Pakora فطائر لاللف شطائر

• أبريل 26, 2024

عندما أذهب إلى مطعم هندي ، فإن أحد العناصر الغذائية التي أبحث عنها هو الباكورا. مصنوعة من دقيق الجاربانزو ، هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة الصغيرة هي السيارة المثالية لأي نكهة تريد إضافتها إليها. تستدعي العديد من وصفات pakora غمس قطع كاملة من الخضروات أو اللحوم أو الجبن (الجبن الهندي) في عجين مصنوع من دقيق حبوب جاربانزو. يقترح البعض الآخر إضافة المكونات المفرومة إلى الخليط.

وصفتي ل pakora الفطائر هو أسهل من ذلك! صر بعض الخضروات العصير. أستخدم البصل والقرع الصيفي أو الخيار. تُضاف التوابل ، ثم تُحرّك في دقيق حبوب جاربانزو. دع المكونات تقف لبضع دقائق ، وحرك مرة أخرى ، ثم قلي الفطائر. سهل جدا!

Pakora فطائر للسندويشات

مكونات:

½ كوب من الخيار المبشور بخشونة أو الكوسة أو القرع الأصفر
¼ كوب من البصل المبشور
1/8 ملعقة صغيرة من الملح المحنك لوري
¼ ملعقة صغيرة من توابل Old Bay
½ ملعقة صغيرة من بذور الكمون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري المفضل لديك
½ ملعقة صغيرة من عشب الشبت (أستخدم Lighthouse brand.)
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المخلل المفروم الخشنة
2 ملعقة صغيرة من السائل من جرة الزنجبيل المخلل
¼-½ كوب من دقيق حبوب جاربانزو (استخدمت علامة Bob's Red Mill التجارية)
1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
زيت للقلي (استخدمت مزيجًا من الكانولا وجوز الهند ، لكن أي زيت ذي نكهة خفيفة سيعمل جيدًا.)

طريقة:

في وعاء متوسط ​​، أضيفي البصل المبشور والاسكواش. ضجة في Lawry's و Old Bay وبذور الكمون ومسحوق الكاري والشبت والزنجبيل المخلل وعصير الزنجبيل. أضف ¼ كوب من دقيق الجربانزو ومسحوق الخبز. يقلب جيدا. إذا كان الخليط ثابتًا ويبدو كأنه عجين سميك ، فهذا يكفي دقيق الطحين. يعتمد مقدار غاربانزو الدقيق على عصارة الخضروات. إذا لم يكن ¼ كوب من دقيق الجاربانزو كافيًا ، فقم بإضافة ملعقة كبيرة من دقيق الجاربانزو في وقت واحد ، مع التحريك بعد كل إضافة ، حتى يصبح الخليط سميكًا ومظهره متكتل. يجب أن تسقط بسهولة من ملعقة. يجب أن يكون الخليط سيلان قليلاً ، مثل الخليط المخلوق. دع الخليط يقف لمدة خمس دقائق ، ثم حركه مرة أخرى. انها جاهزة للقلى!

في وعاء ثقيل ، قم بإضافة كمية كافية من الزيت لتغطية المقلاة التي يبلغ عمقها ربع بوصة. تسخين الزيت حتى يسقط قليلا من الخليط في أزمات النفط. ثم ، اسقط الخليط باستخدام ملعقة صغيرة في الزيت الساخن. تتسطح كل باتي لأنها تسقط في الزيت. لا تكدس المقلاة. لا تدع لمس pakoras. سوف تحتاج لطهي عدة دفعات. خفض الحرارة إلى متوسطة وقليها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ، استخدم شوكة أو ملعقة لتحويلها. اطبخ الجوانب الثانية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يمكن أن يكون الباقورا في أي مكان من بوصتين إلى كبيرة مثل راحة يدك. ذلك يعتمد على الاحتياجات الخاصة بك. pakoras أصغر يستغرق حوالي 2-3 دقائق للطهي. إضافة وقت لأكبر pakoras. عند الانتهاء من الطهي ، قم بصرفها على مناشف ورقية. يمكنك استخدامها على الفور لشطائرك ، أو يمكنك تبريدها وإعادة تسخين الباقورا قبل التقديم مباشرة.

الاختلافات:

شطيرة لف استخدام دقيق التورتيا أو naan بمثابة التفاف. يُضاف الخس المبشور والبصل المقلي والطماطم إلى شرائح البقور الصغيرة. ثم ، رش صلصة الخيار على pakoras والخضروات. لفة المكونات في التفاف.

شطيرة جيب بيتا خذ نصف بيتا وافتحه برفق لجعل الجيب. حرك باكورا كبيرة في الجيب. أضف الصلصة وأوراق السبانخ أو براعم البرسيم وبيكو دي جالو.

دقيق حبوب جاربانزو مغذي للغاية. لديها 110 سعرة حرارية في نصف كوب. هناك 16 غراما من الكربوهيدرات ، والتي تشمل 5 غرامات من الألياف. ضمن ربع كوب غاربانزو الدقيق هذا ، هناك 6 غرامات من البروتين و 10 ٪ من الاحتياجات اليومية من الحديد. يُعرف دقيق حبوب جاربانزو باسم بيسان عند شرائه من محل بقالة هندي.

ما هي البهارات التي ستقرنها مع البقور؟ يمكن مطابقة حشوة السندويش النباتية الرائعة مع العديد من التوابل المختلفة لمجموعة متنوعة من النكهات. استخدم إبداعك! كما هو الحال دائمًا ، لا تتردد في تغيير التوابل ليناسب ذوقك. تجربة مع الخضروات الأخرى. واسمحوا لنا أن نعرف عن إبداعاتك في منتدى شطائر CoffeBreakBlog.


روابط ذات علاقة: الروابط ذات الصلة أدناه هذه المقالة قد تكون ذات فائدة لك. بعض تحتوي على وصفات صلصة. البعض الآخر الأطباق الجانبية.

عندما أذكر المتاجر أو المنتجات حسب اسم العلامة التجارية ، فهذه هي المنتجات التي أستخدمها. لم أتلق منتجات مجانية من الشركات المصنعة ، ولم يتم الدفع لي لذكر المنتجات أو المتاجر بالاسم.

نشرة: أدعوك للاشتراك في النشرة الأسبوعية المجانية. يمنحك هذا كافة التحديثات لموقع ساندويتش. في بعض الأحيان ، تحتوي هذه الرسالة الإخبارية على معلومات وأشكال مختلفة على السندوتشات غير الموجودة في المقالات. املأ الفراغ الموجود أسفل المقالة بعنوان بريدك الإلكتروني - الذي لا ينتقل أبدا وراء هذا الموقع.نحن لا نبيع أو نتداول معلوماتك الشخصية.

تعليمات الفيديو: صوص للساندوتشات والدجاج | #دقيقة_مع_آلاء | sandwich sauce (أبريل 2024).