الأناناس Firni وصفة

• قد 4, 2024

فيرني (أو فيرني) هي حلوى هندية تقليدية من أصول كشميرية. يشبه إلى حد ما الحلوى أو الكسترد ولكنه لا يحتوي على أي بيض. يحتوي Firni على ملمس رائع وناعم. هذه الحلوى الرائعة سهلة للغاية ويمكن صنعها مسبقًا جيدًا مما يجعلها مثالية للترفيه.

تستخدم هذه الوصفة دقيق الأرز ، والذي يتوفر الآن في معظم محلات البقالة الكبيرة ؛ وإلا فإن متجر البقالة الهندي أو الآسيوي الخاص بك سوف يحمله بالتأكيد. يمكن العثور بسهولة على ماء الورد أو زهر البرتقال المستخدم في هذه الوصفة بسهولة في معظم محلات البقالة الهندية أو الشرق أوسطية.


PINEAPPLE FIRNI (كسترد الأرز الهندي مع الأناناس)

مكونات:

¼ كوب دقيق الأرز
4½ كوب حليب (يمكنك استخدام 2 ٪ حليب)
½ كوب سكر ، حسب الرغبة
1 كوب من الأناناس الطازج ، المهروس (يمكنك استخدام الأناناس المعلب ، واستنزاف جيدا)
رشة من خيوط الزعفران
بضع قطرات ماء الورد أو ماء زهر البرتقال (اختياري)
2 ملعقة كبيرة قطع فستق غير مملح للتزيين

طريقة:

نخب الفستق برفق في مقلاة جافة على نار متوسطة. أخرجه واتركه جانبا حتى تدعو الحاجة.

في كوب صغير ، يُمزج دقيق الأرز مع حوالي نصف كوب من الحليب. تخلط جيدا وتوضع جانبا حتى الحاجة. تذكر أن تحريك الخليط مرة أخرى قبل الاستخدام.

في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة الحرارة ، أضيفي الحليب المتبقي واتركيه حتى يغلي. يُضاف السكر ويُحرَّك المزيج جيدًا ليُضاف ويُغلى المزيج جيدًا مرة أخرى. قلل الحرارة لتطهى على نار خفيفة وأضيفي دقيق الأرز ومزيج الحليب. يقلب بخفة مع خفقت لمنع أي كتل من تشكيل. رفع الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، والحفاظ على التحريك وإضافة هريس الأناناس. دع الفرن يطبخ لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى يصبح المزيج سميكًا وسلسًا. ترفع من النار وتضاف ماء الورد (أو ماء زهر البرتقال) والزعفران.

تخلط جيدا وتصب بعناية في أطباق الحلوى الفردية. أحب أن أخدم المنجم في نظارات مارتيني الحديثة للمتعة فقط. اتركيه يبرد ثم انقله إلى الثلاجة. دع الفرن البرد لمدة 2-3 ساعات على الأقل قبل التقديم. لا تنس أن تزين قطع الفستق المحمص قبل التقديم مباشرة.


الاختلافات:

هناك الكثير من الاختلافات اللذيذة لهذا الطبق! بدلًا من الأناناس ، جرب صنع هذا الطبق باستخدام مانجو طازج أو جوافة أو فاكهة عاطفية أو هريس خوخ. لقد جعلت firni باستخدام التفاح الأخضر (أوصي بإزالة قشر قبل هريس التفاح). لاختصار كبير ، يمكنك دائمًا إضافة عصير التفاح.

حاول استخدام اللوز والكاجو أو مزيج من المكسرات المفضلة لديك. يمكنك إضافة الزبيب أو السلطان أو حتى التمر المجفف أو التين أو الكرز أو التوت البري أو المشمش إلى هذا الطبق. ما عليك سوى إعادة تكوين أي فواكه مجففة في القليل من الماء الدافئ لمدة 10-15 دقيقة ، واستنزافها جيدًا ثم إضافتها أثناء عملية الطهي. بالنسبة للمكونات الأكبر (مثل التمور المجففة أو التين أو المشمش) ، أقترح تقطيعها إلى قطع أصغر قبل النقع.

يمكنك إضافة قليل من الهيل أو جوزة الطيب المبشورة قليلاً إلى هذا الطبق أيضًا.

يمكنك أيضًا أن تقلي الفاكهة في القليل من الزبدة أو السمن حتى تصبح بالكراميل ، ثم اترك الفاكهة تبرد قليلاً قبل أن تقوم بخلطها.

للحصول على عرض تقديمي أكثر إثارة ، أضف ورقة فضية أو ذهبية صغيرة على القمة قبل التقديم مباشرة. يرش عدد قليل من بذور الرمان على الجزء العلوي من أجل انفجار رائع من الألوان.




نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع Indian Food. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات إضافية عن الوصفات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ أسفل المقالة مباشرة بعنوان البريد الإلكتروني الخاص بك - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع. ونحن لن تبيع أو تتاجر المعلومات الشخصية الخاصة بك.

تعليمات الفيديو: PHIRNI RECIPE *COOK WITH FAIZA* (قد 2024).