كويك هام فرايد رايس

• أبريل 28, 2024

كانت تجربتي الأولى في طهي الطعام الصيني قبل سنوات عديدة عندما كنت في المدرسة الثانوية. جاء أحد عماتي المفضلين ، الذين عاشوا في أماكن مختلفة في جميع أنحاء العالم ، للزيارة واتفقوا على إقامة مأدبة صينية في منزل جدتي لمجموعة خاصة من الأصدقاء. كانت والدتي جزءًا من فريق الإعداد ، وعلمتني بعد ذلك أن أصنع العديد من الأطباق الصينية التي تعلمتها أثناء مساعدة عمة يونيو. أصبح هذا العشاء معروفًا في جميع أنحاء عائلتنا باسم "المأدبة الصينية الشهيرة لشهر يونيو / حزيران" وما زال يتم الحديث عنه بعد 30 عامًا. هذا الأرز هو تكيف للأرز عمة يونيو بلدي التي تم تضمينها في تلك المأدبة الشهيرة.

يمكنك استخدام اللحوم المفضلة لديك في هذه الوصفة - بقايا الطعام على ما يرام - أو اترك اللحم بالخارج بالكامل وإضافة الخضار الإضافية مثل الفطر والفلفل الأحمر والأخضر ، وما إلى ذلك. أرغب في الحصول على قطع مقرمشة من الأرز ، لذا عندما أقلب المقلية الأرز ، أنا لا أضيف صلصة الصويا وغيرها من المكونات حتى يصبح هشاً.

كويك هام فرايد رايس
 
8 حصص

7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، مقسمة (حوالي - أكثر أو أقل حسب الحاجة)
3 بيضات ، للضرب
2 كوب مكعبات لحم الخنزير
1 كوب بصل مفروم خشن
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم
6 أكواب مطبوخة ومبردة
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، أو حسب الرغبة
1 كوب من البازلاء المجمدة والجزر
2 كوب براعم الفاصوليا
1 ملعقة طعام زيت السمسم
الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

تسخين 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة وإضافة البيض المخفوق. دوِّمهم حتى يصنعوا فطيرة ، وتحولوا مرة واحدة لطهي الجانب الآخر. إزالة من المقلاة والزهر. اجلس جانبا.

أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة وأضف لحم الخنزير والبصل والثوم والزنجبيل. يقلب حتى يصبح البصل طريًا ولحم الخنزير محمر اللون. اجلس جانبا.

أضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة وأضف الأرز ؛ يقلب حتى تنبعث منه رائحة طيبة ، ويحمر. إذا استمر ، فقد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت. إذا كنت تحب الأرز المقرمش ، استمر في التقليب حتى يصبح هشًا. أضف صلصة الصويا والمكونات التي تم وضعها جانباً وحركي المزيج. أضف البازلاء والجزر وبراعم الفاصوليا وزيت السمسم ؛ طعم التوابل ويقلب لتدفئة. خدمة على الفور.
 
ملاحظة: إذا كنت ترغب في أن يكون الأرز الخاص بك أكثر إحكاما ، فقم بإضافة بضع بيض مخفوق في النهاية وحركه ليطهى البيض.
 
 

تعليمات الفيديو: طريقة عمل فرايد رايز مع الشيف محمود سيد | المطعم مع الشيف محمد حامد (أبريل 2024).