البحيرة الغربية وصفة السمك

• قد 2, 2024

أسماك البحيرة الغربية عبارة عن طبق صيني تقليدي يأتي اسمه من بحيرة في مدينة هانغتشو بمقاطعة تشجيانغ الصينية. بالنسبة لهذا الطبق ، سيتم تنظيف الأسماك من هذه البحيرة بطريقة خاصة لإزالة الوحل والأوساخ ، ثم الصيد الجائر وتقديمها مع صلصة الخل الحلو والحامضة.

في هذا الإصدار من هذه الأسماك التقليدية اللذيذة ، يفضل استخدام سمك الشبوط الطازج كله ، ومع ذلك يمكنك استخدام أي سمك أبيض أو حتى فيليه سمك إذا كنت ترغب في ذلك. هذا الإصدار على البخار أيضًا بدلاً من الصيد الجائر من أجل اتباع نهج أكثر بساطة. جرب هذه الوصفة التقليدية لأسماك البحيرة الغربية واسمحوا لي أن أعرف رأيك في منتدى الطعام الصيني الموجود هنا. استمتع!

1 سمك كامل طازج ينظف (يفضل سمك الشبوط)
¼ قطعة من الزنجبيل الطازج
2 بصل أخضر
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم

صلصة:
1 كوب مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة شاو شينغ النبيذ
3 ملاعق كبيرة سكر
¼ كوب من الخل الصيني البني
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة

1. قم بترقيع الأسماك عن طريق قصها طولياً إلى أسفل مركز البطن ، دون تقطيعها عبر الظهر ، وترك الذيل سليمًا على جانب واحد فقط. يمكنك أن تطلب من تاجر السمك القيام بذلك نيابة عنك إذا كنت ترغب في ذلك. ثم يسجل الجانب مع الذيل ، من خلال صنع 4 إلى 5 شرائح أفقية. ضعي السمك على طبق كبير مُغطى بطبقة من الجلد.


2. قشر الزنجبيل ولحم المفروم إلى قطع صغيرة. ثم يرش هذا الزنجبيل على رأس السمكة.


3. شطف البصل الأخضر تحت الماء البارد وجففها جيدا. ثم نردهم إلى قطع صغيرة ونضعهم جانباً.


4. بعد ذلك ، تأكد من أن لديك باخرة مع سلة كبيرة بما يكفي لتناسب الصفيحة بأكملها بالأسماك. جلب الماء ليغلي لباخرة. ثم ضع الطبق مع السمكة والزنجبيل في الداخل واتركها تبخر لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنضج الأسماك.


5. بينما تطبخ الأسماك تحضير صلصة الخل. في وعاء صغير ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا باستثناء نشا الذرة وقم بتسخين هذا المزيج على ارتفاع.


6. في كوب صغير ، اخلطي نشا الذرة بالماء وحركه حتى يذوب.


7. عندما يصل خليط الصلصة إلى درجة الغليان ، أضيفي مزيج نشا الذرة وحركه حتى يثخن الصلصة. ثم أخرجه من النار وتحقق من الأسماك.


8. عندما تنضج الأسماك من خلال إزالة بعناية لوحة من باخرة صب أي ماء.


9. ثم يُسكب الصلصة فوق السمك ، ويُضاف إليها البصل الأخضر ويُقدّم. وهذا يجعل 2 حصص.




تعليمات الفيديو: Vlog 3 مع الرايس طلال اليوم الثاني من رمضان في الصحراء ????????????????المغربية و مائدة خطيرة بفواكه البحر (قد 2024).



البحيرة الغربية وصفة السمك ، الطعام الصيني ، وصفة البحيرة الغربية الأسماك ، وصفة السمك ، وصفة الأسماك الصينية