الخوخ الطازج وصفة الحلوى

• أبريل 26, 2024

Peach Custard Kuchen هي الحلوة المثالية للاستعداد عندما تبدأ الخوخ المحلية في الظهور في أسواق المزارعين وإنتاج المنتجات ومحلات البقالة. Kuchen ([koo-KHuh n] أو (kû'kən، -KHən) هي الكلمة الألمانية لـ Cake. ومثل الكعكة ، هناك الآلاف من الاختلافات ، أحد أشهر أنواع kuchen هو كعكة القهوة التي تربى الخميرة الأكثر شيوعًا غالبًا ما تحتوي على فاكهة ؛ وأخرى تتكون من قشرة مع حشوة الكسترد والفاكهة .في عام 2000 ، اعتمدت ولاية نورث داكوتا كوتشين كحلوى للدولة ، مع نسختها الرسمية التي تتكون من قشرة مع تفاح في حشوة الكسترد. من المؤكد أن وصفتهم لذيذة ، يبدو أنها تستغرق وقتًا طويلًا ؛ فمعظمنا لديه أشياء أفضل لفعلها من قضاء ساعات في المطبخ في يوم صيفي جميل!

الوصفة التالية لـ Peach Custard Kuchen تم تكييفها من كتاب طبخ قديم لوالدتي ؛ عائلتنا تم صنعه لسنوات. على الرغم من أنها إصدار يحتوي على قشرة ، إلا أن القشرة لا تحتاج إلى لف ، وبالتالي يمكن تجميع الحلوى بأكملها في غضون دقائق.

إذا كنت تقشر عدة خوخ ، فإن الأمر يستحق الوقت لتغلي قدرًا من الماء ؛ يمكن تقشير الخوخ بسهولة عن طريق غرقها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم نقلها إلى مصفاة وتشغيل الماء البارد عليها. يمكن إحضار الماء إلى درجة الغليان أثناء إعداد القشرة وتجميع المكونات الأخرى ؛ ثم يستغرق دقيقة أو دقيقتين فقط لإعداد الخوخ.

ملاحظة أخرى: هناك عالم من الاختلاف بين جوزة الطيب المبشورة وجوزة الطيب المطحون التي تشتريها في الجرار ؛ يفقد جوزة الطيب المطحون نكهته ورائحته بسرعة كبيرة ، في حين أنه يمكن تخزين جوزة الطيب بأكملها لسنوات ويطلق نكهته ورائحته فقط في وقت المبشور. إذا كنت تمتلك Microplane أو مبشرة جوزة الطيب ، فمن الأسرع فعلاً صرها على الوصفة بدلاً من إخراج الوعاء من الخزانة والقياس. هناك شواذ بارزة في جوزة الطيب في السوق ، لكنني أعتقد أنها مضيعة للمال ؛ يمكنك الحصول على مبشرة جيدة مقابل أقل من 4 دولارات ، أو شراء Microplane بسعر أقل من 10 دولارات ولديك أداة رائعة ليس فقط لصريف جوزة الطيب ، ولكن أيضًا فواكه الحمضيات اللذيذة ، والزنجبيل الطازج المبشور ، وحتى الجبن الصلب المبشور. جوزة الطيب الكاملة متاحة في معظم محلات البقالة والمطابخ والتوابل وموزعي التوابل عبر الإنترنت ؛ كما أنه متاح في العديد من محلات البقالة العرقية.

عندما تصنع هذا الكوشين ، ستجده مثاليًا لعرض ثمار الصيف اللذيذة ، ويمكن استخدام أي فاكهة تقريبًا. لقد صنعت ذلك من الكمثرى أو الخوخ أو التوت أو العنب البري أو التوت البري (أو مزيج من التوت - لا فراولة لأن الفراولة المطبوخة طرية وليوك!) أو المشمش أو التفاح ، لكن الخوخ الطازج هو المفضل لدى عائلتي. إذا وجدت مزيجًا جيدًا ، فالرجاء إخبارنا جميعًا من خلال Quick Cooking Forum.

8 حصص

قشرة:
1 كوب دقيق
2 ملعقة طعام سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع كوب زبدة

حشوة:
1 1/2 إلى 2 كوب خوخ طازج ، (حوالي 3 وسط) مقشر ومقطع

1/3 كوب سكر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
2 صفار البيض
1 بيضة
1 1/2 كوب كريما مخفوقة
جوزة الطيب المبشورة الطازجة ، (حوالي نصف ملعقة صغيرة في الكل)

1. سخن الفرن إلى 400 درجة.


2. رش صحن زجاجي ضحل 9 × 7 × 2 "أو 8 × 8 × 2" مع رش غير لاصق ؛ اجلس جانبا.


3. قشرة: ضع الدقيق والسكر (ملعقتان كبيرتان) والملح ومسحوق الخبز في معالج الطعام ونبض المزيج. يمكنك أيضًا القيام بذلك عن طريق خلاط معجنات ؛ سوف يستغرق وقتا أطول قليلا.


4. أضف الزبدة والنبض حتى يصبح الخليط متفتتًا. بات الخليط بالتساوي على الجزء السفلي من طبق الخبز و 1 "على الجانبين.


5. إضافات: رتب شرائح الخوخ بالتساوي على القشرة.


6. يرش 1/3 كوب سكر فوق شرائح الخوخ.


7. يرش القرفة بالتساوي على الجميع.


8. امزج صفار البيض والبيض الكامل وكريمة الخفق. (يمكن خلطها في المعالج أو فقط في وعاء مع خفقت الأسلاك).


9. يُسكب المزيج والبيض على الخوخ.


10. باستخدام مبشرة جوزة الطيب أو Microplane ، صر جوزة الطيب بالتساوي على الخليط.


11. أخبز لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتم تعيين المركز.


12. أخرجه من الفرن واتركه لمدة 15 دقيقة. خدمة دافئة أو باردة.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 350 سعرة حرارية من الدهون 220
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 63 ٪ بروتين 5 ٪ كارب. 32٪

كمية المواد الغذائية لكل حصة
مجموع الدهون 24 غرام
الدهون المشبعة 15 جم
الكوليسترول 155 ملغ
الصوديوم 180 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 28 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 11 جم
البروتين 4 غرام

فيتامين A 23 ٪ فيتامين C 4 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 3 ٪

شراء Microplane من الأمازون
شراء Norpro جوزة الطيب المبشارة من الأمازون
شراء Fox Run جوزة الطيب المبشارة من الأمازون
شراء المنزل المواد الطبيعية جوزة الطيب المبشارة من الأمازون

تعليمات الفيديو: تحلية بالخوخ أو كيكة باردة بالخوخ سهلة ومنعشة|وصفات رمضان| Ghazal channel (أبريل 2024).