الغلوتين خالية من البيرة - تذوق لوحة يعطي ممتاز

• قد 3, 2024

الدكتور ستيف فورد رائع هذا هو رأي مئات السيليات المشخصة والذين عانوا من سنوات أو عقود دون بيرة. نظمت فورد ، بالاشتراك مع نيك ويت من CAMRA ، الأولى على الإطلاق مهرجان البيرة الخالية من الجلوتين في تشيسترفيلد ، المملكة المتحدة يومي 3 و 4 فبراير 2006 كجزء من حملة من أجل ريال البيرة (CAMRA) مهرجان تشيسترفيلد ، "Wexex إلى Essex."

كانت العيون ، المليئة بالدموع من الفرح ، مشهد شائع. تم الترحيب بالرجال العاملين الذين يعانون من تصلب ... جميلات ، شابات ... الكيميائيين في مجال البحوث ... جميع سيلياكس ، الذين شعر الكثير منهم بأنهم منبوذون عند تشخيص المرض ، تم الترحيب بهم مرة أخرى في عالم الأحياء - عالم الاحتفال الممتع مع بيرة في متناول اليد.

هذا العالم من بيرة خالية من الجلوتين هو واحد في حركة مستمرة ، يتطور لأنه يختبر فن وعلم الابتكار في التخمير. وغالبا ما تكون صانعات البيرة الخالية من الجلوتين هي سيلياكس أنفسهم ، أو هم أرواح حنونة يرون الحاجة المتزايدة داخل هذه الفئة من السكان. سوق الجعة الخالية من الجلوتين هو مجال مفتوح ، لا يقتصر على الإطلاق على Celiacs فقط ، ولكنه مفتوح لأي شخص قد يشعر بالانتفاخ أو لون البشرة المسحوق أو الانزعاج بعد شرب البيرة "العادية".

العامل الحاسم الكبير ، بالطبع ، هو الذوق. في 7 فبراير 2006 ، أصدرت لجنة تذوق المعين نتائج مهرجان البيرة الخالية من الجلوتين. هذا أسلوب ناشئ بين الأسواق العالمية ، وتم الاهتمام بتقييم البيرة بناءً على الرضا العام بدلاً من تحديد مكان سريع في المرتبة الأولى والثانية والثالثة. الإجماع العام: ممتاز!

تذوق قضاة الفريق:

أندريا ووترهاوس - حملة لريال البيرة
ألون ووترهاوس - حملة لريال البيرة
نيك القمح - حملة لريال البيرة
روب كاي - سيلياك ، المملكة المتحدة
جون بويل - ضيف تذوق مشارك
مايك ديفيدسون - ضيف تذوق مشارك

أمين لجنة تذوق: الدكتور ستيف فورد

تم تكريم الفائزين في الجوائز التالية:

ضد الحبوب - Fine Ale Club ، المملكة المتحدة - "Reales of Ales الحقيقي"
محتوى الغلوتين: أقل من 13 جزء في المليون

Explorer - جرينز ، المملكة المتحدة - "عمق الشخصية والبراعة في مجموعتها من النكهات"
محتوى الغلوتين: لا شيء

New Grist - Lakefront Brewery ، ويسكونسن ، الولايات المتحدة الأمريكية - "الخيار الجديد الواعد والتميز في مجموعة من النكهات"
محتوى الغلوتين: لا شيء

عيد الفصح عسل البيرة - Ramapo Valley Brewery ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية - "المجموعة الأصلية من النكهات"
محتوى الغلوتين: لا شيء

O'Brien Premium Lager - أوبراين ، أستراليا - “أفضل خيار في البيرة الجعة الصادقة”
محتوى الغلوتين: لا شيء

بالإضافة إلى بيرة خالية من الغلوتين التي يتم إنتاجها في المملكة المتحدة ، فإن البيرة المشاركة من الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وفنلندا وأستراليا:

الجميلة نادي البيرة: ضد الحبوب - المملكة المتحدة

الخضر: ديسكفري ، إكسبلورر ، هيرالد ، بايونير ، ترايل بلايزر - المملكة المتحدة

هامبلتون: GFA - UK

مالك الحزين: ويعرف أيضًا باسم Green's Discovery - المملكة المتحدة

Koff: الجعة ، Laytelainen كيفيتولوت - فنلندا

Laitlin: كوكو بيلس الثالث ، كوكو دارك لاجر - فنلندا

ليكفرونت: New Grist - الولايات المتحدة الأمريكية

Les Bieres de la Nouvelle France: La Messegere - Canada

أوبراين - لاجر بريميوم - أستراليا

Ramapo Valley Brewery: Passover Honey Beer - USA

مسارات النهاية: مسارات النهاية كستناء البيرة - الولايات المتحدة الأمريكية

تظهر الإضافات المستقبلية من إيطاليا وألمانيا وهولندا ، مع مشاركين إضافيين في التنقل من أستراليا والولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة. حكاية بارد سوف يعود ، ونماذج من الأمل مسارات إنهاء الكستناء سيتم تكريرها ، وعينات من قبل Schlafly ، ثنائية Aglut ، Silly Yak ، Beer Up و وBC سوف تكون متاحة للمشاركة.

يجب أن يكون أصحاب البيرة الذين يرغبون في تطوير بيرة خالية من الغلوتين على دراية بالقيود الغذائية لسيلياك (سيلياك).

المكونات غير المقبولة للبيرة الخالية من الجلوتين

مكونات غير سامة تشمل: الشعير ، القمح ، الشوفان ، الجاودار ، التهجئة ، الكاموت ، التريتيكيت ، النخالة ، البرغل ، الفارو ، الفرينا ، الكسكس ، دقيق جراهام ، أورزو ، السميد ، الخميرة المزروعة على أي قاعدة من الجلوتين ، نكهات الكراميل أو التلوين ، الحشو ، نشا الطعام المعدلة ، البروتين النباتي المهدرج أو المهدرج أو المخلوط ، المستحلبات ، شراب الأرز البني ، أحادي الجليسيريدات ومثبتات الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب توخي الحذر لتجنب تلوث الهواء بأي من الحبوب السامة المذكورة أعلاه ، لأن هذه المواد يمكن أن تستقر في المنتج.
 

المكونات المقبولة للبيرة الخالية من الجلوتين

مكونات مقبولة لمصنعي البيرة الخالية من الجلوتين: الذرة الرفيعة ، الحنطة السوداء ، رقائق الكستناء ، الأرز ، الذرة ، البطاطس ، البطاطا الحلوة ، تيف ، عشب الأرز الهندي ، الدخن ، الرقائق المصنوعة من اللوز أو البندق والخميرة الجافة المزروعة على قاعدة دبس السكر.

للحصول على معلومات حول مهرجان البيرة العالمي الخالي من الغلوتين البيرة المشاركة ، أو نتائج لوحة الذوق ، انتقل إلى www.glutenfreebeerfestival.com.

في صحتك!
 

تعليمات الفيديو: 10 حلويات الأكثر جنوناً في العالم! لن تصدق شكلها! (قد 2024).