الصينية حار المقلية وصفة سمك القد

• أبريل 26, 2024

سمك القد الحار الصيني المقلية هذا مغمور مرتين لإعطائه نعومة إضافية. ثم يتم قذف قطع السمك في مزيج حار من الفلفل الأحمر المسحوق والبصل الأخضر. جرب هذه الوصفة الشهية من سمك القد الحار ودعني أعرف رأيك في منتدى الطعام الصيني الموجود هنا. استمتع!

2 بصل أخضر
3 أكواب زيت الفول السوداني
4 شرائح سمك القد شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة تحريك زيت مقلي
sp ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق

خليط:
2/3 كوب دقيق
1/3 كوب نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 بيض
1/3 كوب ماء

1. شطف البصل الأخضر تحت الماء البارد الجاري وتجفيفها مع المناشف الورقية. ثم تقطع حوالي بوصة من قمم الخضر وأسفل قواعدها وتجاهلها. بعد ذلك ، قم بقص السيقان المتبقية إلى شرائح صغيرة يقل سمكها عن 1/8 بوصة وتوضع هذه القطع جانبًا.


2. يُمزج الدقيق مع نشا الذرة وملح الثوم والزنجبيل المطحون والفلفل الأبيض في وعاء كبير. باستخدام شوكة قم بتحريك كل شيء معًا للتأكد من خلطه جيدًا.


3. في وعاء أصغر ، تغلب على البيض. ثم أضف الماء إلى البيض واخلطه معًا.


4. أخذ خليط البيض وإضافته إلى خليط الدقيق مع التحريك حتى يتشكل الخليط.


5. في مقلاة كبيرة أو غير لاصقة ، قم بتسخين زيت الفول السوداني على ارتفاع.


6. بمجرد أن يصل الزيت إلى 350 فهرنهايت ، قم بغمس كل قطعة من السمك ببطء في الخليط ثم ضعه برفق في الزيت. ثم اترك قطع السمك تطهو لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. اعتمادًا على حجم المقلاة أو الوعاء ، قد تحتاج إلى طهي السمك على دفعات.


7. بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أخرجها من الزيت وضعها على صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية.


8. عندما تنضج جميع قطع السمك ، احتفظ بالزيت مرتفعًا واتركه يصل إلى 350F.


9. بمجرد أن تصل إلى 350F ، أعد تقلى كل قطع السمك مرة ثانية لمدة دقيقة واحدة فقط. ثم قم بإزالتها ووضعها على طبق نظيف مبطن بمنشفة ورقية.


10. بعد أن تقلى جميع قطع السمك مرة ثانية ، أزل كل الزيت من المقلاة وقم بتسخين المقلاة.


11. بمجرد تسخين المقلاة ، أضف زيت المقلاة.


12. عندما يحرك الزيت المقلي حار ، أضيفي البصل الأخضر والفلفل الأحمر المطحون. قلبيهم لمدة 30 ثانية إلى دقيقة ، أو حتى عبق. ثم أعد قطع السمك إلى المقلاة ، مع تحريكها بلطف حتى تصبح مطلية بالفلفل الأحمر والبصل الأخضر.


13. بعد ذلك ، قم بإزالة السمك ووضعه على طبق وتقديمه. هذا شيء رائع يقدم مع الأرز المطهو ​​و يقلب الخضروات المقلية. يجعل 3 حصص.

تعليمات الفيديو: سمك مشوي بصلصة البندورة : وصفة من بسمتي - www.basmaty.com (أبريل 2024).