كيف تصنع بيليني؟

• قد 7, 2024

ما هو بيليني؟ تم تسمية Bellini لرسام البندقية ، Giovanni Bellini. تم إنشاؤه في فينيسيا في عام 1948 في Harry's Bar من قبل Harry's Owner - Giuseppe Cipriana. تم إنشاء Bellini الأصلي باستخدام هريس الخوخ الأبيض الغني 'و Prosecco؛ نبيذ إيطالي فوار جاف جاف اللون. بما أنه في ذلك الوقت ، كان الخوخ الأبيض المهروس متوفرًا فقط في أشهر الصيف ، كان مشروبًا صيفيًا تمامًا ، عندما كانت الخوخ متاحة.

في الخمسينيات ، عندما أصبحت المجمدات أكثر شيوعًا ، وأصبح الخوخ الأبيض المهروس 'متاحًا كخليط مجمد ، أصبح المشروب الكلاسيكي هو المفضل على مدار السنة. أيضا ، مع مرور الوقت ، ابتكر الناس العديد من أشكال Bellini باستخدام التوت والفراولة والشمبانيا (بدلاً من Prosecco) ، والفواكه الحمضية مثل الليمون.

إذا كنت تنقل أشخاصًا إلى مكانك في الصيف ، فإن جهاز Bellini هو أداة تكسير الجليد الرائعة. يمكنك أن تدع ضيوفك يصنعون بأنفسهم. سأجعل الهريس مقدما حتى لا يكون فوضويًا تمامًا. اختر واحدة أو اثنتين من الفاكهة - ربما الخوخ والتوت. قد ترغب في إضافة بعض السكر إلى مزيج الخوخ. حسب نوع الخوخ الذي تحصل عليه ، قد يحتاجون إلى القليل من السكر مثل ملعقة أو ملعقتين. بشكل عام ، إذا حصلت على خوخ أبيض ، فلن يحتاجوا إلى أي سكر.

خذ السكر إذا لزم الأمر والخوخ وخلطه في الخلاط حتى المهروس. ضع الخليط جانبا. في حين أن التوت الطازج لطيف ، وبالكمية التي ستحتاج إليها ، قد تفكر في كيس مجمد من التوت غير المحلى الذي تم ذوبانه. مزيج التوت والسكر معا حتى المهروس. باستخدام غربال ، سلالة خليط التوت وتجاهل البذور.

إذا كنت تستخدم هريس الخوخ فقط ، كما تم صنعه في المزيج الأصلي ، فإن استخدام Prosecco جيد. ومع ذلك ، عند خلط أنواع مختلفة من الفاكهة ، قد تكون أفضل حالًا باستخدام الشمبانيا الفائق أو الشمبانيا الغامضة. لقد استخدمت تألقًا رائعًا من إسبانيا - طريقة Cristaline Tradicional - تسمى Cristalino Brut متألقة.

إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى قدر من التأثير من Bellini باعتباره كاسحة الجليد للضيوف الذين قد لا يعرفون بعضهم بعضًا ، فقم بإعداد طاولة بالقرب من المدخل ، ويكون هناك 6 أو 8 مزامير من الشمبانيا جاهزة لضيوفك. تناول مناديل الكوكتيل المعتادة في حالة حدوث انسكابات بسيطة. في تجربتي ، يقوم معظم الأشخاص بالإضافة إلى خليط الفاكهة ، الذي يجب أن يكون على الأقل 2 أونصة أو أكثر حسب الذوق الشخصي. لذلك قد ترغب في التفكير في جهاز قياس لقياس خليط الفاكهة في الزجاج. لقد وجدت أن الزجاج الطلقة الشفاف يعمل بشكل جيد وأنني لدي خط أبيض من الخارج كدليل حول مقدار الأوقية. لم يكن لديّ جهاز خلط على الطاولة لأن الخلط سيؤدي إلى اختفاء الفقاعات ، وهو ليس ممتعًا بدونها.

لقد قمت بطباعة ورقة تعليمات على الطاولة ، لأنه إذا كان الأشخاص جددًا على Bellinis ، فقد يكونوا غير معتادين على كيفية صنعها. لذلك كان ورقة بلدي:

اثنين أوقية الفاكهة في الفلوت
إضافة تألق
طعم - هل تحتاج إلى المزيد من الفاكهة؟ أضف حسب الحاجة
انضم إلى بقية الضيوف

قد تحتاج إلى معرفة كيفية عمل Bellini للأطفال أو إذا كان أحد ضيوفك حاملاً.

العذراء بيليني - لا كحول

2 أوقية رحيق الخوخ المبرد
2 أوقية التفاح الفوار التفاح
1 أوقية عصير الليمون الطازج

صب رحيق الخوخ وعصير الليمون الطازج في كوب. يقلب جيدا. أضف عصير التفاح إلى الحافة. خدمه مبردة.

هناك الكثير من وصفات Bellini على الويب. أود أن أقوم بطباعة ورقة واحدة أو اثنتين استخدمتها للحزب بما في ذلك فيرجين بيليني لضيوفك للعودة إلى المنزل. ربما سيطلبون منك وصفتك على أي حال ، وبهذه الطريقة تكون قد قمت بإعدادها مسبقًا ، مما يوفر الوقت في نهاية الحفلة عندما يغادرون للعودة إلى المنزل.

حتى المرة القادمة ، اسمحوا لي أن أعرف ما يدور في ذهنك ، وكيف حالك ، حسناً؟

يمكنك أن ترسل لي أسئلتك أو تعليقاتك على صفحتي الحيوية. سوف مقالتي القادمة تكون قريبا.

جيم فورتشن - القهوة استراحة مدونة غي النبيذ

تعليمات الفيديو: الكوردون بلو باسهل واطيب مذاق مع شام الاصيل (قد 2024).