تي العظام إضافات وكافيار وجبات خفيفة مراجعة كتاب الطبخ

• قد 18, 2024

	عنوان:	إضافات تي بون وكافيار سناك: الطبخ مع اثنين من تكساس في سيبيريا والشرق الأقصى الروسي (سلسلة الطبخ الأمريكية العظمى)
	مؤلف:	شارون هودجينز
	نشرت:	15 مايو 2018 ، مطبعة جامعة شمال تكساس
	عدد الصفحات:	448
	سعر غطاء:	39.95 دولار غلاف فني ، 31.96 دولار أوقد

---

إضافات تي بون وكافيار سناك: الطهي مع اثنين من تكساس في سيبيريا والشرق الأقصى الروسي هو قسط ممتاز في سلسلة الطبخ الأمريكية العظمى المتنوعة. عاشت المؤلف ، شارون هودجينز وزوجها توم ، في سيبيريا ، وقاموا بتدريس اللغة الإنجليزية في الجامعات هناك ، وتعلموا أن طعام سيبيريا متنوع ولذيذ. من يخمن أن سيبيريا لديها طعام ذو تأثير آسيوي.

هذا الكتاب الرائع ليس فقط كتاب طهي ، ولكنه أيضًا مذكرات رائعة. إذا لم تكن في حالة مزاجية للطهي ، فمن الأفضل أن تتجول على كرسي مريح وتقرأ. نظرًا لأن العديد من الوصفات الموجودة في الكتاب قد تم تطويرها أو جمعها من أصدقاء Hudgins في سيبيريا ، والتي هي بالتأكيد غريبة للغاية على معظمنا ، فإن مقالاتها القصيرة وقصصها ستبقي معظمنا يقرأ لساعات (حتى نشعر بالجوع ، واحدة من العشرات من الوصفات اللذيذة في الكتاب). هناك أيضًا وصفات ذات تأثيرات Tex-Mex ، نظرًا لأن المؤلف هو Texan.

كانت الوصفة الأولى التي جربتها هي Savory Blackwheat Kasha ، والتي تكيفت مع طباخ الأرز. لقد وجدت أيضًا أنه يعمل في Instant Pot ؛ يُصنع طبقًا جانبيًا رائعًا لتقديمه مع اللحوم المشوية أو الدواجن أو السمك. يمكن تقديمه كبديل لبيلاف الأرز. سلطة الدجاج المشوية في سيبيريا جيدة ومختلفة ، وبعض الوصفات الأخرى التي ستجذب معظم الناس هي الكريب الروسي (بلينشيكي) ، تومز تكساس تشيلي ، و "واكس تيست" المحمص. هناك سلطة غاربانزو اللذيذة ، وهي وصفة ممتازة ل Braised Red Cabbage. "سمك السلمون في معطف" على حد سواء ناعم ومبلل ، وهناك وصفات لفطائر لذيذة صغيرة روسية تقليدية (بيروزكي) وتستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنها تستحق كل هذا العناء مع سيبيريا لحم بقر ولحوم الخنزير (Pel’meni).

هذا ليس كتاب طبخ مثالي. على الرغم من وجود صور بالأبيض والأسود من الألوان المحلية ، لا توجد صور فوتوغرافية للأطباق. يعد الكتاب ثمينًا جدًا ، حتى في إصدار Kindle ، وعلى الرغم من وجود الكثير من المعلومات وعشرات الوصفات الشهية ، فإن السعر المرتفع ونقص الصور سيجعلها على الأرجح باهظة بالنسبة إلى العديد من جامعي كتب الطبخ.

شكر خاص لـ NetGalley لتزويده بنسخة مراجعة من هذا الكتاب.

تعليمات الفيديو: أخبار اليوم | دواء مصري لالتهاب المفاصل بربع ثمن المستورد (قد 2024).