بطيئة طباخ الدجاج الهندي وصفة الفلفل الحار

• أبريل 28, 2024

غالبًا ما أطلب وصفات للطهي البطيء الهندي ، وهذه الوصفة بالذات هي دائمًا من دواعي سرور الجماهير - بلدي Slow Cooker Indian Chicken Chili مثالي لتلك الأيام عندما لا يكون لديك الوقت لإعداد وجبة لذيذة مطبوخة في المنزل. لأولئك منكم الذين ليسوا على دراية بالطباخ البطيء - إنه في الأساس جهاز كهربائي للمطبخ يقوم بطهو الطعام بدرجة حرارة منخفضة للغاية على مدار عدة ساعات (يعد المفتاح المنخفض والبطيء هنا). لذلك إذا كنت مشغولاً للغاية ولم يكن لديك وقت لقضاءه في المطبخ ، فهذه مجرد وصفة لك. تعمل هذه الوصفة بشكل أفضل في طباخ بطيء بحجم 3-4 كيو تي.

لا تتردد في استخدام أي نوع من اللحم المفروم في هذه الوصفة مثل الديك الرومي أو لحم الضأن المطحون. يمكنك أيضًا إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى الفلفل الحار مثل الطماطم والفلفل الأخضر والجزر أو ذرة الأطفال إذا كنت ترغب في ذلك.


بطيئة طباخ الدجاج الهندي الفلفل الحار

مكونات:

1 رطل من الدجاج المطحون
1 بصلة متوسطة ، مكعبة
3-4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
1 "قطعة من الزنجبيل ، مقشرة ومفرومة ناعماً
4-5 فلفل تايلندي صغير أخضر ، مفروم فرماً ناعماً (حسب الرغبة)
رشة من الكركم (هالدي)
رشة من الفلفل الحلو الاسباني المدخن
½ ملعقة شاي جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر حسب الرغبة
ملح وفلفل حسب الرغبة
1 (10 أونصة حجم) يمكن الفاصوليا cannellini ، استنزفت وشطف جيدا
1 (10 أوقية حجم) يمكن أن حبوب garbanzo ، استنزفت وشطف جيدا
1-1½ كوب مرقة الدجاج (أو مرق الخضار أو حتى الماء)
2 ملعقة كبيرة من الزيت (الخضار أو الكانولا)
الثوم الطازج المفروم للزينة

طريقة:

في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، أضف الزيت. عندما تصبح ساخنة ، يُضاف البصل مع الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر. دعه يطبخ حتى يصبح البصل شفافاً وبنياً قليلاً. ثم أضيفي التوابل (الكركم ، الفلفل الحلو الإسباني المدخن ، غارام ماسالا ، مسحوق الكزبرة المطحون ، مسحوق الكمون المطحون ، مسحوق الفلفل الأحمر ، الملح والفلفل). دع البهارات تقلى لبضع دقائق قبل إضافتها في الدجاج. يُمزج المزيج جيدًا ليُمزج ويترك حتى ينضج الدجاج.

الآن نقل الخليط إلى طباخ بطيء جنبا إلى جنب مع كل من الفاصوليا cannellini و garbanzo. أخيرًا ، أضيفي مرق الدجاج واطبخي في مكان منخفض لمدة 4 ساعات. يُزيّن الثوم المفروم الطازج ويُقدّم مع توابل نان أو خبز بيتا المحمص.


الاختلافات:

لا تتردد في إعداد هذا الطبق باستخدام قطع الدجاج بدلاً من الدجاج المطحون. لا تتردد في إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى الفلفل الحار مثل الفليفلة الحلزونية والجزر وحبوب الذرة ...

تعليمات الفيديو: Культовое Индийское Блюдо. Курица Тикка Масала. (أبريل 2024).