لا بريوش دي رو وصفة

• قد 19, 2024

يبدأ مطعم Les French boulangerie (المخابز) في إعداد كعك عيد الغطاس اللذيذ والخبز في منتصف ديسمبر. يتم الاحتفال بالعيد في 6 يناير ، ويحيي ما يُعتقد أنه الرحلة التي قام بها الحكماء لزيارة الطفل يسوع بعد وقت قصير من ولادته. يعد Fête des Rois احتفالًا سعيدًا ، كما أنه تقليدي لتقديم La Galette des Rois (كعكة الملك) للحلوى. ومع ذلك ، في بعض مناطق فرنسا ، يخدمون أيضًا Brioche des Rois ، والذي يتكون من عجين بريوش زبدي مصنوع على شكل تاج ؛ يمكن أن تحتوي على الفواكه والمكسرات ، أو يمكن تركها واضحة. مثل La Galette des Rois ، يتم إدخال حبة فافا مجففة أو fève ، وهي عبارة عن تمثال صغير من السيراميك ، في Brioche ، ويصبح المتلقي المحظوظ هو King (أو Queen) لهذا اليوم ، ويلتزم بإحضار Brioche des Rois للاحتفال في العام المقبل.

العجين لما يلي لا بريوش دي رو تم تصنيعها بسهولة وبسرعة في آلة الخبز الأوتوماتيكية ، لكن المنتج النهائي هو بنفس الدرجة اللذيذة التي يتمتع بها نظيره المستنفد للوقت. لقد اخترت إضافة الكرز الأحمر والأخضر الجليدي ، ولكن يمكنك إضافة مزيج كعك الفواكه ، أو يمكنك تركه سهلًا وخدمته كقوائم عشاء بدلاً من خبز الحلوى. إذا اخترت إضافة الكرز ، فستحتاج أيضًا إلى رش السكر الخشن والفرشاة بزجاج فاتح بعد إزالتها من الفرن.

24 حصص

عجينة:
4 بيضات
1/2 كوب ماء دافئ
3 1/2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
3 1/2 كوب طحين
3/4 كوب زائد 2 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة من الخميرة
1 كوب من الكرز الزجاجي ، ويفضل أن يكون أحمر وأخضر

وتتصدر:
1 صفار البيض ، للضرب

الخبز الخشن السكر
الكرز الأحمر والأخضر

سطح أملس:
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة طعام زبدة ناعمة
1-2 ملاعق كبيرة من الحليب

1. ضع جميع مكونات العجين باستثناء الكرز في آلة الخبز بالترتيب المذكور.
2. اضبط الآلة على العجينة وقم بتشغيلها. تحقق بعد 5 دقائق للتأكد من خلط المكونات بشكل صحيح وأن المكونات شكلت كرة ناعمة من العجين. إذا كانت الكرة ناعمة جدًا ، أضف دقيقًا إضافيًا ؛ إذا كانت الكرة شديدة الصلابة ، أضف المزيد من الماء قليلاً وابدأ الدورة.
3. بمجرد أن تستمر الدورة لمدة 30 دقيقة ، أضف الكرز.
4. عند الانتهاء من الدورة ، انقل العجينة إلى قطعة قماش مطحون خفيفة أو سطح آخر.
5. قسّم العجينة إلى 12 قطعة ، لفها في كرة ، وضعها في قالب دائري مدهون جيدًا مقاس 12 بوصة (أو استبدل مقلاة أنبوبية أو مقلاة Bundt).
6. استخدم أصابعك لقرصة كل منها في نقطة.
7. دعه يرتفع في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة ، أو حتى يصبح خفيفًا جدًا.
8. فرشاة بريوش مع صفار البيض ويرش مع السكر الخشن.
9. أخبز في 400 درجة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
10. تزيين مع الكرز الأحمر والأخضر إضافية ، وفرشاة مع تزجيج.
11. سطح أملس: تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.

مبلغ لكل خدمة:
السعرات الحرارية 184 سعرة حرارية من الدهون 68
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 37 ٪ بروتين 8 ٪ كارب. 56٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 8 غرام
الدهون المشبعة 4 جم
الكوليسترول 61 ملغ
الصوديوم 178 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 26 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 0 جم
البروتين 4 غرام

فيتامين أ 7٪ فيتامين ج 1٪ كالسيوم 0٪ حديد 2٪

تعليمات الفيديو: خبز الدار لي غيهنيك من خبز المخابز وما يجي منو!!مقطن بلا زبدة ولا حليب ولا خل صحي اروع منو مغتلقاوش (قد 2024).