ادارة الاغذية والعقاقير تعريف إجمالي الكربوهيدرات

• قد 2, 2024

إذا نظرت إلى أي ملصق للتغذية في الولايات المتحدة ، فسترى أنه يوضح لك إجمالي الكربوهيدرات في هذا العنصر الغذائي. وينظم هذا من قبل ادارة الاغذية والعقاقير. فقط كيف يتم تحديد هذه القيمة؟

لتبدأ ، بالطبع ، هناك لائحة. تقول لائحة FDA:

(6) "الكربوهيدرات ، الإجمالي" أو "الكربوهيدرات الكلي": بيان عدد غرامات الكربوهيدرات الكلية في حصة معبر عنها بأقرب غرام ، باستثناء أنه إذا كانت الحصة تحتوي على أقل من 1 غرام ، فإن العبارة "تحتوي على أقل من يمكن استخدام 1 غرام "أو" أقل من 1 غرام "كبديل ، أو إذا كان العرض يحتوي على أقل من 0.5 جرام ، فقد يتم التعبير عن المحتوى على أنه صفر. يتم حساب محتوى الكربوهيدرات الكلي بطرح مجموع البروتين الخام والدهون الكلية والرطوبة والرماد من الوزن الكلي للغذاء. تم وصف طريقة الحساب هذه في A. L. Merrill و B. K. Watt ، "قيمة الطاقة للأغذية - الأساس والاشتقاق" ، كتيب وزارة الزراعة الأمريكية 74 (الذي تمت مراجعته قليلاً 1973) ص 2 و 3 ، والذي تم دمجه بالرجوع إليه وفقًا للمرجعية وفقًا لـ 5 U.S.C. 552 (a) و 1 CFR الجزء 51 (توفر هذه التأسيس بالرجوع إليها في الفقرة (ج) (1) (1) (أ) من هذا القسم).

من المهم أن نفهم قليلاً من علم الأحياء لفهم هذا. هناك أربعة أنواع رئيسية من الوقود جسم الإنسان قادر على حرق جسديا. وهذه هي:

الدهون
البروتينات
الكربوهيدرات
الكحول

سوف نتجاهل الكحول في الوقت الحالي لأن ذلك سيخضع لقواعد BATF :) الذي يتركنا مع الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. في جوهرها ما تقوله هذه اللائحة هو

"انظر إلى المادة الغذائية. اطرح البروتينات والدهون. ثم تجاهل المياه التي لا تحتوي على سعرات حرارية ، والرماد الذي تم حرقه بالفعل وبالتالي لا يوجد لديه سعرات حرارية. كل ما تبقى يجب أن يكون الكربوهيدرات."

لذا فإن هذه التقنية تترك كل شيء في "فئة الكربوهيدرات" على أنها تقع في تلك المساحة الكلية. يتضمن النشا والسكريات والألياف وكحول السكر.

أسفل ذلك في بعض الأحيان ، تنفصل العلامة عن إجمالي عدد الكربوهيدرات هذا - حيث يمكن أن تظهر تكسر الألياف الغذائية القابلة للذوبان والألياف الذائبة والألياف غير القابلة للذوبان والسكريات وكحول السكر و "الكربوهيدرات الأخرى". من بين هؤلاء ، لا يلزم سوى الألياف الغذائية والسكريات إذا كانت أكبر من الصفر. والبعض الآخر طوعي.

لدي العديد من الأمثلة على التسميات على هذا الموقع ، اقرأ المقالة أدناه لمعرفة المزيد!


مكتبة ليزا شيا لكتب منخفضة الكربوهيدرات

تعليمات الفيديو: الدهون الثلاثية، الكوليسترول واستخدام الهرم - ربى مشربش - تغذية (قد 2024).