فطائر التفاح المقلية الجنوبية وصفة

• قد 18, 2024

كان من المعتاد أنه عندما تنضج التفاح ، فإن ربات البيوت في كل مكان قد قشروا وشوهدوا وشجيراتهم ، ثم وضعوا الشرائح على الشاشات وجففوها تحت أشعة الشمس. بمجرد أن تجف ، تم جمع التفاح وتخزينه ليتم استخدامه خلال فصل الشتاء لجميع أنواع حلويات التفاح. الأتى فطائر التفاح المقلية الجنوبية كانت شعبية في الجنوب منذ أيام المزارع ، وبالتأكيد تعتبر "غذاء الروح" النقي. أي شخص يزيد عمره عن 50 عامًا وترعرع في الجنوب على دراية بهذه الفطائر القديمة ، والاحتمالات أن يستحضروا ذكريات سعيدة عن أمي أو الجدة تستعد وتخدمها.

إذا صادفتك الاحتفال بذكرى مارتن لوثر كينج جونيور داي ، فهذه الفطائر الصغيرة ستضع حدًا مثاليًا لتناول وجبة من المأكولات الجنوبية التقليدية. يمكنك حتى أن تضعهم في الأعلى مع ملعقة من الآيس كريم إذا كنت تخدمهم على الطاولة ، لكنها تقدم وجبة خفيفة لطيفة يمكن وضعها في اليد. إذا كنت تجرؤ ، فيمكنك أن تقلى في شحم الخنزير ، كما فعلوا في الأيام الماضية ؛ إذا كنت لا تجرؤ ، فيمكنك أن تقليها في شيء أكثر صحة قليلاً. وفي كلتا الحالتين ، ستكون هذه الفطائر علاجًا سيحبه الجميع.

10 فطائر

حشوة:
2 كوب من التفاح المجفف
2 كوب ماء
1 كوب سكر بني
2 ملعقة طعام زبدة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة

قشرة:
2 1/2 كوب طحين
3/4 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زبدة
3 ملاعق طعام تقصير
6 إلى 8 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

نصف كوب شحم أو تقصير

1. حشوة: اخلطي التفاح والماء والسكر البني والزبدة والقرفة وجوزة الطيب في وعاء للطباخ البطيء 1 1/2 - 2.
2. غطي الموقد البطيء إلى درجة عالية ، واطبخي 1 1/2 - 3 ساعات.
3. يقلب جيدا (التفاح سوف يمتص كل السائل) ؛ أزل الغطاء واتركه يبرد.
4. قشرة: اخلطي الدقيق والملح في معالج الطعام.
5. تُقطّع الزبدة إلى قطع صغيرة وتُجري مع تقصير حتى تشبه دقيق الذرة.
6. أضف الماء المثلج وعملية حتى تشكل كرة.
7. لف المعجنات على قطعة قماش مطحون خفيف.
8. قطع 5 "دوائر من العجين ؛ جمع قصاصات و reeroll ؛ قطع المزيد من الدوائر.
9. اقسم التعبئة بين الدوائر ، ضع مغرفة في وسط كل منها.
10. غمس أصابعك في الماء المثلج وقم بتشغيلها حول كل دائرة. أضعاف ، اضغط على الحواف بشوكة.
11. سخني الشحم أو الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة - ويفضل الحديد المصبوب.
12. تقلى الفطائر حتى تصبح ذهبية على كل جانب.
13. أزلها للتجفيف على المناشف الورقية وخدمها على الفور أو خلال يومين.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 485 السعرات الحرارية من الدهون 238
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 49 ٪ بروتين 3 ٪ كارب. 48٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 26 جم
الدهون المشبعة 12 جم
الكوليسترول 41 ملغ
الصوديوم 326 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 58 غرام
الألياف الغذائية 1 غرام
السكريات 0 جم
البروتين 4 غرام

فيتامين أ 9٪ فيتامين ج 1٪ كالسيوم 0٪ حديد 7٪

تعليمات الفيديو: أصابع الفول المقلية| نرمين هنو (قد 2024).