أنماط مهرجان أكتوبر ومارزن من البيرة

• قد 8, 2024

في الجزء الشمالي الشرقي من الولايات المتحدة ، يتحول الهواء إلى هش في أكتوبر ، على غرار تحول الفصول في شمال بافاريا ، وهي المنطقة التي ولدت لتطوير مجموعة متنوعة من أنماط البيرة الجعة. معظم الحشرات الصيفية المزعجة قد اختفت والهواء مشحون بضربة خفيفة من الطاقة تخلق الظروف المثالية لمهرجانات البيرة في الهواء الطلق. يتدفق Oktoberfestbier ، المتداخل مع أنماط Marzen و Vienna ، بكثرة ، مقترنًا بالأطعمة التي تتحدث عن الراحة الموسمية. يكفي اتساع أسلوب مهرجان أكتوبر لإقناع حتى أكثر عشاق البيرة السائدة المتشددة بالابتعاد عن عالم البيرة الحرفية. إذن ما هو مهرجان أكتوبر؟ أين هو أصله؟

في العصور الوسطى ، لاحظ مجتمع تخمير أوروبا أن البيرة المصنوعة خلال أشهر الصيف الدافئة كانت تميل إلى التفسخ بسرعة. على النقيض من ذلك ، صنعت البيرة في الأشهر الباردة ، بين أواخر الخريف وبداية الربيع ، مع المزيد من الشعير وجزء كبير من القفزات. تم وضعهم لتنضج في أقبية باردة وكهوف كانت مليئة بالثلج والثلوج في فصل الشتاء ، وطورت نكهات غنية مستديرة وحافة واضحة ونظيفة خلال فترة التخمير الطويلة.

خلال القرن السادس عشر الميلادي ، ألقى مجلس العقارات نظرة جادة على ممارسات تخمير البيرة في المنطقة التي تسيطر عليها بافاريا. قلقًا من استخدام مكونات أقل أمانًا في مجتمع التخمير ، أصدر البافاري ديوك فيلهلم الرابع قانونًا لنقاء البيرة في 23 أبريل 1516 ، والذي ينص على أنه لا يمكن استخدام سوى الشعير والماعز والقفزات (مع الخميرة كعنصر مفترض) في صنع البيرة. يشار إلى هذه "القاعدة" عادة باسم Surrogatverbot ، ولكن في نقاش عام 1918 حول فرض الضرائب على البيرة ، أطلق عليها هانز راوخ ، وهو عضو في برلمان ولاية بافاريا ، اسم Reinheitsgebot و moniker عالق.

في عام 1553 ، أصدر دوق ألبريخت الخامس من ولاية بافاريا قانونًا يحظر التخمير في الفترة ما بين 23 أبريل و 29 سبتمبر في محاولة لحماية المستهلكين من شراء البيرة التي كان يمكن أن تتوتر خلال تخمير الصيف. بفضل مرسوم Duke Albrecht الخاص بالطقس البارد ، كانت جميع أنواع البيرة التي تم إنتاجها من بافاريا في نمط الجعة ، حيث تم تخميرها في درجات الحرارة الباردة الأكثر توافقًا مع خميرة اللاجر. *

سيتم استهلاك هذه البيرة طوال أشهر الصيف ، لكنها أصبحت أفضل مع تحول الصيف إلى الخريف. كانت هناك حاجة إلى أوعية التخزين لموسم التخمير التالي ، لذلك كانت البيرة المتبقية في حالة سكر مع احتقان كبير. في نهاية المطاف ، مهدت هذه الاحتفالات لأول مهرجان رسمي في أكتوبر عام 1810 ، عندما قدم الملك البافاري ماكسيميليان الأول جوزيف مهرجانًا لتكريم حفل زفاف ابنه ولي العهد الأمير لودفيغ والأميرة تيريز من ساشسن هيلدبورغهاوزن. كان الطعام والشراب المجانيان متاحين في أربعة مواقع في ميونيخ ، حيث كان سباق الخيل هو أهم حدث في المهرجان ، والذي أقيم على أرض خضراء تُعرف الآن باسم تيريزينويس.

كانت بيرة March الأصلية ، أو Marzenbier ، مليئة بالشعب إلى الأمام ، مظلمة ، وقوية للغاية. قام غابرييل سدلماير من مصنع Spaten Brewery بتخفيف هذا الأسلوب على مر السنين ، استجابةً للتفضيل الحديث للبيرة بلون العنبر الفاتح ، وهو النمط الذي شاعته شركة تخمير فيينا أنتون دريهر.

