البيرة الحرفية مقابل كتلة إنتاج البيرة - 15 الفتاحات العين

• أبريل 27, 2024

لماذا الحرفية البيرة؟ ما هو بالضبط ، ولماذا يجب أن تهتم؟ كيف تختلف عن البيرة المنتجة بكميات كبيرة؟ إذا لم تكن من مؤيدي البيرة الحرفية ، فقد تطرح أسئلة مثل: "عندما أشرب مثل البيرة صدمة الأعلى أو قمر أزرق، أليس هذا البيرة الحرفية؟ أليس هذا ما تتحدث عنه؟ " الجواب هو لا ولا.

اسمحوا لي أن أشرح مع حكاية:

هل سبق أن شعرت بلذة التشويق ، والمعروفة أيضًا باسم الكهوف أو الحفر؟ هذا هو استكشاف الكهوف البكر في جميع أنحاء العالم. إنها "رياضة" فردية إلى حد كبير ، يمكنها أن تطرد المستكشف بالأدرينالين وهي تضغط في ثقب أسود لم تستكشفه بعد. إنها أيضًا "رياضة جماعية" ، لأن بعض هذه الأماكن الضيقة قد تؤدي إلى المساعدة المطلوبة من زملائه المستكشفين الآخرين. يمكن أن يكون تحديا وخطيرا. وفقًا لـ Wikipedia ، "بالنسبة للكثيرين فإنها تتجاوز الرياضة ، حيث يتابع العديد من الكهوفين علم الكهوف ورسم الخرائط والتصوير الفوتوغرافي وإدارة موارد الكهف والحفاظ عليها".

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالإغماء الشديد من القلب ولكنهم ما زالوا يرغبون في إثارة الاستكشاف ، فهناك العديد من الكهوف في جميع أنحاء الولايات المتحدة الأمريكية التي تقوم بجولات عامة على مسارات مضاءة ، مع الحفاظ على هالة رياضة المستكشفين.

أخبرني أحد الأصدقاء مؤخرًا عن كهف زاره في مطعم ماكدونالد للوجبات السريعة في أعماقه. لا تمزح. هذا الشكل من أشكال التسويق الشامل ينتهك كل ما يبحث عنه متحمس الكهف. بالنسبة لي ، إنه أمر مثير للاشمئزاز لدرجة أنه سيدمر أي فرحة قد يغرسها كهف لي ، مما يجعلني صد علم استكشاف الكهوف ، واستاء من "السلسلة الغذائية" بسبب غطرستها الشديدة.

وهذا هو الحال فيما يتعلق البيرة الحرفية. مصانع البيرة الحرفية صغيرة ومستقلة وتقليدية ، وأعدادها في الولايات المتحدة آخذة في الازدياد ، على الرغم من أن صناعة البيرة الشاملة تقلصت بنسبة 1.3 ٪ من حيث الحجم في عام 2011. ولكن في عام 2011 - في تلك الفترة الزمنية نفسها من صناعة تقلص - نمت تخمير الحرفية بنسبة 13 ٪ من حيث الحجم. في النصف الأول من عام 2012 ، نما بنسبة 12 ٪ إضافية.

هذا يعني أن قطاعًا كبيرًا من الجمهور الذي يشرب الجعة قد اكتشف البيرة الحرفية ويقوم باختيارها على صغار المنتجين. انهم يحبون terroir تنعكس في البيرة الحرفية ، وتطوير الفرد من الوصفة ، والنكهات الغنية ، واكتشاف الأنماط والتاريخ وراء هذه الأساليب. يصور هؤلاء المتحمسين للجعة الحرفية البيرة ، والعملية ، والمناطق التي ولدت الأسلوب. قد يصنعون مقاطع فيديو منه أو لمصانع البيرة الحرفية بأنفسهم.

الفتاحات العين بشأن البيرة الحرفية:

