Samichlaus Beer - تذوق خمر في يوليو

• أبريل 28, 2024

نُشر العمود الأول لـ Michael Jackson حول Samichlaus في 1 ديسمبر 1986 في مجلة All About Beer. قامت شركة Hurlimann Brewery في زيوريخ ، إحدى أكبر شركات تخمير النبيذ في سويسرا ، بتعبئة هذا الجعة الموسمية ذات القوة العالية في ديسمبر من عام 1980 ، عندما استحوذت على حنك بيرة Hunter. في ذلك الوقت ، هذا سانتا كلوز بير تم الإعلان عن لقب "أقوى بيرة في العالم" ، وتم تقديمه في 33 زجاجة (أقل قليلاً من 12 أونصة). كدليل على قوتها ، خدم Samichlaus في حجم stein بحجم كوب إسبرسو ، تحذير عادلة من فعاليتها.

تبدأ سويسرا عطلة عيد القديس نيكولاس بإضاءة الخامس من ديسمبر للقبعات الصوفية ذات الأسقف الطويلة التي تتوهج بريق الزجاج الملون المزيف. هم تذكير الأسقف الأسطوري الذي جلب الطعام للأطفال والذهب للفقراء. في اليوم التالي ، السادس من كانون الأول (ديسمبر) ، تهب المسيرات في الشوارع. النغمات الناتجة عن تكسير سوط الأغنام ، أجراس الأبقار الضخمة ، العصابات النحاسية والإيقاعات المتكررة لقرون الأبقار ، تملأ الجو ، وتطارد الأرواح الشريرة إلى عالم الظلام. مع وصول Samichlaus واثنان من Schmutzlis له في مساء يوم 6 ديسمبر ، وجد مخمرو النبيذ السويسريون في Hurlimann سببًا إضافيًا للتقليد من خلال تخمير وتعبئة بيرة أطلقوا عليها Samichlaus. قاموا بتجميع هذا Doppelbock في الكهوف العميقة لمدة عام تقريبًا ، وأخرجوه للاحتفالات الموسمية القادمة.

قام هيرليمان في الأصل بصياغة نسخة قاتمة ومظلمة ، لكن الظلام كان متاحًا فقط في سويسرا. كان للنسخة الشاحبة ميل نحو قاحة خجولة ، حيث حاولت التنافس مع أخيها الأكثر قتامة ، وتم إيقافها في النهاية. كلاهما كان له قاعدة صلبة وممتلئة وكريمة الحرير على الحنك. كانت النهاية دافئة وكحولية. تم تحقيق القوة ، التي لا تقل عن 14٪ من ABV ، مع اقتراب بعض الدُفعات من 15٪ ، من خلال التطوير الماهر لسلالة الخميرة التي بقيت نابضة بالحياة على الرغم من المستويات العالية من الكحول التي تشل عادة الأصناف الأضعف. في عام 1990 ، أعلن كتاب غينيس للأرقام القياسية ساميتشلاوس كأقوى الجعة في العالم.

عندما استحوذ Feldschlosschen من سويسرا على Hurlimann ، توقف إنتاج Samichlaus بعد تعبئة الزجاجات في عام 1996. عندما صمت روح Samichlaus الصامت للعالم تختمر ، عشاق الموسمية التقليدية أنفاسهم تحسبا لإعادة الولادة.

في أكتوبر 2000 ، أعلن مايكل جاكسون الأخبار العاجلة لعودة Samichlaus. توصلت شركة Eggenberg Castle Brewery of Austria إلى اتفاق مع Feldschlossen والذي سيعيد تقديم بيرة Santa Claus ذات الشهرة العالمية إلى الأذواق المميزة لموسم الشتاء.

تم تصميمه باستخدام Pilsner ، وبدرجة أقل ، الشعير ميونيخ في الهريس ديكوتيون مزدوجة (وربما ديكوتيون ثلاثية ، من قبل بعض الحسابات). بعض الألوان الغنية العميقة الموجودة في Samichlaus ترجع إلى الكراميل في الهريس. يخفف من حلاوة إضافة القفزات ماغنوم وبيرل من منطقة Hallertau ، تليها ساز. يتم استخدام نفس الخميرة التي تمت زراعتها في مطعم Samichlaus الأصلي في سويسرا في بيرة Samichlaus في مصنع Eggengerg Castle Brewery. لقد تم تطوير هذه الخميرة لتحمل مستويات عالية جدًا من الكحول و "الحفلات" بدلاً من النوم مثل معظم خميرة البيرة. على الرغم من أن البيرة لم تعد منتشرة في الكهوف ، إلا أنه لا يزال مسموحًا لها بالنضج في ظروف التخزين البارد لمدة 10 أشهر إلى سنة قبل إطلاقها.

