القهوة على غرار السوق الفرنسية مع الصحافة الفرنسية

• قد 2, 2024

هناك العديد من الطرق المختلفة للاستمتاع بالقهوة. تتمثل إحدى طرق التخمير المفضلة في استخدام Press French ، خاصةً لصنع قهوة إسبرسو وهمية ومقهى au au lait. يُعرف French Press أيضًا باسم وعاء الصحافة أو مطحنة القهوة أو المكبس أو الكافيتيريا ، وهو عبارة عن جهاز بسيط لصنع القهوة بدون فلتر ، يُعتقد أنه تم اختراعه في فرنسا في خمسينيات القرن التاسع عشر ، لكنه حصل على براءة اختراع من قبل Attilio Calimani في عام 1931.

French Press هو جهاز بسيط يتكون من زجاج أو جرة بلاستيكية شفافة مع غطاء وآلية الغطاس التي لديها سلك غرامة أو مرشح شبكة. تتوفر العديد من التصميمات المختلفة بأسعار معقولة. بودوم (//www.bodum.com) ، واحدة من العلامات التجارية الأكثر شعبية ، لديها مجموعة رائعة - من الكرفانات الزجاجية إلى أنماط السفر الفردية من البلاستيك!

تخمير سهل وفشل برهان إلى حد كبير. يتم تحضير القهوة عن طريق وضع القهوة والماء معًا ، تاركًا الشراب لبضع دقائق. إن السماح للأرض والماء الساخن بالتواصل المباشر لبضع دقائق يجسد النكهة الحقيقية للقهوة والزيوت الأساسية التي عادة ما تكون محبوسة في مرشحات الورق أو شبكة الذهب. بمجرد الوصول إلى وقت التخمير ، يتم الضغط على المكبس ببطء لاحتجاز القهوة في الجزء السفلي من القنينة.

في عرض للأغذية قبل بضع سنوات ، قام ممثل Bodum بتصنيع فنجان من قهوة الإسبريسو باستخدام مطبعة فرنسية. كانت "إسبرسو وهمية" التي أعدتها لي مثيرة للإعجاب ، خاصةً أنها لا تتطلب معدات باهظة الثمن. نظرًا لأنني عادةً ما أشرب مشروب لاتيه ، لا يمكنني التحدث إلى لقطة مباشرة من الإسبريسو ، ولكن بالنسبة للمشروبات ذات الإسبريسو ، فهذه طريقة سهلة وغير مكلفة وسريعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إعداد القهوة والشاي "العادي" من نفس المطبعة.

نصائح لتخمير القهوة مع الصحافة الفرنسية
تذكر أن الزجاج يمكن أن يصبح حارًا جدًا. الزجاج الساخن هو أكثر عرضة للكسر عندما ضرب. عند تحريك خليط القهوة / الماء ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة من السيليكون.

يجب أن تكون الطحن أكثر خشونة من تلك المستخدمة في وعاء بالتنقيط بفلتر ورق أو شبكة قهوة ذهبية. سوف تتسرب أدق المناطق من خلال مرشح الصحافة وفي القهوة.

يجب أن يكون الماء حوالي 203 درجة فهرنهايت - قليلاً فقط تحت درجة الغليان (212 درجة).

القهوة المضغوطة الفرنسية عادة ما تكون أقوى وأكثر سمكا وتحتوي على رواسب أكثر من القهوة المخفوقة بالتنقيط.

تبقى الأراضي المستخدمة في "الشراب" بعد تخميرها ، لذلك من الأفضل الاستمتاع بالنكهة في غضون 20 دقيقة.

كما هو الحال مع أي طريقة جديدة ، هناك حاجة إلى القليل من التجارب لإنتاج "الشراب المثالي" الخاص بك.

اسبرسو وصفة
طحن ثلاث ملاعق كبيرة من حبوب البن المحمص الظلام في طاحونة (انظر غيض أعلاه).

نقل القهوة طحن في الصحافة الفرنسية أو المكبس القهوة. أضف كوبًا واحدًا (8 أونصات) من الماء الساخن (وليس الغليان تمامًا).

صب ببطء ما يكفي من الماء فقط للرطب طحن. انتظر بضع ثوان ، ثم سكب بقية الماء في الفرنسية.

ضع الغطاء مع الضغط على المكبس. لا تضغط للأسفل. بعد حوالي 60 ثانية ، قلل المكبس ببطء ، واضغط لأسفل لتصفية الحبوب من السائل.

قم بصب "الإسبريسو" في كوب ساخن ، مع إضافة اللبن الساخن ، إذا رغبت في ذلك.

استمتع في وقت واحد!

تعليمات الفيديو: الجزائر - نشرة الأخبار : الأربعاء 13 سبتمبر 2017 (قد 2024).

قهوة على طراز السوق الفرنسي مع مطبعة فرنسية ، كاجون وكرييول ، مقهى نوير ، كاجون ، كريول ، قهوة ، قهوة سوق فرنسية ، مطبعة فرنسية