البنجر المحمص والخضر سلطة وصفة

• قد 20, 2024

البنجر ، ويسعدني أن أبلغكم ، لديه موسم طويل جدًا مقارنة ببعض الخضروات - من الصيف إلى الشتاء. البنجر من الخضروات الجذرية وله لحم أحمر أو أبيض. عادة ما يكون الصنف الأحمر هو الأكثر شيوعًا - الصنف الأبيض عندما يكون القطع مفتوحًا يشبه "اللحم" باللون الأبيض بشكل أساسي مع حلقات حمراء دائرية ، والتي تعرف باسم بنجر كاندي كان.

اختيار البنجر الخاص بك: -

اختر البنجر من نفس الحجم مع السيقان والأوراق المرفقة. اختر أجمل ما تستطيع - الأوراق يجب أن تكون مشرقة ولا تحتوي على أي تلون. ما يقرب من 2-3 بوصات في القطر مثالية ، لأنها أصغر سنا ، وأكثر حلاوة وطهي الطعام بالتساوي. البنجر الأكبر أيضًا رائع ، لكنه أكثر نعومة وأقل حلاوة. ومع ذلك ، عند شوي أي بنجر ، لا سيما الكبيرة التي لا تزال تتحول لذيذ. يمكن تحميصها كما هو الحال في هذه الوصفة ، وهي الطريقة المفضلة لدي ، المغلي أو المايكرويف أو المقطّع إلى سلطة.

بنجر التغذية: - البنجر هي مصدر كبير لفيتامين C والفولات والبوتاسيوم والألياف.

كانت المرة الأولى التي جربت فيها وصفة البنجر المحمص مع الخضر ، أول مرة جربها أطفالي. وكما هو الحال دائمًا ، لم أفعل ما يكفي - لقد خاب أملهم. آمل أن تجرب هذه الوصفة لأنها صحية للغاية ولذيذة ومشرقة وجميلة.


مكونات

8 - 10 بنجر مع الأوراق المرفقة
زيت الزيتون
نصف كوب من البصل الأحمر ، مقطعة إلى شرائح و نصف رقيقة
2 فص كبير من الثوم الطازج، المفروم
1 ملعقة صغيرة. الملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة كبيرة. خل التوت أو 1 ملعقة شاي. خل بلسمي (اختياري)
ربع كوب من البصل الأخضر (البصل الأخضر) شرائح رقيقة على التحيز
2 كوب من جرجير الطفل (صاروخ)

طريقة

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت

1. تحضير البنجر - إزالة السيقان حوالي 1 بوصة من الجزء العلوي من البنجر. شطف وفرك البنجر - بات لهم يجف وفرك مع قليل من زيت الزيتون. أخرج الأوراق من سيقانها ، واشطفها واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية وختمها تقريبًا. اجلس جانبا.

2. شوي البنجر على مقلاة / ورقة ملفوفة بورق الشواء وشواء لحوالي 40-60 دقيقة حتى يمكن اختراقها بسهولة مع شوكة. أخرجه من الفرن واتركه باردًا بدرجة كافية ليتم التعامل معه. بيديك ، افركي جلد البنجر (قد ترغب في استخدام القفازات المطاطية) ثم قص الشمندر إلى قطع صغيرة الحجم (أو شريحة إذا كنت تفضل ذلك) ثم تبرد لتبرد لمدة ساعة واحدة على الأقل.

3. في حين أن البنجر تحميص الحرارة 3 ملاعق كبيرة. يوضع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق ويضاف إليه خضار البنجر والثوم والبصل الأحمر مع الملح والفلفل. سوتيه ، مع التحريك في كثير من الأحيان حتى يذبل الخضر ، 3-5 دقائق. البرد في الثلاجة جنبا إلى جنب مع البنجر.

4. في وعاء كبير ، يُمزج البنجر مع الخضر والبصل الأخضر. رطب ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون على القمة وإرم بشكل جيد. يُقدّم الطبق على طبق أو وعاء على قمة جرجير. استمتع

تعليمات الفيديو: وصفات للشمندر: صلصة الشمندر للتغميس | مع لارا (قد 2024).