منتديات ماك والجبنة وصفة

• قد 16, 2024

المعكرونة والجبن هو طبق أمريكي كلاسيكي محبوب من قبل كل من الأطفال والبالغين على حد سواء. إنه حقا طعام الراحة التقليدي في أفضل حالاته. الكثير منا على دراية بإصدار "Mac in a Box" ، وهو جيد تمامًا ولكن لماذا لا تجرب لمسة هندية حديثة لذيذة على مفضل قديم. حسناً ، أنا أعترف بذلك - لقد عابثت بالكلاسيكية الحقيقية ولكن النتائج كانت تستحق كل عضة لذيذة! ماك والجبن من تلقاء نفسها لذيذ ولكن روايتي الهندية هي مجرد الخروج من هذا العالم.

يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة الأساسية لهذه الوصفة - لأنني أشعر أن هذا الشكل المعين يتماسك جيدًا في هذا الطبق. يمكنك أيضًا استخدام نوع الجبن الذائب المفضل لديك لهذا الطبق أو مزيج من الجبن. إذا كنت تحب الطعام حار ، فلا تتردد في استخدام الجبن Pepper Jack أو Jalapeño Jack أو Habañero Jack. كثيرا ما أخدم هذا كوجبة مع جانب صغير من الحساء أو السلطة - اعتمادا على الوقت من العام ومزاجي ، بالطبع.


ماك والجبن - النمط الهندي

مكونات:

1 باوند من المعكرونة (معكرونة الكوع ، الروتيني ، الجيميلي ، الفصيلي ، الفوسيلي ، الغوميتو ، ...)
1 بصلة متوسطة ، مكعبة
1 جزرة متوسطة ، مقشرة ومبشورة بدقة
1 بندورة متوسطة ، مفرومة فرماً ناعماً
2-3 فص ثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
½ كوب حبات ذرة (مجمدة على ما يرام)
½ كوب من البازلاء الخضراء (المجمدة على ما يرام)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
4 ملاعق كبيرة كل غرض دقيق (المائدة) ، منخل
3 أكواب حليب كامل الدسم
1 كوب جبنة شيدر حادة ، مبشور
1 كوب جبنة مونتيري جاك ، المبشور (أو يمكنك استخدام جرويير ، فونتينا ، شيدر أبيض ...)
1 كوب حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
½ ملعقة شاي جارام ماسالا
½ يدخن الفلفل الحلو الاسباني
رشة من جوزة الطيب المبشورة
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، حسب الرغبة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
½ كوب من أوراق الكزبرة المفرومة طازجة (بالإضافة إلى القليل من الزينة)

طبق خبز بالزبدة 9x13 بوصة أو طبق خزفي

طريقة:

في وعاء كبير على نار عالية ، أضف 4 أجزاء من الماء مع قليل من الملح. يُغلى الماء حتى يغلي جيدًا ويُضاف المعكرونة. ثم قم بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ، لكن حلق حوالي دقيقتين من وقت الطهي المعين. لا تقلق ، ستنتهي المعكرونة في الطهي في الفرن. يُصفّى جيدًا ثم يشطف تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. اتركيه جانبا و اتركه جانبا حتى تدعو الحاجة.

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، وتأكد من أن لديك رفًا مركزيًا متوفرًا لماك وجبنة.

في مقلاة عميقة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة ، أضف الزيت. عندما تسخن ، أضيفي البصل وقلّيه حتى يصبح المزيج شبه شفاف. ثم أضيفي الثوم والزنجبيل ، ودعي الطهي لمدة دقيقة واحدة أو نحو ذلك قبل إضافة التوابل (مسحوق الكمون المطحون ، ومسحوق الكزبرة المطحون ، وغارام ماسالا ، والفلفل الحلو الإسباني المدخن والملح والفلفل). حركي جيدًا للجمع بين البهارات واتركها للطهي لمدة بضع دقائق قبل إضافة الجزر المبشور وحبات الذرة. تخلط جيدا واترك الخضروات تطهى لبضع دقائق قبل إضافة الطماطم. اتركي الطهي حتى تنعم الطماطم تمامًا. ثم أزل المقلاة بالكامل من الحرارة واتركها لتبرد.

وفي الوقت نفسه ، تسخين قدر كبير على نار متوسطة. عندما تسخن ، أضف الزبدة واتركها تذوب. ثم تضاف ببطء في الدقيق بينما الخفقان بخفة. دع المزيج (خليط الدقيق والزبد) يطبخ لبضع دقائق ثم يضاف الحليب ببطء أثناء الخفق. بعد ذلك ، قم بتخفيض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها تطبخ حتى يبدأ الخليط بالتدريج. بعد تكثيف الصلصة ، أضف ببطء الجبن المبشور واخفقها لإذابة الجبن بالتساوي في الصلصة. بمجرد أن تأتي الصلصة معًا ، أضف مزيج الطماطم / البصل / التوابل - اخفق جيدًا حتى تمتزج. ثم أضف المعكرونة المطبوخة وحليب جوز الهند وأوراق الكزبرة والبازلاء الخضراء وجوزة الطيب المبشورة الطازجة ورقائق الفلفل الأحمر المطحون. امزج جيداً لتخلط جميع المكونات ثم صب المحتويات بالكامل بعناية في طبق الخبز.

تُخبز على الفرن الأوسط من الفرن لمدّة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًّا ذهبيًا. انزع طبق الخبز بعناية من الفرن واترك الراحة لمدة 10 دقائق على الأقل. أخيرًا ، يُزيّن بأوراق الكزبرة المفرومة الطازجة ويُقدم دافئًا.


الاختلافات:

يمكنك دائمًا وضع الماكنتوش والجبن مع قليل من الخبز المخبوز قبل أن تتمنى لك الخبز ، فهي تضيف نسيجًا رائعًا وأزهارًا رائعة إلى الطبق. ما عليك سوى تناول نصف كوب من فتات الخبز Panko (فتات الخبز الياباني) في القليل من الزبدة ، ثم قم بإضافة قليل من الفلفل الحلو الإسباني المدخن ومسحوق الكمون المطحون قليلاً. مقلي حتى تتفتت فتات الخبز.

لا تتردد في إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل السبانخ الصغيرة ، الفلفل الأحمر ، القرنبيط / القرنبيط ، الفطر ، الكوسة ...

يُمكنك أيضًا تحضير ماك والجبن في حبات فراولة خفيفة زبدة (سهلة الخبز على ورقة خبز) ، مما يجعلها تقدم عرضًا ممتعًا.

أحدث طريقة مفضلة لابني للاستمتاع بهذا الطبق هي إضافة شرائح قليلة من الأفوكادو الطازج مباشرةً قبل التقديم.

بدلاً من إضافة garam masala ، يمكنك إضافة نوع Masala المفضل لديك مثل chaat masala أو kala masala أو حتى مسحوق الكاري.



نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: #وجبات_15_ثانية | صينية البرجر بالكريمة والمشروم 15smeals | Tray of Burger with Cream and Mushrooms# (قد 2024).