Paladares استعراض كتاب الطبخ

• أبريل 27, 2024

	عنوان:	بالاداريس: وصفات من المطاعم الخاصة والمطابخ المنزلية وشوارع كوبا
	مؤلف:	أنيا فون بريمن
	نشرت:	14 نوفمبر 2017 ، هاري ن. أبرامز
	عدد الصفحات:	352
	سعر غطاء:	$ 40.00 غلاف فني ، 16.79 دولار أوقد

---

أي شخص مطلع على مؤلف كتاب الطبخ الحائز على جائزة ، أنيا فون بريمن ، سيكون متحمسًا لالتقاط الصور بالاداريس: وصفات من المطاعم الخاصة والمطابخ المنزلية وشوارع كوبا . يعد الطعام الكوبي من أبرز اتجاهات الطعام ، وعندما تكتب von Bremzen كتابًا للطهي ، فإنها لا تتضمن وصفات فحسب ، بل تستثمر أيضًا في ساعات لا حصر لها من الأبحاث وتمنح القراء والطهاة ما يكفي من الخلفية والتاريخ والوقائع أثناء قيامهم بالطهي فعليًا أشعر أنهم جزء من الثقافة. تعاونت مع ميغان فاون شلو ، المصور البارز لجعل كتاب الطبخ هذا جيدًا بما يكفي للانتماء إلى المجموعة الشخصية لكل طبخ ؛ سيجد القراء أنفسهم يقرؤون لساعات.

يشتمل كتاب الطهي هذا على جميع الأطباق الكوبية المعروفة مثل روبا فيجو ، والأحجار ، وشطيرة كوبية كلاسيكية. كما أنه يحتوي على العشرات من الأطباق الشهية التي ليست معروفة جيدًا ، ولكنها جيدة بنفس الدرجة. أول وصفة في قائمة انتظاري كانت Picadillo a la Habanera مع الأرز الأبيض و Sweet Fried Plantains. أسرتي كلها يحب ذلك. على الرغم من أن Ropa Viejo الكلاسيكية لذيذة ، إلا أنني أحببت حقًا نسخة Pork مع الزبيب. بعد إعداد عدة وصفات ، وجدت أن الوصفات سهلة المتابعة - الإرشادات مثالية لكل من الطهاة المبتدئين وذوي الخبرة - والصور تجعله من السهل معرفة كيف من المفترض أن تتوقف الوصفات. الطعام الكوبي بسيط للغاية ، وكل وصفة جربتها حتى الآن تحولت إلى صورة مثالية.

أصبح Polenta الكوبي المفضل للعائلة ، وهو طعام مريح في الطقس البارد. لقد وجدت أنه يمكنني استبدال لحم الخنزير المتنور بالأضلاع ، لأنني كنت في متناول اليد ، وكان رائعًا. الأطباق الأخرى في قائمة الانتظار هي بلانتان فوفي مع لحم الخنزير ، أدوبو تشيكن ، أروز فريتو ، وفطيرة الحمص المقلي مع كوريزو. بالطبع هناك العديد من الوصفات الجيدة للفاصوليا كمرافقة للأطباق الرئيسية. تشمل الحلويات الفان الكلاسيكية وبودنغ الأرز والجوافة والجبن باستيليس على سبيل المثال لا الحصر.

لا يمكن أن تخطئ مطلقًا في كتاب الطبخ هذا. إنه جميل بما فيه الكفاية ولديه صور ممتازة كافية لكوبا والطعام ، وهو مناسب لكتاب طاولة القهوة. سيكون أيضا هدية جيدة لعشاق الطعام الكوبي. يحتوي كتاب الطبخ هذا على كل شيء وينصح به بشدة.

شكر خاص لـ NetGalley لتزويده بنسخة مراجعة من هذا الكتاب.

تعليمات الفيديو: ترجمة كتاب الطبخ نخبة لاطباق (أبريل 2024).