدية من ولاية كنتاكي مثل Hot Brown أو Kentucky Burgoo. فطيرة ديربي الرسمية^®غالبًا ما تكون واحدة من الحلويات المختارة ، على الرغم من أن الفطيرة التي تم شراؤها من المتجر والتي توجد في قسم المجمدات بمعظم محلات البقالة في كنتاكي قد تغيرت على مر السنين ولم تعد تحتوي على المكونات عالية الجودة التي جعلت الفطيرة مشهورة في الأصل. يمكنك اختيار تقديم نسخة محلية الصنع من الفطيرة الرسمية ، أفضل من Original Derby Pie ، أو لأن مشروب Kentucky Derby الرسمي هو Mint Julep المصنوع من النعناع الطازج ويسكي كنتاكي ، يمكنك اختيار تقديم التالية النعناع الجلاب كعكةالذي يجمع بين نفس النكهات مثل الشراب الرسمي في كعكة لذيذة. بالطبع إذا كنت تستمتع بمجموعة أكبر في حفلة Derby Day ، فقد ترغب في تقديم العديد من الحلويات ، بما في ذلك الكعكة والفطيرة اللذيذة. تذكر أنه لا يوجد شيء مثل الكثير من الحلويات!



للراحة ، يمكن صنع Mint Julep Cake يومًا أو يومين وتخزينه في الثلاجة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فمن الجيد أيضًا صنع كعكة بيضاء من مزيج ؛ مع شراب وغيرها من الإضافات ، ستظل الكعكة منحلة ولن يكون أحد أكثر حكمة. مع وجود قطعة من هذه الكعكة الرائعة أمامك ، لا يهم حقًا أي حصان يفوز بالسباق ؛ سوف تكون الفائز بغض النظر عن ماذا.


20 حصص


كيك:
1 كوب زبدة
2 كوب سكر مقسم
3 1/2 كوب منخل دقيق الكيك
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1 كوب حليب
2 ملعقة شاي من الفانيليا
بياض البيض 7 ، في درجة حرارة الغرفة

شراب مركز:
1 كوب سكر
1/3 كوب ماء
1/3 كوب كنتاكي بوربون

صقيع:
1/3 كوب ماء
2/3 كوب سكر

4 صفار البيض
1 كوب زبدة ، خففت

2 ملعقة طعام كنتاكي بوربون

نصف كوب من نعناع جيلي

1. سخن الفرن إلى 350 درجة.
2. رش 3 أواني الكيك مع رش بيكرز جوي أو بخاخ غير لاصق ؛ ضع قطعة من الرق في كل من المقالي ، ثم رشها مجددًا ؛ ضعها جانباً.
3. كيك: تُسكب الزبدة تدريجياً مع 1 3/4 أكواب من السكر حتى تصبح خفيفة ورقيق.
4. اخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الملح؛ تضاف إلى خليط مدهون بالتناوب مع الحليب - بداية وتنتهي مع خليط الدقيق - خلط جيد بعد كل إضافة ؛ إضافة الفانيليا.
5. في وعاء منفصل نظيف للغاية (بدون شحوم على الإطلاق) ، تغلب بياض البيض بسرعة عالية حتى تتشكل القمم اللينة ؛ أضف السكر المتبقي تدريجياً ، الضرب حتى تتشكل القمم القاسية.
6. أضعاف في كعكة الخليط وتصب في المقالي المعدة
7. تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو إلى أن تسحب الكعكة من الجوانب ويخرج نظيف من عجينة الأسنان.
8. بارد في المقالي 10 دقائق. إزالة إلى الرفوف لتبرد تماما. ستحتاج إلى طبقتين لهذه الكعكة ؛ استخدام الطبقة المتبقية للحصول على وصفة أخرى.
9. مع شوكة ، كزة ثقوب على سطح كل من طبقتين.
10. شراب مركز: يُمزج السكر مع ثلث كوب ماء في قدر صغير.
11. يغطى ، يتحول إلى حرارة متوسطة ، ويترك ليغلي ؛ قم بإزالة الغطاء وحركه ، واغسل الجوانب مرة واحدة بفرشاة المعجنات والماء ، حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ المزيج في التسميك قليلاً ، حوالي 3 دقائق.
12. ترفع من الحرارة وتقلي في الويسكي.
13. صقيع: ضع السكر والماء في قدر ؛ تغطية وتقديمهم ليغلي.
14. تغلي ، تغسل الجانبين في بعض الأحيان ، حتى يبدأ الخليط في سماكة.
15. في هذه الأثناء ، أثناء غليان الشراب ، ضع صفار البيض في وعاء خلط كبير وتغلب عليه حتى يصبح لونه سميكًا ولونًا.
16. مع ارتفاع الخلاط ، صب ببطء شراب في صفار البيض.
17. استمر في الضرب بسرعة عالية حتى يبرد الخليط ، كشط الجوانب من حين لآخر.
18. يُخفق الزبدة في قطعة واحدة في كل مرة ، حتى يصبح المزيج سميكًا وناعمًا ؛ ضجة في 2 ملاعق كبيرة بوربون.
19. المجسم: ضع طبقة كعكة على طبق التقديم. صب نصف شراب ببطء ، مما يتيح لها الوقت لامتصاصه بدلا من الركض في جميع أنحاء اللوحة.
20. تنتشر مع هلام النعناع وتغطي بطبقة رقيقة من صقيع الزبد.
21. قم بطبقة الكعكة الثانية ثم اسكب الشراب المتبقي.
22. الصقيع مع الزبد المتبقية.
23. يُزيّن بأوراق النعناع ، ويُغطّى بغطاء بلاستيكي ، ويبرد لعدة ساعات للسماح للخلط بالنكهات.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 441 السعرات الحرارية من الدهون 180
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 41 ٪ بروتين 4 ٪ كارب. 53٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 20 غرام
الدهون المشبعة 12 جم
الكوليسترول 92 ملغ
الصوديوم 327 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 58 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 37 جم
البروتين 4 غرام

فيتامين A 15 ٪ فيتامين C 0 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 9 ٪

تعليمات الفيديو: طلقة في عينك | طلقه بعينك | اغنية طلقة في عينك | شواحه - حلقولو - ايفا الايرانى | مهرجانات 2020 (أبريل 2024).