كيف تصنع قاعدة حساء "zurek"

• قد 5, 2024

كما تعلمون ، "zurek" (أو البورشيت الأبيض) هو حساء حامض يحظى بشعبية كبيرة في بعض البلدان السلافية - في بولندا أيضًا. يختلف الحساءان - البورشيت الأبيض والزورك - قليلاً في الوصفة ، ولكن في بعض المناطق يتذوق الاثنان بشكل مشابه ، لذلك يتم استخدام الأسماء في التبادل.

يدرك الأشخاص الذين قرأوا وصفة الحساء (أو عرفوها ببساطة) أن طهي البورشيت الأبيض يتطلب قاعدة محددة يمكن للمرء شراؤها في معظم المتاجر في بولندا. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم هذا الاحتمال (أو يفضلون صنع الحساء من نقطة الصفر) أقدم الوصفة للقاعدة.
لإعداد قاعدة الحساء الذي تحتاجه:

• 3 ملاعق مائدة كاملة من دقيق الجاودار (على الرغم من أن أحد التقاليد يسمح باستخدام أسماء zurek و borscht البيضاء في البورصة ، يجب أن يتم صناعة borscht الأبيض الحقيقي من دقيق القمح) - والطحن الأكثر سمكا هو الأفضل - في بعض المتاجر يمكنك العثور على الدقيق "zur" المعد خصيصًا لصنع القاعدة لهذا الحساء
• قشرة صغيرة من الخبز
• 3-4 فصوص من الثوم (مقطعة إلى قسمين على الأقل)
• 0.5 لتر ماء (مسلوق مسبقًا ومبرد)

ضعي كل المكونات في مرطبان واحتفظ بها لمدة 4 إلى 5 أيام في المطبخ (لا تضعها في الثلاجة!) - أو ببساطة في درجة حرارة الغرفة. خلال فصل الصيف (عندما يكون الجو أكثر دفئًا) قد يستغرق الأمر وقتًا أقل حتى تستعد القاعدة.

كما ذكر في الوصفة لـ "zur" ، فإن الحساء شائع بشكل خاص خلال عطلة عيد الفصح. هو في الواقع الطبق الساخن الأكثر شعبية بين الأجرة Lenten. لجعله حساء عيد الفصح الحقيقي ، يضيف البولنديون إليه البيض والنقانق التي سبق المباركة من قبل الكاهن في الكنيسة. بما أن البركة تتم في يوم السبت المقدس ، فإن الحساء هو جزء من وجبة يوم الأحد الرئيسية.

Zurek له مذاق محدد للغاية (إنه حامض) لذا قد لا يعجبك جميعكم. نظرًا لأن البورش الأحمر - الذي يتم تناوله تقليديًا خلال فترة عيد الميلاد - له طعمه الحامض ، فقد يكون هذا هو السبب في مشاركة كلا الحساءين في الجزء الأول من أسمائهما. لكن بالطبع يمكنك إعداد الحساء حسب ذوقك الشخصي. كلما زادت القاعدة التي تضيفها ، كلما كانت الحساء أكثر تعكرًا - هكذا يمكنك التحكم في طعم البورشيت الأبيض.

تعليمات الفيديو: طريقة عمل الرامن الياباني على طريقة ناروتو بسهولة(حلال) | بتاع مطبخ (قد 2024).