سوبرفوودس والبيرة - منتصف الليل أحد القهوة بورتر

• قد 3, 2024

قد يبدو من المستحيل أن يحصل شخص من شيكاغو ، أحد أكثر مناطق الطهي اللامع في الولايات المتحدة المتجاورة ، على شهادة في فنون الطهي ، ويعمل كطاهي سو Bayport فن الطبخ - المطعم الأفضل تصنيفًا في مينيسوتا ، وفقًا لمسح Zagat Survey - واترك كل شيء وراءه نظرًا لهدية عيد الميلاد الصغيرة - وهو مطعم لا يصل إلى أكثر من مجموعة من البيرة في إبريق حليب واحد غالون.

العاطفة تبدأ بهذه الطريقة.

بمساعدة صديقه الحميم ، قام بن جونسون بإعداد أول دفعة من الجالون بقيمة جالون واحد. بتشجيع من النجاح الذي حققه ، جمع الصديقان المتحمسان معدات تخمير "حقيقية" ، وتمكنا من إعداد مجموعة من الذهب السائل تبلغ سعتها خمسة غالون. دفعة واحدة في الأسبوع ... ثم اثنين ... ثم ثلاثة. في النهاية ، عرف جونسون أنه بحاجة إلى العمل كخمر ، لكن الصناعة كانت تتطلب درجة علمية في علوم التخمير. الباب بعد الباب انتقد في وجهه.

مارست زوجته عواطفها الخاصة وانضمت إلى خفر السواحل مع أهداف واضحة. أخذها قرارهم إلى ألاسكا حيث وقعوا في حب الجمال الوحشي للمناظر الطبيعية وروح المغامرة لشعبها. اعترفت شركة Midnight Sun Brewing Company في أنكوراج ، ألاسكا ، بسرعة بمجموعة واسعة من الكفاءة الطهي في بن جونسون واستأجرته على الفور ، تحت إشراف Brew Master Gabe Fletcher. تظل مفتوحة للإبداع الذي يعد السمة المميزة لمصانع البيرة الرائعة.

في أبريل 2007 ، اشتركت بن جون مع شراكة بير فوكس في معرض ألاسكا النسائي في سوليفان أرينا في أنكوراج لتقديم عرض طهي بعنوان "توست: بيرز لصحتك". تركز التركيز على SuperFoods والبيرة والصحة ، وأظهر كيف يمكن للإضافات الصغيرة في نظامك الغذائي أن تحقق فوائد صحية كبيرة لمدى الحياة.

SuperFoods هي أعزاء من الدائرة الغذائية ، مليئة العمالقة مفيدة مثل مضادات الأكسدة والدهون الأحادية المشبعة ، والمغذيات النباتية. توفر هذه الحماية ضد السرطان وأمراض القلب ، وتساعد في تكوين العظام ، وانخفاض معدلات الإصابة بالسكري ، وحماية ضد السكتة الدماغية ، وتوفر الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة جيدة. من بين هذه القائمة من SuperFoods هي:

تفاح - الألياف والمواد المضادة للاكسدة ، بما في ذلك الفلافونويد والبوليفينول.

افوكادو - الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة التي يبدو أنها تخفض الكوليسترول الضار LDL (السيئ) وترفع مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد).

فاصوليا - الألياف والبروتين الهزيل وفيتامينات ب والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.

توت - مضادات الأكسدة المتعددة ، والألياف ، وحمض الفوليك والفيتامينات C و E. نصيحة: استخدم التوت الأزرق - يتم اختيارهم في وقت النضج المثالي وتجميده بسرعة للحفاظ على العناصر الغذائية المفيدة. قد تحمل التوت الطازج فترات طويلة من النقل ورفوف الجرف تتناقص خلالها المواد الغذائية ويمكن أن تنمو الفاكهة العفن.

الشوكولاته الداكنة - الفلافونويدات التي تخفض ضغط الدم وتمنع انسداد الشرايين. ابحث عن الشوكولاتة الداكنة ذات المستويات العالية من الكاكاو الصلب.

فاكهة الكيوي - فيتامين (ج) والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة الفلافونويد.

الشوفان - الألياف والبروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمغذيات النباتية. هذه انخفاض الكوليسترول وتساعد على استقرار نسبة السكر في الدم.

سبانخ - لوتين لعينيك ، الكاروتينات ، مضادات الأكسدة ، البيتين ، وفيتامينات B ، C و E.

البطاطا الحلوة - فيتامين ج ، مضادات الأكسدة ، الألياف.

التوفو - الألياف والبروتين الهزيل ، والفيتامينات ب ، والبوتاسيوم ، والفلافونويد.

عين الجمل - أحماض أوميغا 3 الدهنية والمغذيات الدقيقة.

زبادي - الكالسيوم والبروتين والبروبيوتيك والبكتيريا المفيدة التي تساعد على الهضم ، وتساعد على استقلاب الطعام ونغمة نظامك.

يعتقد Beer Beer أنه ينبغي إدراج البيرة في قائمة SuperFoods هذه. فوائد الاستهلاك المعتدل للبيرة راسخة. شارك الآلاف من الناس في جميع أنحاء العالم في الدراسات التي تشير إلى أن استهلاك البيرة المعتدل مفيد لصحتك.

