حار وصفة الدجاج بالثوم

• قد 4, 2024

هذا الدجاج الثوم الحار يحصل على ركلة من إضافة عجينة الفلفل الحار الصينية الساخنة الرائعة. معجون الفلفل الحار مصنوع من الفلفل الحار المطحون ويضيف نكهة رائعة لتحريك البطاطا المقلية وغيرها من الأطباق. يمكن العثور على هذا العجينة عادةً في القسم العرقي في متجر البقالة المحلي. جرب هذه الوصفة الحارة الرائعة واسمحوا لي أن أعرف رأيك في منتدى الطعام الصيني. استمتع!

3 صدر دجاج بدون عظم
¼ قطعة من الزنجبيل الطازج
2 فص ثوم
4 بصل أخضر
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني

نقيع:
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة شيري
1 بيضة بيضاء
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
b ملعقة كبيرة تحريك زيت مقلي

صلصة:
1 ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خل نبيذ أرز
1 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة شيري
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

1. نقطع كل الدهن عن الدجاج ونقطعها إلى شرائح رقيقة طولها حوالي 2 بوصة. ضعها في وعاء لتتبل.


2. ماء مالح يعمل بشكل أفضل عند تطبيقها في الخطوات التالية. رشي أولاً على الملح ، ثم أضيفي الكرز وحركيه جيداً.


3. تضاف بعد ذلك بياض البيض ويقلب برفق لمعطف كل قطعة. يجب الحرص على عدم "زبد" البيضة أو أنها ستجعل الدجاج صعبًا عند طهيه.


4. يرش على نشا الذرة ، طلاء كل قطعة. ثم يُضاف الزيت ويُحرَّك ويترك الشرائط متبلة لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.


5. بينما ينقع الدجاج يحضر المكونات الأخرى. اقطع جلد الزنجبيل ثم دعي اللحم إلى قطع صغيرة وضعيه جانباً.


6. سحق فصوص الثوم مع جانب سكين. قشرهم وقطع اطرافهم. ثم اللحم المفروم إلى قطع صغيرة ووضعها جانبا.


7. شطف البصل الأخضر تحت الماء البارد وجففها مع المناشف الورقية. قم بقطع القواعد وحوالي بوصة أو نحوها من القمم الخضراء وتجاهلها. ثم قم بتقطيع السيقان المتبقية إلى قطع صغيرة على شكل قطري وضعيها جانباً.


8. في كوب صغير ، امزج نشا الذرة مع القليل من الماء لتذوبه وتوضع جانباً.


9. في كوب كبير آخر ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا واتركها جانبًا.


10. بمجرد أن ينقع الدجاج ، اطبخه باتباع طريقة الغليان لعملية المخملية. للقيام بذلك ، أحضر وعاء من الماء بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني.


11. بمجرد غليان الماء ببطء ، أضيفي اللحم إلى القدر واطهيه لمدة دقيقة واحدة فقط. ثم قم بإزالته باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، مع التأكد من صرفها جيدًا وعدم التقاط أي من البويضة السائبة التي ربما تكون قد طفت إلى أعلى الوعاء. نضع اللحم في وعاء أو على طبق ونضعه جانبًا. يمكنك وضعه على منشفة ورقية لامتصاص المياه المتبقية.


12. في وعاء غير لاصق أو قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني على ارتفاع. يُضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقة واحدة فقط.


13. يُضاف الدجاج ويُحرَّك المقلية لمدة دقيقة واحدة أخرى. ثم تضاف الصلصة والبصل الأخضر وتحرك حتى تصبح سميكة قليلا.


14. يقدم على الأرز الأبيض أو المقلي. يجعل 3 حصص.

تعليمات الفيديو: طريقة تحضير ثوم حار | زينب مصطفى (قد 2024).