النبيذ الأفعى الفيتنامية

• أبريل 26, 2024

عندما تمشي على طول الشوارع في الأسواق المفتوحة لأي مدينة أو قرية فيتنامية ستجد زجاجات نبيذ ثعبان ، تعرف محلياً باسم رو ران. يتكون النبيذ الأفعى عن طريق وضع ثعبان في زجاجة وسكب نبيذ الأرز. يُعتقد على نطاق واسع أن ثعبان النبيذ علاج للروماتيزم ، تساقط الشعر ، التهاب المفاصل ، طول النظر ، ألم الظهر ، الجذام ، بالإضافة إلى منشط عام.

الطب التقليدي
تم استهلاك هذه المشروبات الكحولية لأول مرة في الصين خلال عهد أسرة تشو (771 قبل الميلاد) ، ومنذ ذلك الحين وجدت في جميع أنحاء الصين وفيتنام ودول أخرى في جنوب شرق آسيا. وفقًا للطب الصيني التقليدي ، يعتبر هذا المشروب علاجًا مهمًا ويزيد من قدرة الشخص على التحمل. تعد الثعابين والزواحف من أشهر مصادر المكونات المستخدمة في إنتاج الأدوية الشعبية التقليدية لعلاج الأمراض المختلفة. عادة ، يتم تغيير سم الثعبان بواسطة الإيثانول لجعله غير نشط. بعض الناس يعتقدون أن الأفاعي تمتلك صفات طبية لتحسين الصحة والخطورة. ومع ذلك ، يزعم آخرون أن هذه الادعاءات مبالغ فيها.

تقليديا ، يشرب المشروبات الكحولية في أكواب الرصاص بسبب محتواه العالي من الكحول ، ما يقرب من 18 ٪ - 25 ٪. كلما كان الثعبان سامًا ، زاد سعر النبيذ. الثعابين المستخدمة في النبيذ الثعبان تأتي من السكان البرية ومزارع الثعابين. ومع ذلك ، وبغض النظر عن مسألة فعالية المشروبات ، فإن بعض هذه الثعابين التي قتلت لإنتاج الأدوية غالبًا ما تكون مهددة بالانقراض. لذلك ، العديد من البلدان تجعل استيراد ثعبان النبيذ غير قانوني.

ثقافة نبيذ الأرز في فيتنام
نبيذ الأرز هو مشروب كحولي مصنوع من تخمير نشاء الأرز الذي يتم تحويله إلى سكريات باستخدام عملية التحلل. عادة ، يتم إجراء معظم نبيذ الأرز في مصانع التقطير المنزلية باستخدام الأرز. أولاً ، يطبخ الأرز ويُهرع ، ثم يضيفون الخميرة والماء قبل تخمير الخليط. ثم يتم تقطير مرق الخليط لإنتاج الكحول. عادة ما يستخدم نبيذ الأرز في المأكولات الصينية أو الآسيوية الأخرى.

يوجد ثلاثة أنواع من نبيذ الأرز في فيتنام: نبيذ الأرز المقطر التقليدي ruou gao أو "كحول الأرز العادي" ، يمكن أن يكون نبيذ الحفلة أو ruou هو النبيذ الذي يتم تحضيره في الجرار الخزفية الكبيرة ، ونبيذ الدواء أو ruou thuoc مخصب مع النباتات والحيوانات.
عادة ما يتم تقديم كحول الأرز العادي على مذابح في طقوس أو مراسم مثل الزفاف ، عطلة تيت ، وما إلى ذلك لإظهار الاحترام والامتنان للسلف. صنع الفيتناميون نبيذ الأرز باعتباره النقطة الرئيسية لكل طرف سواء أكان يشربونه عاديًا أو معًا مع أعشاب مثل الجينسنغ أو الثعابين أو غيرها من الحيوانات الصغيرة مثل حصان البحر أو العقارب أو السحالي.

على الرغم من أن العديد من الكتيبات الإرشادية تشير إلى شرب أو شراء نبيذ الأفعى أثناء زيارة فيتنام ، إلا أنه يجب عليك توخي الحذر لأن استهلاك نبيذ الأفعى الفيتنامي ينطوي على مخاطر خطيرة. وأفيد أنه في بعض الأحيان يتم استخدام الإيثانول أو الخل أو حتى فرك الكحول السام أو الفورمالديهايد التي يمكن أن تسبب مخاطر صحية خطيرة.

تعليمات الفيديو: Snake wine in Mekong includes a whole venomous snake in the bottle (أبريل 2024).