يرجى الملاحظة: تكشف الأدلة أن استهلاك الكحول بكميات كبيرة يساهم في تكوين الدهون الحشوية حول الأمعاء الدقيقة والكبد. لا يعرض الشارب المتقدم هذه الطبقة الزائدة من الدهون. يرتبط استهلاك الكحول المفرط المستمر بتليف الكبد وسرطان الثدي. المفتاح هو الاعتدال!  

• يتم صناعة البيرة من خلال عملية تقليدية لمزج السكريات من الحبوب المملحة ، مثل الشعير أو القمح ، مع أزهار القفز والمياه. تبرز مهارة جهاز Brewmaster النكهة والرائحة واللون ورائحة الفم والرغوة من خلال صياغة الوصفات وتخمير السكريات. شيخوخة دقيق يكمل الصورة.

• العبير قد يكون من الحمضيات أو الزهور أو الأعشاب - كما قد يشم رائحة الكراميل أو التوفي أو البسكويت الحلو أو الكاكاو أو القهوة أو العسل أو كعكات الشوكولاتة.

• قد تضيف الخمائر نكهة من القرنفل والموز والتوابل الغريبة والتفاح والفراولة والفواكه الداكنة.

• عادة لا يتم تبخير البيرة الحرفية.

• قد يكون غير مصفاة - يشربون البيرة الحرفية الحقيقية مثل هذا.

• في الولايات المتحدة الأمريكية ، تحدد عملية التخمير فئة البيرة:

المعامل استخدم خميرة التخمير السفلية (Saccharomyces carlsbergensis) التي تعمل بكفاءة أكبر في درجات الحرارة المنخفضة - على سبيل المثال الجعة القياسية حلس. دورتموندر. فيينا لاغر ، مهرجان أكتوبر ؛ بيلسنر ، ميونيخ دونكيل ؛ شوارزبير ، ميبوك ؛ بوك. Doppelbock. Eisbock. Rauchbier.

أليس استخدم خميرة التخمير الأعلى (Saccharomyoces cerevisiae) التي تعمل بكفاءة أكبر عند درجات حرارة أعلى - على سبيل المثال كريم البيرة ؛ بيرة شقراء كلش. Altbier. القمح الأمريكي أو الجاودار البيرة ؛ الإنجليزية شاحب البيرة. ESB. البيرة الاسكتلندية البيرة الأيرلندية الحمراء ؛ APA. براون الإنجليزية البيرة ؛ بورتر (عادة) ؛ شجاع جاف دقيق الشوفان شجاع الإمبراطورية الروسية. IPA ، بيرة القمح الألمانية ؛ فيت البلجيكي البيرة القديمة الشعير (عادة) ؛

التخمير البري هي الفئة الثالثة التي تستخدم الكائنات الحية الدقيقة في منطقة بروكسل أو ثقافات الخميرة المعروفة باسم Brettanomyces و Lactobacillus و Pediococcus (لمحاكاة هذه الكائنات الحية) للتخمر - على سبيل المثال بيير دي غارد سيزون (عادة) ؛ Berliner Weisse (مع خميرة البيرة) ؛ فلاندرز الأحمر البيرة ؛ فلاندرز براون البيرة (عود بروين) ؛ Lambic. Gueuze. الفاكهة لامبيك. البيرة البلجيكية القوية (شقراء ، دبل ، تريبيل ، جولدن سترونج ، جولدن دارك)

ملحوظة: البيرة مثل عيد الميلاد تدفئة الشتاء. بيرة متبلة / خضروات بيرة فواكه بيرة مدخنة أخرى البيرة الذين تتراوح أعمارهم بين الخشب ؛ وتخصص البيرة قد تندرج تحت أي فئة.

فوائد:

• مصنوعة من مكونات صحية: الشعير ، القفزات ، الخميرة والماء - تحتوي على مكونات طبيعية تساهم في اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن.

• هو 93 ٪ من المياه - وسيلة ممتعة لأخذ هذه المادة الأساسية.

• يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم وانخفاض في الصوديوم - التوازن الصحيح لانخفاض ضغط الدم.

• يبدو أن الكحول يزيد من معدل الأيض بشكل كبير ، مما يؤدي إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية بدلاً من تخزينها في الجسم كدهون.

• أظهرت إحدى الدراسات أن استهلاك السكر ينخفض ​​كلما زاد استهلاك الكحول.

• يزيد بشكل كبير من نسبة الكوليسترول الحميد (HDL) - الكولسترول الجيد - في الجسم (دراسة هيندريكس وآخرون ، ومعهد TNO للأبحاث الغذائية والتغذوية وويبر وآخرون في كلية الطب بجامعة ولاية نيويورك ، ودراسة إسرائيلية عام 2003)

• الخميرة هي فيتامين ب النقي ، لذلك تعد البيرة مصدرًا ممتازًا لفيتامينات ب - النياسين ، والريبوفلافين ، والبيريدوكسين (B6) والفولات.