خبراء من Samichlaus نقدر الخصائص المنقولة مع تخزين خمر ، وما هو أفضل وقت لتخويف الأرواح الشريرة من في حرارة يوليو؟ لقد تشرفت مؤخرًا بتجربة ست زجاجات من Samichlaus ، من مصنع Hurlimann Brewery في سويسرا ومن مصنع Eggenberg Castle للجعة في النمسا. كل واحدة ، على الرغم من تشابهها في مستوى الضغينة ، نضجت في ملامحها المميزة الخاصة من حيوية.

ساميتشلاوس 2002 - (النمسا) جميل النحاس ، وكان هذا أصغر من ذاقت. تتميز بطراز خمر مالطي مميز ، مع ملاحظات عن عصير التفاح والكراميل ، بدفء كحولي مشابه للشيري القديم. قد يكون التخزين قد تعرض للخطر ، وكان هناك بعض الأكسدة.

ساميتشلاوس 2001 - (النمسا) تغلبت هيئة الماهوجني واضحة ، ملون مع هوى البرتقال احتفالي ، على رأس تان مع مستوى الكحول القوي. العبير من الكرمل والفواكه المجففة ، شيري وكعكة التوابل ملتف في الهواء. استسلم اللسان إلى حلاوة لطيفة ، ولكن تم كبح جماحه مع بعض المرارة في الحلق.

ساميتشلاوس 1997 - (سويسرا) كانت هذه آخر قطعة خمر تم تحضيرها وتعبئتها من قِبل Hurliman في عام 1996. الماهوجني الكستناء العميق ، يترك وضوح هذه الإجازة الفاتنة علامة لا تمحى في ذاكرتي. دبس السكر ، الكراميل ، فواكه و بوربون تملأ الهواء. تقع الحلاوة على الشفاه ، حيث تتدفق نكهات الكرز والشعير والكراميل والتوابل في الأمواج عبر الفم.إنه تجسيد لما وصفه مايكل جاكسون في العديد من أعمدة كتابه على Samichlaus: "سبيكة الكحول" ، البوربون ، المرسومة بالفانيليا.

ساميتشلاوس 1996 - (سويسرا) تحولت هذه الزجاجة إلى حلوة ، مثل الدبس ، البوربون ، والسكر الناعم ذي اللون البني الفاتح. على الرغم من الحلاوة ، فإن بابا نويل يعرض الكثير من الحرارة ، بشكل خطير. على دوامة من الزجاج ، شكل الساقين طويلة. تنشأ الاحتمال بأننا حققنا ما يقرب من 15 ٪ ABV في هذا خمر معين.

ساميتشلاوس 1995 - (سويسرا) تلألأ روبي بريق الضوء عبر هذا الكستناء حيث يلتصق الرأس الرفيع بمحيط الزجاج. لقد تضاءلت صورة الحلاوة ، ولكن ملأ الفراغ بالشيري والأرض.

ساميتشلاوس 1993 - (سويسرا) أغمق من غيرها ، جسدها هو الجوز الماهوغوني ، ولكن مع وضوح جيد. الأنف من الشعير والكرز الحلو ودبس السكر ، لكنه يمزج أكثر من غيره. على الحنك ، إنه حار ودافئ ، يشبه البراندي إلى حد ما ، لكنه أقل بوربون من البعض الآخر. إنه ذو نكهات سلسة ، ولمسات نهائية مدورة - هضم لذيذ.

إذا سمحت لخيالك أن يندثر ، فقد تشعر بدفء الموقد وأنت ترشف هؤلاء الجائلين. على الرغم من أن Samichlaus لم يعد يُعلن أنه أقوى بيرة في العالم - حيث خرج من المركز الأول لسام آدمز يوتوباس ميلينيوم الثاني بنسبة 24٪ - إلا أن النكهة المميزة والطنين الدافئ هما كنوز لن تنفد أبدًا.

في صحتك!

تعليمات الفيديو: (4K) Samichlaus Classic By Castle Brewery Eggenberg | Austrian Craft Beer Review (أبريل 2024).