جيم كوخ يقدم صموئيل آدمز في فيلادلفيا

• قد 2, 2024

كان قطاري يعمل متأخرا. "مشاكل الإشارة" ، قالوا. لم يكن الأمر كثيرًا. توجهت إلى Monk’s Café في 16th و Spruce Streets في فيلادلفيا لحضور حفل عشاء صموئيل آدمز ، قدمه جيم كوخ النشط ، مؤسس شركة بوسطن بير. نادراً ما تبدأ العشاء في مونك "على النقطة" ، وقدرت تقديري في خمس عشرة دقيقة فقط. أنا يمكن أن اللحاق بالركب. أصبح دماغي فجأة على دراية بالزي الذي يرتدي الكعب ، متراكمًا على الرصيف في مقطع غاضب. يبدو أن هناك جثثًا أخرى تقف مكتوفة الأيدي بينما كنت أمارسها ، وأنسج أنا من الداخل والخارج ، وأقترب من البيضاوي النابض بالحياة الذي أعلن عن ملاذي في المدينة. "فقط خمس عشرة دقيقة ... وقت كاف للقاء والتحية" ، فكرت في نفسي.

كان الشريط الأمامي مضيئًا بهدوء ، لكن جيدًا بما يكفي بالنسبة لي لأرى أن جيم كوخ كان بالفعل في دائرة الضوء ، وجهه النتنخرط في مسرحية جلبت الجمهور إلى عالمه. على الرغم من "يوم الجمعة العادي" ، مظهر تلميذ المدرسة وسلوكه الناعم ، لم يمض وقت طويل قبل أن يبدأ في إقناعنا بذكائه في الأعمال التجارية ، ومزيّن بحكايات غير متوقعة ، وروح الدعابة الساحرة.

كان هذا أسبوع American Craft Beer ، وروج Koch لبيرة Sam Adams في جميع أنحاء البلاد دون اعتذار - من نيويورك إلى شيكاغو ، في لوس أنجلوس ، ودنفر ، وفيلادلفيا ، وفينيكس ، وسان دييغو وواشنطن العاصمة. بالطبع ، من دون استنساخ ، لم يقدم كل منهم بمفرده ، لكن أفكاره كانت في كل مكان بكل تأكيد كما كان جسديًا أمام أعيننا.

كان الشيف آدم جليكمان من مقهى مونك على الذهاب مع جيم منذ أوائل ذلك الصباح. على قناة Fox 29 TV ، قاموا بعمل جزء من تقارب البيرة والطعام ، حيث قام Glickman بطهي أطباق White Pepper Crusted Scallops و Duck Sate و Honey / Coffee Lacquered Lamb Lollipop على المجموعة. بمجرد الانتهاء من التصوير ، كان الشيف آدم خارجًا لتنسيق المكونات والدقة اللازمة لتناول العشاء الكامل المكون من سبعة أطباق الليلة ، كل مزاوج ببراعة مع صموئيل آدمز بيرز.

تحدث كوخ هذا المساء عن بيرة سام آدامز الصيفية (التي كانت في طور التجفيف) - وهي عبارة عن قمح أمريكي ، غائم قليلاً ، مليئة بحماس الليمون من الشرق الأوسط ومكون سري يُعتبر ذات يوم كمنشط جنسي: "حبيبات الجنة". لقد كانت المباراة جيدة للغاية مع دورة سكالوب لدرجة أنني كنت سأبقى مع هذا السرد الأول كل مساء. وقال "الأمر يتعلق بمطابقة الكثافة". "النكهات الحساسة مع النكهات الحساسة ؛ أكبر الشعير مع الزبدة والصلصات ".

قدم بوسطن لاجر ، أيضًا على شكل مسودة ، مثل جوهرة في الزجاج اللامع والمتعرج الذي صممه كوخ. "كان لابد أنه كان يفكر في امرأة كبيرة الصدور لتصميم مثل هذا الزجاج" ، فكرت ، بينما كانت هناك ابتسامة عابرة وجهي. توج رأس صخري سميك جسم الكستناء مثل المرينغ. كانت نظيفة ، مالتي وهوبي ... وطازجة بشكل استثنائي!

أشار جيم بشكل كبير إلى أن البيرة تمسح الحنك. ينظف الفم الداخلي عندما يلف الجبن باللسان. لتوضيح ذلك ، أخذنا عينات من صموئيل آدمز هوني بورتر ، مقترنة بصلصة الخوخ وثلاثة أجبان: بيير جوزيف الحازم ، جبن بلو القديم ، وبوشيرون ، جبن حليب الماعز الأصلي في وادي لوار في فرنسا. صُنع Honey Porter مع عسل هيذر من تصميم Koch من اسكتلندا. تشكل نبتة فيرست الأساس (بدون التباين) ، وتضاف إيست كنت غولدنغز وفوغلز هوبز ، مما يخلق جودة تطهير تنتهي بملمس ناعم.

عندما انتقلنا إلى النهايات الحلوة ، كنا بحاجة إلى بيرة قوية بما يكفي للوقوف في وجه كعكة الشوكولاتة الألمانية على الطريقة الألمانية مع Cherry Chocolate Gelato. مع وجود نصف رطل من الشعير في كل زجاجة ، يبرز Double Bock باعتباره رغيفًا من الخبز السائل - بيرة كبيرة تتطلب شريكًا قويًا. لقد كان زواج الحب. وأعقب ذلك Grand Finale ، الذي تم تقديمه بالشوكولاتة - وهي Utopias المشهورة عالميًا ، والتي تحتوي على أعلى نسبة من الكحول في أي بيرة في جميع أنحاء العالم ، بنسبة 25 ٪ ABV. يوتوبيا يذهب حيث لم يذهب البيرة من قبل. على سبيل المثال ، أقدم لك ملاحظاتي من ذلك المساء:

"يوتوبيا تنهي المساء تمامًا ... تهاجم اللسان - مباراة ملاكمة على براعم الذوق ، تليها انفتاح لطيف على الثمار والدفء. يستمر نوع من نكهات الكرز والكونياك ويدمج مثل شيربا تسلق جبل إفرست ، مما يجعلني أرتفع مع كل رشفة ؛ إجباري على تذوق لقمة أخرى من الشوكولاتة المصاحبة لها - الفانيليا التاهيتية ، فلور دي سيل ، أو الكراميل. أنا حزين عندما تجف الناي. "

في صحتك!

الصور (من الأعلى): سام آدامز يأتي إلى مونك خلال American Craft Beer Week ، 2008 ؛ جيم كوخ من شركة بوسطن بير وتوم بيترز أوف مونك ؛ سام آدمز يوتوبيا.

تعليمات الفيديو: مره واحد صعيدي تمثيل الفنان ياسر فاروق ومجموعه من فنانين المنيا (قد 2024).