بيضة باكوراس وصفة

• قد 9, 2024

البقورا الهندية هي الفطائر المقلية اللذيذة التي تقدم في كثير من الأحيان كوجبة خفيفة مع الشاي. بشكل عام ، يتم تصنيعها باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات ولكن يمكن أيضًا صنعها باستخدام طبق من الجبن الهندي أو حتى الدجاج. تتمتع Pakoras في جميع أنحاء الهند وحتى أصبحت شعبية في جميع أنحاء العالم.

تعد هذه الباكورا فريدة من نوعها من حيث أنها تستخدم البيض ، ولكنها ليست البويضة المسلوقة الأكثر شيوعًا والمغطاة بالخلطة وببساطة أنواع الباكورا المقلية بعمق - بلدي البيض باكورا اللذيذ أكثر إثارة للاهتمام من ذلك بكثير! هم سوبر متموج ، سوبر مقدد ومليئة بنكهة لذيذ! يقدم لهم إما مقبلات أو طبق جانبي أو وجبة خفيفة.

يمكن العثور بسهولة على كل من besan (دقيق الحمص أو دقيق الجرام) ودقيق الأرز في أي متجر بقالة أو سوق هندي.

أنا أستمتع بشكل خاص بالجبن في الأيام الممطرة الباردة إلى جانب كوب ساخن من ماسالا تشاي (الشاي المتبل الهندي). جمال هذه الوصفة هو أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والبروتين المرتفع في الطبيعة ، لذا تأكل وتمتع!


EGG PAKORAS (الفطائر البيض)

مكونات:

2 بيض كبير ، للضرب بشكل جيد
1 بصلة كبيرة ، مكعبات
2-3 فلفل تايلندي صغير أخضر ، مفروم فرماً ناعماً
1 فص ثوم كبير ، مفروم فرماً ناعماً
قطعة من الزنجبيل مقشرة ومبشورة
2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة ، مفرومة فرماً ناعماً
¼ كوب المحمص المحمص الفول السوداني
bes كوب بيسان (دقيق الحمص)
2 ملعقة كبيرة دقيق الأرز
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر ، حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
ما يكفي من زيت الفول السوداني للقلي (أو الزيت النباتي)

طريقة:

في وعاء خلط كبير ، يُمزج البيض المخفوق مع البصل والفلفل الحار الأخضر والثوم والزنجبيل وأوراق الكزبرة والفول السوداني. بعد ذلك ، أضف البستان ودقيق الأرز. ثم أضيفي البهارات (مسحوق الفلفل الحار الأحمر ، مسحوق الكزبرة المطحون ، الملح والفلفل). لا تحتاج إلى إضافة أي ماء لأن البيض يساعد في صنع العجين. فقط تأكد من أنه عجين سميك ☺.

في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة ، أضيفي ما يكفي من زيت الفول السوداني للقلي. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف ملاعق الخليط بعناية في الزيت الساخن. ثم تقلى البقرات البيضة على نار متوسطة منخفضة ، وتحولها مرة واحدة فقط. يجب أن تكون الباكورا ذهبية من جميع الجوانب ومقرمشة. قم بإزالة واستنزاف جيدا على المناشف الورقية ماصة. قدميها مباشرة مع الصلصات المفضلة لديك أو الصلصات.


الاختلافات:

لا تتردد في إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى هذه الوصفة الأساسية مثل الفلفل الحلو ، السبانخ ، البطاطا ، الجزر ، الكوسة ، الكرنب ، القرنبيط ...

يمكنك أيضًا عمل هذه الوصفة باستخدام بيض مسلوق (ربع) أو حتى شرائح رقيقة من العجة.

تعليمات الفيديو: آلو أندا أكلة من المطبخ الباكستاني ساهلة جدا - Aloo Anda (قد 2024).