مطعم نمط سنغافورة شارع المعكرونة وصفة

• قد 6, 2024

هذه المعكرونة الشهية في سنغافورة تشبه تلك الموجودة في بيسترو الشهير في بيسترو. فهي حار رائعة ولها نسيج مدهش. المعكرونة المستخدمة في هذه الوصفة هي المعكرونة رقيقة الأرز التي لا تتطلب الطبخ. يتم غمرها ببساطة في الماء الدافئ وبعد ذلك تكون جاهزة للإدماج في أي طبق. جرب هذه الوصفة الرائعة واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في منتدى الطعام الصيني.

16oz الشعرية عصا الأرز رقيقة
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم مظلم
4 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
8 أوقية وسط الروبيان المجمد المطبوخ مسبقا
8 أوقية صدر دجاج بدون عظم
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1 فص ثوم
2 حبة طماطم ، مكعبة
6 بصل أخضر
5 ينبع الكزبرة الطازجة
1 ½ كوب من مزيج كولسلو
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
ربع كوب من البصل المقلي

صلصة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
¼ كوب من مسحوق الكاري
1 ملعقة كبيرة الكركم
¼ كوب كاتشب
1 كوب لايت صلصة الصويا
1 كوب صلصة فطر المحار
1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا

1. نقع الشعرية في الماء الساخن حتى تصبح طرية ، حوالي 15 دقيقة. ثم صفيها في مصفاة ، وضعها في وعاء وارمهم بزيت السمسم وفقط ملعقة واحدة من زيت الكانولا. ثم ضعهم جانبا.


2. بينما تنقع المعكرونة ، تحضير الصلصة. يُمزج الخل والكاري والكركم في وعاء كبير حتى يصبح عجينة سميكة.


3. ثم أضف الكاتشب وصلصة الصويا وصلصة المحار وصلصة سريراتشا. امزج كل شيء جيدًا واترك الصلصة جانبًا.


4. تذويب الروبيان عن طريق نقعها في ماء دافئ لمدة 10 دقائق. ثم استنزافهم جيداً وضعيهم جانباً.


5. أخرج الدهون من الدجاج وشرائحها إلى شرائح طويلة رقيقة. يرش قليلا هذه الشرائط مع الملح وتوضع جانبا.


6. قم بتحطيم الثوم بخفة بجانب جانب السكين ، ثم قم بقشره ، ثم اللحم المفروم إلى قطع صغيرة ، ثم ضعه جانباً.


7. اغسل الطماطم (البندورة) وجففها ، ثم اقطعها إلى قطع ونصف بوصة وضعها جانباً.


8. شطف البصل الأخضر تحت الماء البارد وجففها مع المناشف الورقية. تقطع المصابيح البيضاء وحوالي بوصة من الجزء العلوي من سيقان. ثم قص سيقان المتبقية إلى قطع بوصة على قطري ووضعها جانبا.


9. شطف الكزبرة تحت الماء البارد وجففه جيدا. ثم اجمع السيقان معًا وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة وضعيه جانبًا.


10. تسخين وعاء كبير غير عصا أو مقلاة على ارتفاع. أضف ملعقة كبيرة من زيت الكانولا المتبقي. بمجرد تسخين الزيت ، يُضاف الثوم ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقة واحدة. ثم يضاف الدجاج ويقلب لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج. أخرجه من المقلاة وضعه جانباً.


11. دون مسحها ، أعد المقلاة إلى الموقد وسخّنها على ارتفاع. أضف باقي ملعقتين من زيت الكانولا. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، يُضاف خليط كولسلو ويُحرَّك المزيج لمدة حوالي دقيقتين أو حتى يصبح طريًا قليلاً.


12. ثم نعيد الدجاج إلى المقلاة ونضيف الروبيان والشعيرية والطماطم وخليط الصلصة. يقلب كل شيء لمدة 3 دقائق أو حتى يتم تسخينه.


13. إزالة الشعرية من الحرارة وإضافة البصل الأخضر والكزبرة. امزجها جيدًا ثم اقسم المعكرونة إلى 4 أوعية. يُسكب كل وعاء مع البصل المقلي ويُقدّم. يجعل 4 حصص.

تعليمات الفيديو: هل سمعتم عن المطعم اللي عمره 110 سنين في سنغافورة؟، شاهدوا مغامرة الأورف في شارع البصرة في سنغافورة (قد 2024).