B6 في البيرة ، يمنح شاربو البيرة حماية إضافية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية (مقارنةً بمن يشربون الخمر أو المشروبات الروحية) - يمنع تراكم جسم مادة كيميائية تسمى الحمض الاميني ، وهي مادة كيميائية مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بنوبة قلبية.

حمض الفوليك وقد ثبت أن تكون وقائية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية (دراسة 1998 ريم ، ويليت وهو ، وآخرون في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية) وبعض أنواع السرطان (دراسة عام 1999 من قبل تشانغ وهنتر وهانكنسون وآخرون في مجلة الطبية الأمريكية جمعية).

مصدر مضادات الأكسدة (الفلافونويدات)

مضادات الأكسدة في القفزات لديها القدرة على القتال سرطانات الجهاز الهضمي (دراسة 1996 التي أجراها كو ، SM ودراسة عام 1999 من قبل Tatsuta ، Iishi ، وآخرون في المجلة الدولية للسرطان)

مضادات الأكسدة في القفزات لديها القدرة على القتال سرطان الثدي (دراسة أجريت عام 1999 من قبل ميراندا ، ستيفنز وهيلمريتش في علم السموم الغذائية والكيميائية ، ودراسة 1999 من قبل شين ، شيويه ، ويبر في أبحاث مضادات السرطان)

مضادات الأكسدة في القفزات لديها القدرة على القتال سرطان الغدة الدرقية(1999 دراسة من يين ، جوليانو وفان هيرلي في الغدة الدرقية).

مركبات قفزة طبيعية أثبتت الدراسة أنها مصابة بأمراض القلب (دراسة عام 1999 قام بها Dubey ، Gillespie ، Imthurn ، et al in Hypertension and 1997 study by Brandi in Calcified Tissue International)

القفزات يكون لها آثار معتدلة ومهدمة

القفزات لها تأثيرات هرمونية إيجابية

القفزات تحتوي على مركبات تمنع إزالة الكالسيوم من العظام وتكون وقائية ضد هشاشة العظام (توبي ، موراكي وكيتامورا وآخرون في العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية [BBB] و 1997 دراسة أجرتها أندرسون وجارنر في أبحاث التغذية

• انخفاض في الكالسيوم وغني بالمغنيسيوم - قد يساعد في الحماية من حصوات المرارة وتشكيل حصوات الكلى.

• محاربي البيرة محميون من الكائن الحي ، هيليكوباكتر بيلور ، المعروف بأنه يسبب قرحة في المعدة وقد يكون خطرًا لسرطان المعدة.

• مصدر للألياف القابلة للذوبان (مشتق من جدار خلية الشعير المملح). يساعد وظيفة الأمعاء صحية ، يبطئ عملية الهضم وامتصاص الطعام ويقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.

• عنصر مفيد في pedicures البيرة - القفزات والأنزيمات في البيرة تساعد على تليين النسيج. غني بالفيتامينات وله تأثير التنغيم على الجلد. كما أنه يستخدم في علاج سبا الحمام الألماني لهذا السبب. في عدد فبراير 2003 مجلة جين، البيرة كانت شطف الشعر الموصى بها لتعزيز تألق وسهولة الإدارة.

• بطن الدب؟ تشير الدراسات إلى أن النساء اللائي يشربن البيرة يميلن إلى وزن أقل من نظرائهن الذين يشربون الخمر (دراسة قام بها س. Mannisto ، K. Uusitalo ، E. Roos et.al. التي ظهرت في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية - كانت قاعدة المواد 27215 من الرجال والنساء في منتصف العمر - وخلصت الدراسة إلى أن الإفراط في استهلاك الطعام ونمط الحياة المستقرة مع انخفاض مستويات النشاط بشكل ملحوظ تسبب بطن البيرة ، وليس البيرة.

• أولئك الذين يستهلكون البيرة باعتدال يتمتعون بصحة أفضل وعمر أطول من أولئك الذين يتعاطون الكحول أو أولئك الذين يمتنعون تمامًا عن شربه.

• قاموس للأغذية الشعبية / سوء التغذية بواسطة الكيميائي الألماني للأغذية أودو بولمر - يشير إلى أن تناول اللحوم الحمراء أو البيضاء في البيرة ، قبل الشواء ، يقلل من تكوين HCA (مسببة للحلق غير المتجانسة). تتشكل HCA من خلال تفاعل بين الأحماض الأمينية والكرياتين في اللحوم العضلية عند طهيها في درجات حرارة عالية.

وصفات SuperFood الموصى بها:

محروق شركة التوفو ، منقع في منتصف الليل صن القطب الشمالي وحيد القرن القهوة بورتر ماء مالح

البطاطا الحلوة، مهروسة برفق مع قشر الجوز المحمص

السبانخ الذابلة ، قذف في مقلاة ساخنة

صلصة المقلاة مع العنب البري ، ملعقة على التوفو المحروق

تعليمات الفيديو: تبيض الوجه في 3 ايام سيتفاجئ الناس من بياضك كأنك ملاك نتيجه من اول استعمال فى تبييض و شد البشره (قد 2024).