برونزويك يخنة وصفة

• أبريل 24, 2024

يُعد هذا الحساء الثري والغني المحشو بالخضروات طبقًا جنوبيًا تقليديًا يستخدم بشكل تقليدي لحم السنجاب والخضروات التي كانت متوفرة طوال فصل الشتاء ، مثل الجزر والبطاطس والبصل.

في العديد من المدن الجنوبية ، تعتبر مبيعات الحساء البرونزويك محلية الصنع شائعة مثل مبيعات الخبز في مناطق أخرى. (في ريتشموند ، فرجينيا تقوم فرق الإنقاذ المحلية بتكميل التبرعات من خلال المبيعات السنوية للحساء)

يمكنك استخدام أي نوع من الدواجن المتبقية (باستثناء المقلية أو المشوية) في هذا الطبق. في الواقع ، كان أفضل الحساء الذي صنعته على الإطلاق هو بقايا ثلاثي من لعبة دجاج الكورنيش التي قدمتها لعائلتي عندما لم يكن من الممكن طهي الديك الرومي الكبير. (كانت أمي ترمي في بعض الأحيان بقايا اللحم المشوي إذا لم يكن هناك ما يكفي من الدواجن)

سترى في بعض الأحيان وصفات الحساء البرونزويك التي تشمل البامية. في منزلي ، كانت البامية والفاصوليا الخضراء وغيرها من المكونات تعتبر غريبة. إذا كنت تحب البامية تمامًا ، فهناك طرق أخرى أفضل لخدمتها. لا تعقد طبق بسيط عن طريق إضافة طبقة أخرى من الملمس لذلك.

هذا الإصدار هو تفسيري الخاص للطبق الكلاسيكي ، الذي يضيف الكراث إلى البصل و Herbes de Provence إلى التوابل. إذا كان لديك مرق الدجاج أو الديك الرومي لبدء ، فإنه سيجعل فقط نكهة أكثر طبقات.

برونزويك يخنة وصفة

2-4 أكواب الدواجن أو لحم البقر المشوي ، المفروم خشن
2 بطاطا متوسطة مفرومة (أترك الجلد)
2 بصل أصفر مفروم
2-3 الكراث ، المفروم الخشنة
2-3 فصوص ثوم مهروسة
3 جزر متوسطة الحجم مقطّعة إلى "عملات معدنية"
1 كيس الذرة المجمدة (الذرة الصفراء عادي على ما يرام ، لا حاجة للذرة البيضاء الهوى)
كيس واحد من حبوب ليما المجمدة (بدون صلصة)
2 علب كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة. سكر بني
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة كبيرة. Herbes de Provence (قد تستخدم أيضًا التوابل الإيطالية)
ورقة الغار (اختياري)
رشة ملح
2 شرطات صلصة ووستر

املئي وعاء الحساء الكبير المملوء بالماء أو الخضار أو مرق الدجاج. يُضاف زيت الزيتون ويُغلى المزيج.

يضاف البصل المفروم ، الكراث والجزر والبطاطا. قم بتغطية وخفض الحرارة إلى متوسطة. عندما تنضج الخضار ، يُضاف اللحم ومعجون الطماطم والسكر البني وبقية التوابل إلى جانب صلصة ووستر.

غطيها واستمر في الطهي حتى تصبح الخضار طرية جدًا. (ملحوظة: سيبدأ اللحم في "التمزيق" في هذه المرحلة ، وهو ما تريده.) حرك بشكل متكرر لمنع الحساء من الالتصاق بالمقلاة. (بمجرد إضافة معجون الطماطم ، فإن الحساء يخترق بسهولة ، لذلك راقبه.)

يُعاد وضع الحساء في الغليان ويُضاف إليه حبوب الذرة واليما. يُحمر الحساء على نار خفيفة ويُغطّى حتى تصبح الخضروات المجمدة طرية.

إذا كنت تستخدم ورقة الغار ، قم بإزالتها قبل التقديم. أضف المزيد من الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.

هذا الحساء سميك بما يكفي لاستخدامه كأساس لفطيرة القدر. يُسكب المزيج في طبق خزفي كبير ويُسكب مع عجينة البسكويت في نقاط صغيرة. (اترك بعضًا من الحساء يظهر). اخبز على 350 درجة حتى يصبح البسكويت بني اللون.

الحساء يتجمد أيضا جيدا. يمكنك السماح لها بتبريد الأجزاء الفردية وملعقتها في أكياس الفريزر أو حاويات التجميد ثم ذوبان الجليد حسب الحاجة في الميكروويف.

تعليمات الفيديو: ثلاث وصفات للكوسى وكل وصفه اطيب من الثانيه3 recipes for zucchini (أبريل 2024).