الشاي التركي

• قد 4, 2024

الشاي التركي

الشاي التركي هو نوع من الشاي الذي يحظى بشعبية في معظم البلدان الناطقة باللغة التركية. قد يكون أيضًا تحت اسم Cay (والذي يتم نطقه مثل Chai).

الشاي التركي هو الشاي الأسود الكاميليا سينينسيس. عادة ما يكون في حالة سكر مع عدم وجود إضافات مثل الحليب والقشدة والعصائر والعسل والليمون. من الشائع أن يتم تقديم الشاي التركي مع مكعبين من السكر.

يصبح الشاي التركي "تركي" عندما يستمد الشاي الأسود من الشاي الذي يزرع في منطقة البحر الأسود الشرقية. تتركز معظم مزارع الشاي حول ما يعرف بمنطقة البحر الأسود وفي مدينة ريزي. في هذه المنطقة ، المناخ معتدل للغاية مع وجود كمية كبيرة من الأمطار والتربة أيضا خصبة للغاية.

تختلف طريقة صنع الشاي التركي عن طريقة غلاية الشاي التقليدية. يوجد في الشاي التركي غلايتان - واحدة "مكدسة" على الأخرى والأخرى الموجودة في الأعلى أصغر من الأخرى. تشبه هذه العملية عن كثب عملية الساموفار الروسي. يُطلق على الاسم التركي لغلاية الشاي هذه اسم Caydanlik. يحتوي المستوى السفلي على الماء فيه ويتم إحضاره إلى درجة الغليان ، ثم يتم وضع جزء من هذا الماء في الغلاية العليا. هناك العديد من ملاعق الطعام من أوراق الشاي الفضفاضة تنتظر الماء المملوء به. ثم الشاي سوف حاد. تبقى حادة لمدة أطول من أجل الحصول على شاي أقوى. في حين أن الغلاية الأصغر تظل أعلى الغلاية الكبيرة (تظل ساخنة جدًا) تسخين الغلاية الأصغر بشكل مستمر.

يلعب الشاي دوراً مهيمناً في الثقافة التركية. يتم تقديم الشاي في جميع الأسر بطريقة أو بأخرى. يتم تقديمه في المتاجر وفي ما يُعرف باسم kiraathane (النادي الاجتماعي الوحيد للرجال).

يرتبط الشاي في تركيا بكونه مضيافًا. إنها علامة على الصداقة. يتم تقديم الشاي في تركيا في أي وقت. قبل أو بعد العشاء. الشاي في تركيا لديه ماض مثير للاهتمام. في حين أن الشاي يحظى بشعبية واسعة ، إلا أنه تأسس في القرن العشرين. تم تقديم الشاي كبديل للبن. كانت القهوة في كثير من أنحاء العالم وفي تركيا باهظة الثمن بسبب آثار الحرب العالمية الأولى والإمبراطورية العثمانية.

أصبح الشاي منتجًا تم الحصول عليه بسهولة هنا لأنه كان مصدرًا طبيعيًا مستدامًا. في عام 1965 أصبح الشاي مشهورًا في الأسر التركية وبحلول عام 1984 تم رفع احتكار الشاي. اعتبارا من عام 2004 ، أنتجت تركيا حوالي 6-6.5 ٪ من إنتاج الشاي في العالم. كما سجلت تركيا أعلى نسبة استهلاك للفرد من الشاي في العالم ، حيث بلغ وزن كل كيلوجرام 2.5 كيلوجرام ، بينما ذهبت الثانية إلى المملكة المتحدة بمعدل 2.1 كيلوجرام للشخص الواحد.

يتم تقديم الشاي التركي في أكواب ، في بعض الأحيان على شكل خزامى. يمسك كثيرون النظارات على الحافات حيث يتم خدم الأنابيب الساخنة وغالبًا ما يحترق أطراف أصابعهم! سكر البنجر الذي يتم ضغطه في مكعبات يسمى كيسمي هو ما يستخدم لسكر الشاي التركي. عند تقديم الشاي للضيوف ، ينبغي دائمًا طرح السؤال ؛ هل ترغب في Koyu (يعني الظلام الذي هو قوي) أو acik (يعني الضوء الذي هو الأضعف). إذا نسي المرء أن يسأل ، فإنه يعتبر إهانة مباشرة لتقديم الشاي "الخطأ"! أيضا سوف توفر مضيفة جيدة الأطباق الفردية التي تحتوي على مكعبات السكر وبالتالي إعطاء الضيف خيار لاختيار السكر أم لا.

التيسانات متوفرة في تركيا ولكن يتم التعرف عليها فقط لأسباب طبية وعادة ما تكون غير متوفرة في المتاجر ؛ هو للاستخدام الشخصي الشخصي.

حاليا ، يمكن للسياح الحصول على ما يعرف باسم شاي التفاح أو ElmaCay. هذا بديل لشرب الشاي التركي. شاي التفاح حلو لكن قليل التافه وخالي من الكافيين.

إذا زرت أي وقت مضى ، جرب الشاي التركي من أجل الصداقة وكرم الضيافة!

تعليمات الفيديو: سر الشاي التركي المخمر türk çayı طريقة تحضير #الشاي_التركي و عبارات طلب الشاي في تركيا (قد 2024).