طبق لذيذ من الخضر المختلطة

• أبريل 27, 2024

هذا العام يتحرك بالتأكيد بسرعة. نحن بالفعل في الخريف! الشيء التالي الذي تعرفه ، سنجلس حول الطاولة نحتفل بعيد الشكر. يم! أنا أحب موسم الخريف. المدارس رجعت فى محاضرتها. بدأت أوراق الشجرة في تغيير الألوان. يبدو أن موسم الأعياد بدأ على قدم وساق. الطقس بارد بعض الشيء (وهو ما يعطيني عذرًا للراحة مع زوجي!) نعم ، فالسق هو بالتأكيد موسمي المفضل.

مع تغير الطقس ، تميل عادات الطهي لدينا إلى التغيير أيضًا. ونحن نتطلع إلى إعداد الأشياء التي هي أكثر جوهرية قليلا والقلبية. واقتصادية أيضا. دعونا نواجه الأمر - لقد حقق الاقتصاد ضربة قوية ، كما فعل العديد من جيوبنا. لذلك نحن نبحث عن طرق لإنقاذ هنا وهناك. واحدة من أصعب الأماكن للحفظ ولا تزال تجلب الجودة لعائلتك هو فاتورة البقالة. لا تزال الأسعار ترتفع. وهو ما يعني المزيد من عمليات الشراء والقص المقتصد لتلك القسائم.

بدون تحميل جميع المواد الحافظة والمواد المضافة التي تأتي من الأطعمة المعلبة (والتي عادة ما تكون أرخص) ، لا يزال بإمكاننا إيجاد طرق لإطعام أسرنا بوجبات صحية ولذيذة لا تكلفها بالضرورة الكثير وتطول الطريقة. استعملت جدتي العظيمة لتخبرني ألا أبخل مطلقًا بالجودة ؛ سوف تدفع فقط مقابل ذلك في النهاية. كانت محقة. الكمية ليست دائما أفضل. لا شيء يدق الجودة.

إليك إحدى الوصفات المفضلة لدى الخضر. إنه مزيج من Collards و Mustard و Kale. إذا أردت ، هناك نوع واحد من الخضر على ما يرام. هذه الخضر طرية ، لذيذة ، ممتلئة ، وتؤكل بشكل كبير لوحدها ، أو كطبق جانبي لذيذ للحوم والدواجن وحتى السمك! لا تنسى خبز الذرة! سأعطيك وصفتي لذلك أيضًا.

الآن عادةً ، أنا شخصياً لا أتبع الوصفات. أنا أطبخ من الأفق والذاكرة. لكنني أعرف مقدار ما يذهب إلى ما ، بناءً على من أطبخ. وصفة الخضر التالية ستخدم حوالي 4-6 أشخاص بسهولة.

طبق لذيذ من الخضر المختلطة

ما سوف تحتاج:

1 وعاء مخزون كبير
3 عناقيد كل من كولاردس ، والخردل ، وكايل (الخضر العضوية أفضل إذا كنت تستطيع العثور عليها)
1 كبير تركيا المدخن الجناح أو حزمة من عظم الرقبة تركيا المدخن
1 حبة بصل أبيض كبير
4 فص ثوم (مفروم)
2 ملاعق كبيرة من ملح البحر
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
5 شرطات من الصلصة الحارة المفضلة
½ كوب من الخل الأبيض أو الأحمر

إعداد:
1. ملء وعاء كبير الأسهم في منتصف الطريق بالماء. تُوضع في جناح الديك الرومي المدخن أو عظام العنق وملعقتان كبيرتان من الثوم ونصف البصل المفروم والفلفل الأسود. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة.
2. في حين أن لقاء Smoked يطبخ ، أزل السيقان من الخضر ، مقطّعًا إلى قطع بحجم لدغة ويغسل جيدًا بالماء الدافئ. الأفضل إذا غارقة لمدة خمس عشرة دقيقة. قم بتصريف المياه وكرر للتأكد من اختفاء أي أوساخ. واسمحوا الجلوس في مصفاة لتصريف المياه الزائدة.
3. بعد ثلاثين دقيقة من طبخ اللحم المدخن ، أضيفي الخضروات إلى وعاء المرق. قد يبدو مثل الكثير ، ولكن الخضر سوف تذبل لأسفل إلى حوالي about أو 1/3 الحجم. يُضاف البصل والثوم وملح البحر والصلصة الحارة والخل. تأكد من الخلط جيدًا مع الذبول الأخضر والغطاء.
4. اسمح للخضر بالطبخ على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا. بعض الناس يحبون طهيها لفترة أطول ، وبعض الوقت أقل. ذلك يعتمد على مدى رغبتك في الخضر. أطبخ لمدة ساعة ، لأن الخردل يميل إلى أن يستغرق وقتًا أطول قليلاً من كولارد أو كيل.

الموسم كما تريد. رائع مع أي شيء تقريبًا أو بمفرده.


شارع زبدة اللبن (نسخة سريعة وسهلة)

2 ½ كوب من Aunt Jemima’s Buttermilk Pancake و Waffle Mix
1 كوب من دقيق الذرة
½ كأس المايونيز
½ كوب من القشدة الحامضة
½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
½ كوب من الحليب


مزيج معا المكونات الجافة. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الرطبة. صب المكونات الرطبة في خليط جاف. تخلط جيدا ، لا أكثر من مزيج. سوف تكون العقدي قليلا. تصب في صينية خبز مستديرة أو مربعة ، تُرش برذاذ خفيف. أخبز لمدة 15-20 دقيقة على 400 درجة. (لمدة 12 فطيرة ، قلل وقت الطهي إلى 12-15 دقيقة)

تعليمات الفيديو: سلطة بالمعكرونة والخضار salade au légumes (أبريل 2024).