بطيئة طهي الايرلندي لحوم البقر وغينيس عشاء وصفة

• أبريل 26, 2024

يعتبر غينس دعامة أساسية في الحانات الأيرلندية ، لذلك فمن الطبيعي أن يتم تضمينه كعنصر في الوصفات الأيرلندية. في هذا لذيذ الايرلندي لحوم البقر وغينيس العشاء، غينيس لا يضيف نكهة فقط ، بل هو بمثابة مغرض للحوم. نظرًا لأنه مصنوع في طباخ بطيء ، فإن هذا الحساء سهل على الطباخ.

الخضروات المجففة - البصل والجزر والكرفس ، والتي تأتي في علب ، قد تكون بديلا عن الطازجة لتوفير الوقت على تقطيع ؛ تتم إزالة هذه الخضروات من الطبق النهائي ، ولكن إضافة نكهة لذيذة لهذا الحساء. من الأفضل تقديمها على البطاطا المهروسة.

يعد هذا الطبق الدافئ مثالياً لتقديمه في أمسي بارد ، ولأنه أصل أيرلندي ، فسيكون خيارًا جيدًا لعيد القديس باتريك. تأكد من تقديمه مع خبز الصودا الأيرلندي أو لفائف البطاطس الأيرلندية

6 حصص

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
2 باوند دائري من اللحم البقري ، مقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة
1 بصلة متوسطة ، مفرومة
2 الكراث (الأجزاء البيضاء والأجزاء الخضراء الرقيقة فقط) ، شرائح
3 جزر متوسطة ، مقطعة إلى شرائح
2 سيقان الكرفس ، شرائح
2 فص ثوم ، مفروم فرماً ناعماً
1 1/4 كوب من مرق اللحم البقري المزدوج (المعلب أو المصنوع من الشوربة)
2/3 كوب غينيس
3 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك ، مقشور ، مطبوخ حتى هش ، ويتم صرفه (أو 3 ملاعق كبيرة من لحم الخنزير المقدد المهروس من العبوة)
نصف رطل من الفطر الطازج
6 أوقية الكراث ، مقشر ، ولكن تركت كلها ، أو استخدام البصل اللؤلؤ المجمدة
ربع كوب طحين
ملح وفلفل طازج

1. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية وبني شرائح اللحم. قم بنقلها إلى قدر كبير بطيء (4-5 كوارت).
2. أضيفي البصل والكراث والجزر والكرفس والثوم.
3. يُسكب مرق اللحم وغينيس فوق الخضار.
4. يغطى ويطهى على الأقل 4-6 ساعات.
5. أخرج اللحم من الموقد البطيء واتركيه جانباً.
6. قم بتصفية سائل الطهي وحفظه ، وتخلص من الخضروات أو استخدمها في طبق آخر.
7. أعد اللحم إلى الطباخ البطيء ، ثم أضف لحم الخنزير المقدد ، والفطر ، والكراث.
8. اخلطي الدقيق مع سائل الطهي المحجوز واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يتم تحقيق ذلك بسهولة أكبر في شاكر أو بخلاط يدوي ، مع إضافة القليل من السائل في وقت واحد حتى يصبح الخليط سلسًا.
9. يُسكب المرق في الموقد البطيء ، ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا أو حتى يصبح الفطر والكتل طريًا ويُثخن سائل الطهي مع التحريك من حين لآخر.
10. يقدم على البطاطا المهروسة.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 421 السعرات الحرارية من الدهون 132
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 31 ٪ بروتين 41 ٪ كارب. 26٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 15 جم
الدهون المشبعة 4 جم
الكوليسترول 101 ملغ
الصوديوم 2887 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 27 غرام
الألياف الغذائية 3 غرام
السكريات 0 جم
البروتين 44 جم

Vitamin A 34٪ Vitamin C 49٪ Calcium 0٪ Iron 33٪

تعليمات الفيديو: في العاصمة الايرلندية دبلن وقع فعل اجرامي غادر .. قتل الشاب اليافع "عزام الركراكي" ذو 18 سنة قبيل أذ (أبريل 2024).