وفقًا للوائح الاتحاد الأوروبي ، يُسمح فقط للجعة الكبيرة الواقعة داخل حدود مدينة ميونيخ بحمل التسمية "مهرجان أكتوبر". هذه مصانع الجعة هي: Hacker-Pschorr ، و Spaten-Franziskaner-Braü ، و Augustinerbraü München ، و Hofbraü ، و Paulaner ، و Löwenbraü ، ولا تشمل أي مصانع جعة أو مصانع بيرة أصغر من أي حجم خارج حدود المدينة. تشير مصانع الجعة الأخرى هذه إلى نفس النمط مثل märzen. ومع ذلك ، لا تخضع مصانع الجعة الأمريكية لهذه القوانين نفسها ، ولكنها تفسر التفسيرات الخاصة بها للأسلوب ، في إشارة إلى كل من مهرجان أكتوبر ومارزن كتسميات قابلة للتبادل.

تعرض بيرة مهرجان أكتوبر الحلوة الطفيفة التي تشبه العسل في ميونيخ مالت ، وفيينا مالت ، وبيلنسر مالت ، وغالبًا ما تتمتع بلمسة من الشعير الكريستالي. نكهات التوفي شائعة. على الرغم من أنها تميل نحو الجانب الجميل ، إلا أن نكهاتها ناعمة ومدوّنة ، لا تتهاون أبدًا ، ويتم موازنتها بمرارة شديدة. عادة ما تكون احتفالات أكتوبر الأمريكية أغمق من نظيراتها الألمانية ، وتعرض أحيانًا فواتير قفزة أكثر حزماً أو قفزات جافة غير تقليدية.

البيرة فوكس الموصى بها Lagers أكتوبر تشمل:

Hacker-Pschorr - Hacker-Pschorr، Munich، Germany؛
Spaten Oktoberfestbier Ur-Märzen - Spaten-Franziskaner-Brau، Munich، Germany؛
Paulaner Oktoberfest-Märzen - Paulaner Brauerei، Munich، Germany؛
Beck's Oktoberfest - Brauerei Beck & Co. Bremen، Germany؛
Oaktoberfest - Firestone Walker Brewing Company ، باسو روبليس ، كاليفورنيا ؛
مهرجان أكتوبر - Stoudt’s Brewing Company ، آدمزتاون ، بنسلفانيا ؛
غادر مهرجان أكتوبر - شركة تخمير اليد اليسرى ، لونجمونت ، كولورادو ؛
OktoberFish - Flying Fish Brewing Company ، تشيري هيل ، نيو جيرسي ؛
Ramstein Oktoberfest - شركة High Point Brewing Company ، بتلر ، نيو جيرسي ؛
صامويل آدمز مهرجان أكتوبر - شركة بوسطن بير ، بوسطن ، ماساتشوستس ؛
Ayinger Oktober Fest-Märzen - Privatbrauerei Franz Inselkammer / Brauerei Aying، Aying، Germany؛
Beer Brooklyn Oktoberfest Beer - بروكلين بيرة ، بروكلين ، نيويورك ؛
Festbier - Victory Brewing Company ، داوننجتاون ، بنسلفانيا ؛
The Kaiser - Avery Brewing Company ، دنفر ، كولورادو ؛
Great Lakes Oktoberfest - شركة Great Lakes Brewing Company ، كليفلاند ، أوهايو ؛
مهرجان أكتوبر Staghorn - New Glarus Brewing Company ، نيو غلاروس ، ويسكونسن ؛
Bob’s '47 Oktoberfest، Boulevard Brewing Company، Kansas City، Missouri؛
Duck-Rabbit Märzen - Duck-Rabbit Craft Brewery ، فارمفيل ، نورث كارولينا.
القائمة غير مكتملة ، ولكنها ستمنحك قاعدة صلبة كنقطة انطلاق لاكتشافها للبحث عن البيرة Oktoberfest المتوفرة في منطقتك المحلية.

في صحتك!

* لن يظهر التبريد الميكانيكي لمساعدة مصانع البيرة حتى عام 1873 ، مع اختراع كارل فون ليند لصهاريج تخزين البيرة المبردة ، وتثبيت غابرييل سدلماير لأحد هذه الأجهزة التجريبية في أقبية التخمير في مصنع Spaten Brewery في ميونيخ. أدى نجاح هذا التقدم في التكنولوجيا إلى قطع الروابط التي قيدت عملية التخمير على الأشهر الأكثر برودة ، مما سمح لهذه الأنماط في أي وقت خلال العام.

إذا كنت ستستثمر في ثلاجة بيرة ، فاحصل على واحدة جيدة:
مبرد مشروبات من الفولاذ المقاوم للصدأ من نيوير 126-Can

سهلة التنظيف ، ثلاجة صغيرة مدمجة:
ثلاجة ميديا ​​أبيض / أسود / ستانلس ستيل ، ثلاجة صغيرة 1.7 CF / 2.4 CF / 3.1 CF

تعليمات الفيديو: اجمل مقاطع ميوزكلي ???????????? شهد ???????????? شبيهة نارين بيوتي ???? (قد 2024).