البايلا بسيط

• أبريل 26, 2024

بايلا هو بلا شك طبق إسبانيا الأكثر شهرة. منشؤها
الأندلس في الجنوب ، عادة ما يفترض الكثير من الناس أنه كذلك
مصنوعة فقط مع المأكولات البحرية. يمكن وعادة ما يتم مع اللحوم والمأكولات البحرية. تأخذ اسمها من المقلاة المعدنية العريضة والمستديرة التي يتم طهيها عادة -
تقليديا على النار في الهواء الطلق الخشب.

هذه المقلاة ضحلة ، بمقبضين ، وتأتي بمجموعة متنوعة من الأحجام من أحجام فردية إلى أحجام هائلة للغاية مصممة لـ "الحفلات".

يتم تحقيق نكهة قوية للأرز من خلال امتصاص العصائر
من المكونات الأخرى أثناء الطهي. التلوين الاصفر المميز لل
الباييلا يأتي من إضافة الزعفران.

يرجى ملاحظة أن هذه وصفة مبسطة متاحة بسهولة
مكونات. يمكنك إضافة أنواع أخرى من المحار والحبار والأخطبوط ، إلخ ،
اعتمادا على التوافر والذوق. إذا الأذواق الخاصة بك لا تعمل ل
المأكولات البحرية ، ثم حاول استبدال العناصر "السمكية" بالدجاج أو الأرنب أو لحم الخنزير.

البايلا بسيط

المكونات لمدة 4 أشخاص

زيت زيتون جيد الجودة
1 بصلة كبيرة ، مفرومة فرماً ناعماً
3 فصوص من الثوم المفروم
100G البازلاء حديقة ، المجمدة أو المعلبة
1 حبة فلفل أحمر صغيرة ، مفرومة
2 طماطم كبيرة ، مفرومة
250 جرام بلح البحر
150 جرام من القريدس المقشر
250 جم من الروبيان المطبوخ وغير المقشور
600 مل الأسهم المأكولات البحرية (أو الأسهم الدجاج)
300 غ من الأرز الأبيض قصير الحبة
خيوط نصف ملعقة صغيرة من الزعفران (أو الفلفل الحلو)
الملح والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة

طريقة

1. انقع القريدس غير المقشور وبلح البحر في الماء البارد لبضع ساعات
(أو بين عشية وضحاها) قبل إعداد الباييلا الخاص بك.

2. سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة الباييلا أو في مقلاة كبيرة عميقة
يُقلّى البصل والثوم والفلفل الأحمر حتى يصبح طرياً.

3. أضف الطماطم ، قلل الحرارة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.

4. تخلط المرق والأرز والزعفران (أو الفلفل الحلو) وتتبل حسب الرغبة
يترك ليطهى لمدة 10 دقائق.

5. وفي الوقت نفسه ، تسخين بعض الماء في قدر ويغلي بلح البحر حتى
القذائف مفتوحة. إذا لم تفتح أي قذائف ، فيرجى تجاهلها.

6. استنزاف بلح البحر والحفاظ على جانب واحد.

7. أضف الروبيان المقشر والبازلاء إلى المقلاة واطبخها
مزيد من 5 دقائق.

8. ضجة في بلح البحر المطبوخ والقريدس غير المقشر ويترك على نار خفيفة
حوالي 5 دقائق ، حتى يمتص الأرز معظم السائل.

9. تقليديا ، يتم تقديم الباييلا مباشرة من المقلاة (أ
يوضع حصيرة مقاومة للحرارة على الطاولة أولاً!). ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم
مقلاة عادية ، ثم نقل الخليط بعناية إلى ينف كبيرة
طبق. مقبلات مع بعض أسافين الليمون.

يمكن العثور على مقالي الباييلا التقليدية ، الصغيرة والكبيرة وكذلك الزعفران والعديد من الأطعمة الإسبانية الأخرى على الموقع latienda.com.

تعليمات الفيديو: طبق البايلا - Paella سهل و لذيذ ! (أبريل 2024).