برزت كوليث Amti وصفة
Horsegram هو مجموعة متنوعة غير شائعة من العدس الذي يحتوي على نكهة رائعة من الجوز. في الماراثى ، يُعرف الحصان ب "كوليث" وهو جزء كبير من النظام الغذائي Goan أو Konkan. Horsegram مصدر غني لكل من الألياف الحديدية والحديدية. My Sprouted Kulith Amti هي المفضلة دائمًا بين العائلة والأصدقاء على حد سواء. تتوفر لعبة Horsegram بسهولة في أي متجر أو سوق بقالة هندي كبير.

لا غنى عن طباخ الضغط في المطبخ الهندي. يطبخ الدالس والفاصوليا والعدس والخضروات والأرز والدجاج والضأن في دقائق معدودة فقط (في مقابل ساعات). والنتيجة هي المنتج النهائي المطبوخ بالكامل والعطاء المطبوخ بطريقة سريعة وصحية. قد تكون طناجر الضغط مُخيفة قليلاً في البداية ، لكنني أوصي بشدة باستخدام واحدة خاصة للوجبات الهندية. ستجعل طناجر الضغط حياتك أسهل وهي مدخر وقت رائع. طناجر الضغط الحديثة الأحدث غير مكلفة وأكثر أمانًا للاستخدام. كما أنها متوفرة بسهولة في معظم متاجر الأجهزة المنزلية والمطبخ.

كثيراً ما أخدم هذا الطبق كدورة حساء ، خاصة في أشهر الشتاء الباردة. في كلتا الحالتين ، إنها وجبة شهية ولذيذة سواء كنت تستمتع بها كحساء أو تأكلها مع الأرز كالكاري الدال (المعروف باسم "amti" في الماراثى). لا تتردد في إضافة بعض أوراق السبانخ المفرومة إلى هذا الطبق ، إنه مزيج لذيذ ولذيذ. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكن أيضًا إعداد هذه الوصفة دون ظهور kulith dal.


كيفية تنبت الفول والعدس ودالس:

لا يمكن إلا أن العدس كله والفاصوليا والدال تنبت. شطف دال الخاص بعناية تحت الماء البارد الجاري. في وعاء كبير ، انقع الدال بين عشية وضحاها في كمية كافية من الماء لتغطية بالكامل. صفيها جيداً واشطفها جيدًا ثم انقل الدال إلى الوعاء وقم بتغطيتها بقطعة قماش تشيز رطبة قليلاً (أو منشفة طبق). تخزينها في منطقة دافئة مظلمة. تحقق بشكل دوري للتأكد من وجود رطوبة كافية ، ولكن يجب أن ترى براعم جميلة في غضون 24 ساعة.


برزت KULITH AMTI (ينبت حصان حصان الغنم الكاري أو حساء)

مكونات:

2 كوب نبت العدس حصان
1 بصلة كبيرة ، مكعبات
3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومبشورة بدقة
3-4 الفلفل الأحمر المجفف ، حسب الرغبة
¼ ملعقة شاي الكركم (هالدي)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة كالا / غودا ماسالا (أو يمكنك استخدام جارام ماسالا)
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 كوب حليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
أوراق الكزبرة المفرومة طازجة ، للتزيين

طريقة:

في وعاء شوربة كبير على نار عالية ، أضف 4 أكواب من الماء مع حصان متحرك. يُغلى المزيج جيدًا ، ثم يُغطّى ، ثم يُخفف من درجة الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الدال طريًا ولكن ليس طريًا (حوالي 20 إلى 30 دقيقة). لا تغلب على الدال. بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي الدال في طنجرة الضغط إذا كنت ترغب في ذلك. توضع جانبا حتى الحاجة.

في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ، يُضاف الزيت. أضف الآن الثوم والفلفل الأحمر المجفف. يُقلى لمدة دقيقة واحدة أو نحو ذلك ، ثم يُضاف البصل والزنجبيل. مقلي حتى يصبح البصل طريًا ويصبح لونه بني فاتح ، ثم يضاف البهارات (الكركم ، ومسحوق الكمون المطحون ، ومسحوق الكزبرة المطحون ، وكالا ماسالا ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، والملح والفلفل). تخلط جيدا لتخلط جميع المكونات. بعد حوالي دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، أضف بعناية كوليث دال مع أي سائل الطبخ. يقلب ويضاف في حليب جوز الهند. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء حسب الحاجة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح من 4 إلى 5 دقائق إضافية حتى تتجمع جميع المكونات معًا. يُزيّن بأوراق الكزبرة ويُرش قليلًا من الكالا ماسالا في الأعلى مباشرةً قبل التقديم.

 الصورة Horsegram.jpg

نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: ماسك ماء الارز لتبيض وتنقيه البشرةRice anti aging face mask (مارس 2024).