خبز صودا الخبز الكامل

• قد 18, 2024

هناك العشرات من أنواع الخبز الصودا الأيرلندية. بعضها مصنوع من الدقيق الأبيض ، وبعض الحبوب الكاملة ، وبعضها يحتوي على بذور الكراوية والكرنب. عمومًا ، تدعو معظم الوصفات إلى تشكيل الأرغفة في جولة بسماكة 2 "تقريبًا وبسكاكين حادة ، تقاطع التقاطع في منتصف الطريق. بعض خبز الصودا ثقيل وكثيف ، ولكن معظم ما يتم تقديمه في أيرلندا هو أخف وزنا وحساسة. أفضل خبز صودا تناولته على الإطلاق كان في Dolan’s Pub في Limerick ؛ كان شبه أثيري ، والزبدة الأيرلندية اللذيذة جعلته أفضل. كنت أحاول تكرار خبز الصودا الخاص بهم ، وأثناء ما يلي خبز الصودا الكامل هذا ليس دقيقًا (ربما بسبب الاختلاف في الدقيق الأيرلندي والرطوبة في أيرلندا وفرن تجاري في حانة Dolan’s Pub) ، إنه في المرتبة الثانية. لقد وجدت أنه من الأسهل كثيرًا تقديم الخدمة عند التحميص في وعاء رغيف ، ولذا فإنني أتخطى التشكيل في جولة وأذهب مع كشط الخليط في المقلاة ، وهو أسرع.

على عكس خبز الخميرة ، لا يُفترض أن يتم تقديم خبز الصودا الساخن ، لذلك يمكن صنعه في وقت مبكر من اليوم. كما أنه يحتفظ بشكل جيد ، لذلك يمكن الاستمتاع به لعدة أيام بعد الخبز. تأكد من تقديمه مع الكثير من الزبدة الأيرلندية مع الطبق الرئيسي الأيرلندي المفضل لديك ؛ إذا لم يكن لديك الأطباق الرئيسية الأيرلندية المفضلة حتى الآن ، فإليك بعض التي تم نشرها على CoffeBreakBlog في الماضي: الأطباق الرئيسية الأيرلندية.

18 شريحة

3 أكواب من دقيق القمح الكامل
2 كوب دقيق أبيض
نصف كوب من دقيق الشوفان الإيرلندي (شوفان مقطوع بالفولاذ)
ربع كوب سكر
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب حليب
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة

1. سخن الفرن إلى 350 درجة.
2. قم بقياس دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض والشوفان المقطوع بالفولاذ والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح في وعاء خلط كبير ؛ تخلط على سرعة منخفضة حتى مجتمعة.
3. أضف الحليب والبيض والقشدة الحامضة. تخلط على سرعة منخفضة حتى رطب.
4. نقل الخليط إلى عموم رغيف المعدة.
5. أخبز حوالي 75 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على القمة وتخرج مسواك في الوسط نظيفة.
6. أخرجه من الفرن إلى رف التبريد.
7. اترك الرغيف جالسًا لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتشغيل السكين حول الخارج وانقلب على الحامل.
اقلب رغيف الجانب الأيمن لأعلى واتركه يبرد تمامًا.
8. شريحة ويقدم مع الكثير من الزبدة الأيرلندية.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 168 سعرة حرارية من الدهون 21
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 13 ٪ بروتين 14 ٪ كارب. 73٪

كمية المغذيات لكل حصة:
مجموع الدهون 2 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
الكوليسترول 16 ملغ
الصوديوم 233 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 31 غرام
الألياف الغذائية 3 غرام
السكريات 3 جم
البروتين 6 غرام

فيتامين أ 1 ٪ فيتامين C 0 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 6 ٪

تعليمات الفيديو: صودا الخبز ومسحوق الخبز .. ما السر ؟؟ (قد 2024).