دير مضاعف

• أبريل 30, 2024

بعض من أكثر المؤيدين حماسة في عالم البيرة هم من رهبان الرهبان الكاثوليك للرهبان ، الذين يطلق عليهم أيضًا الرهبان البيض أو برناردين. اسمهم يأتي من مدينة Cîteaux (Cistercium في اللاتينية) ، وتقع في شرق فرنسا. بعد حياة صارمة من القراءة الروحية والصلاة والعمل اليدوي ، يكرس Cistercians للاكتفاء الذاتي من خلال المهام التي تركز في مجالات الزراعة والهندسة المعمارية ، وتوضيح الكتاب والتجليد ، وتخمير الجعة.

تم تأسيس هذا النظام ، الذي تأسس عام 1098 ، في تاريخ أوروبا الغربية ، حيث عاش خلال أكثر من 900 عام من الصعود والهبوط ، بما في ذلك المصاعب الاقتصادية وحربين عالميتين. في هذه الأيام ، احتلت بيرة Abbey الشهيرة مركز الصدارة ، بقيادة Westvleteren XII من Abbey Sint Sixtus في West Flanders ، بلجيكا ، و Ovila Collaboration Beers من إنتاج Sierra Nevada Brewing Company of Chico ، كاليفورنيا لصالح Abbey of New Clairvaux في Vina ، كاليفورنيا.

Westvleteren الثاني عشر

Westy 12 ، كما يطلق عليه Westvleteren XII بمودة من قبل الأميركيين ، يحظى باحترام بين أكثر أنواع البيرة نادرة في العالم. طوال تاريخها ، لا يمكن شراء البيرة إلا داخل جدران الدير. لكن التكاليف كانت تتصاعد باستمرار في جميع الأسواق ، واحتياجات الرهبان ليست استثناء. دفعت لتغطية التجديدات باهظة الثمن في دير القديس Sixtus ، بدأوا بيع Westy 12 خارج جدران الدير في 12/12/2012 ، بكميات محدودة. تكثر الشائعات بأنه لن يكون متاحًا للجمهور إلا حتى 13/13/2013 ، تمامًا مثل نهاية العالم التي تنبأ بها تقويم المايا.

في 10.3 ٪ ABV ، Westy 12 يصب أحمر بورجوندي ، مع العبير من الكرمل والمكسرات تتنافس على اهتمامك. الفاكهة والتوابل والبهارات الغريبة تلمس براعم الذوق ، مع عرق السوس باقية في النهاية. النكهات مكثفة ومعقدة وبراقة.

في بعض النواحي ، تعكس هذه البيرة التاريخ المعقد لأمر ترابيست. خلال الحرب العالمية الأولى ، كان الدير موطنا لحوالي 400،000 من القوات المتحالفة التي احتلت كل من الدير والأراضي المحيطة بها. خلال هذا الوقت ، فتح الدير أبوابه للاجئين الذين فقدوا منازلهم. الحرب العالمية الثانية كانت أكثر تحديا. ولكن بعد الحروب ، عاد الدير إلى نمط حياة أكثر رقة ، حيث كان يخمر باستمرار سعة 4800 hl / year. لقد ابتعدت الآن عن هذا الرقم لفترة قصيرة ، مما أتاح بيرة في 24 حالة ، أو بكميات محدودة من 6 زجاجات مع اثنين من الكؤوس الغربية Westvleteren.

تعاون Ovila

خلفية Ovila ليست أقل ملونة. في عام 1190 ، بدأ Cistercians إنشاء دير سانتا ماريا دي أوفيلا ، وهو عبارة عن دير على طراز العصور الوسطى بالقرب من تريللو ، إسبانيا. حافظ الدير على نظامه الروحي لمدة 800 عام حتى تركت الرياح والطقس ووقت الأب المبنى تحت الأنقاض في أوائل القرن العشرين. في عام 1931 ، قام وليام راندولف هيرست ، قطب الصحف المتدفق مع المال ، بتفكيكها من الحجر الحجري ، بقصد استخدام المواد اللازمة لقلعة عائلية في ريف شمال كاليفورنيا.

هذا الحلم لم يأخذ شكله بالكامل. الحجارة ، المخزنة في غولدن غيت بارك ، وقعت ضحية للتعفن في المناطق الحضرية. ولكن بحلول عام 1994 ، كانوا مرة أخرى في أيدي قادرين من Cistercians بالقرب من Vina ، كاليفورنيا. شرع Cistercians في إعادة بناء منزل الفصل باسم Abbey of New Clairvaux.

احتاجوا إلى التمويل ، وتوجهوا إلى كين غروسمان من شركة سييرا نيفادا بريوينج كومباني في شيكو كاليفورنيا ، جذابًا جذورهم المشتركة في التخمير. عمل Brewmaster Steve Dresler من Sierra Nevada مع الرهبان على تطوير ثلاثة أنواع من بويضات Ovila ، مع تدفق جزء من العائدات إلى خزائن الدير لإعادة البناء.

لقد كانت فكرة رائعة بالنسبة إلى دريسلر ، التي عادةً ما تصنع البيرة مع طعم الساحل الغربي الحازم. كانت هذه البيرة ، بما يتوافق مع أنماط الدير بمستويات القفز المنخفض ، معتمدة على الخمائر الحساسة التي غرست طبقات من النكهة وسط حلاوة سكريات وشوكولاتة الحلوى الصخرية.

تم إطلاق ثلاثة أنواع من البيرة الأصلية لتتزامن مع المواسم: Ovila Abbey Dubbel و Ovila Saison و Ovila Quad. يتم تعبئتها في عبوات سعة 750 مل مع الفلين والقفص ، والبيرة حساسة وقليلة القيمة ، وهي قطب معاكس لخط البيرة سييرا نيفادا العادي. النجاح يولد المزيد من الأساليب. سمحت التجربة بالبراميل للبيرة أن تأخذ الفروق الدقيقة التي أضافت استدارة أو شخصية لكل نمط.

التقطت كليرفو بيتيت سيرا براميل آجيلا سيزون سنًا ما في براميل النبيذ في سيرة لمدة 8 أشهر. قام Ovila Quad بالوقت في البوربون برميل. وكان خمر آخر التعرض في براميل براندي. أصيب دير دوبل برش في براميل النبيذ الأحمر. يبدو أن التعاون قد أثار روح دريسلر المبتكرة ، مع إضافة قيمة قوية إلى الأحلام التي تحققت في النهاية من قبل الأخوة في نيو كليرفو. يعطي تعاون Ovila معنى جديدًا لعبارة "يجب على الجميع الرجم".

في صحتك!

الذهاب على غرار دير!
Libbey Grand Service Abbey Goblet Beer Glass - 20.25 oz

شرب البيرة الخاصة بك مع الطبقة والأناقة
مجموعة هدايا Spiegelau Beer Classics Beer Connoisseur ، مجموعة من 4

تعليمات الفيديو: محافظة دير الزور:مجهود مضاعف لورشات الكهرباء في إعادة التيار للأحياء الشرقية (أبريل 2024).