1. بالنسبة لمصنع البيرة الحرفية ، يقتصر الإنتاج السنوي على 6 ملايين برميل من البيرة أو أقل. تشمل شركات صناعة البيرة الحرفية مصنعي النانو الذين يستخدمون أنظمة أقل من 4 براميل أمريكية (124 جالونًا) ، ويتوسعون مع نمو أعمالهم. Sam Calagione من Dogfish Head Craft Brewery في ميلتون ، بدأت ولاية ديلاوير تختمر في عام 1995 على نظام الرف 10 غالون ، والآن (2012) تنتج أكثر من 170،000 برميل سنويا.
2. قد لا يتمتع عضو صناعة البيرة الذي لا يمتلك مصنعًا لصنع البيرة بأكثر من 25٪ من ملكية الشركة. هذا يعني أن مصانع الجعة الحرفية الصغيرة التي تم شراؤها من قبل الشركات الكبرى مثل A-B InBev أو SAB Miller لم تعد تصنف ضمن فئة مصانع الجعة الحرفية. تصبح محكومة بحصة السوق ولم تعد تتخذ قرارات مستقلة بشأن البيرة التي ينتجونها.
3. يخمر صانعو مشروبات البيرة في المقام الأول مع الشعير ، مما يحد من استخدامهم للمواد المساعدة لتعزيز نكهة البيرة الحرفية ، وليس لتفتيح النكهة.
4. البيرة ذات التسويق الشامل لها مكانها. يعبر الكثير من الذين يشربون الجعة الحرفية عن اختيارهم لشرب البيرة الخفيفة أو الصغار الأمريكيين عندما يشعرون بأنهم يشربون مياه تحتوي فقط على نكهة البيرة.
5. التجارة المتبادلة قوية بين تلك البقالة التي تبيع البيرة الحرفية. يعد الجبن الحرفي والشوكولاته واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخبز المصنوع يدويًا من بين العديد من المنتجات التي تشكل روابط قوية مع البيرة الحرفية.
6. بالنسبة لأولئك الذين يتناولون وجبات خالية من الغلوتين ، فإن البيرة الخالية من الغلوتين هي مصدر جذب لمحلات الأطعمة الصحية التي تفكر بشكل كافٍ لتخزينها.
7. صانعو البيرة الحرفية هم رواد في الابتكار. قد تستند وصفاتهم إلى أنماط تعكس تاريخ مناطق معينة ، أو قد تكون تجريبية في استخدام الفاكهة أو البهارات أو شيخوخة البرميل لإضافة عمق وفائدة للنكهة.
8. البيرة التي يتم تسويقها على نطاق واسع والتي تقلد البيرة الحرفية ليست من البيرة الحرفية. إنهم لا يزالون يشربون البيرة في السوق ، ويحاولون النجاح في صناعة البيرة. بالنسبة للمستهلكين الذين يتحولون من البيرة الخفيفة إلى البيرة الحرفية ، فإن المنتجات التي يتم تسويقها مثل Blue Moon (SAB Miller) أو Shock Top (A-B InBev) تخدم دور "بيرة العبّارة" ، لكنها ليست بيرة حرفية تقليدية.
9. يرغب أصحاب مصانع البيرة في التواصل مباشرة مع من يشربون البيرة. انهم يتمتعون ردود الفعل. توفر الملاحظات تحفيزًا للأفكار وفرصة لفهم ما يريده المستهلك في البيرة.
10. مواقع البيرة الحرفية هي شخصية. يروون قصصا عن الجعة ، وكيف اكتشفوا البيرة الحرفية ، وما هي عواطفهم.إنها صور لهؤلاء الحرفيين.
11. قد تحكي مصانع الجعة الكبيرة عن السوق قصصًا أيضًا ، لأنها بدأت في مصانع البيرة في وقت ما. الفرق هو أن الخط يبدأ في التشويش عندما يتولى التوحيد السيطرة. حصة السوق تتفوق على جميع الجوانب الأخرى. يعيش المالكون فوق السقف الزجاجي ولا يمكن الوصول إليهم من قبل أولئك الذين يشربون منتجاتهم.
12. يتم تعريف كل صانع البيرة الحرفية لتخصصهم. قد يركزون على الأنماط الألمانية التقليدية ، أو قفزات الساحل الغربي ، أو شيخوخة البرميل ، أو الأنماط البلجيكية ، أو المكونات الجنوبية ... أو قد يستخدمون عمليات مبتكرة. بل إن البعض وضع سماعات الرأس على دبابات التخمير وتشغيل الموسيقى على الخميرة.
13. الاتساق مهم لصناع البيرة ، لكنهم يدركون أن البيرة في عيد الميلاد هذا العام قد تختلف عن السنة الماضية. يمكن لعشاق البيرة الحرفية جمع العديد من الخمور من البيرة الموسمية أو الذكرى السنوية في القبو ، وعقد تذوق عمودي للاستمتاع بالاختلافات.
14. يتم تغيير البيرة التي يتم تسويقها بكميات كبيرة لجعلها متسقة. لا يوجد فرق بين موقع مصنع الجعة من عام إلى آخر أو موقع مصنع الجعة.
15. يؤمن مصنعو البيرة الحرفية بالشفافية في الملكية. أنها لا تخفي منتجاتها تحت أسماء تجارية مضللة. وأفضل جزء: أنهم يدعمون الاقتصاد الأمريكي على جميع المستويات.

ضع هذه النقاط في الاعتبار عندما تذهب في مغامرة البيرة الحرفية القادمة. ابحث عن بيرة البيرة ومصانع الجعة التي تسرد البيرة الحرفية "قبل" البيرة المنتجة بكميات كبيرة. سيظل معظمهم يحملون البيرة المنتجة بكميات كبيرة مع الإعلانات الرائعة والميزانيات الكبيرة ، لكنهم سيظهرون تقديسًا للبيرة الحرفية التي تهيمن على الصنابير ، ويتم تقديمها في الأواني الزجاجية النظيفة في درجات الحرارة المناسبة.

في صحتك!

هل لديك أموال للبيرة الخاصة بك؟
شخصية نقش البيرة صندوق بنك المال - شحنها من إنجلترا - عيد الآباء ، عيد ميلاد

أحب ملفات تعريف الارتباط وشوفان شجاع؟ هذا هو الزجاج بالنسبة لك:
نصف لتر من زجاج الشرب يأتي إلى الجانب المظلم لدينا ملفات تعريف الارتباط المهووس الطالب الذي يذاكر كثيرا

تعليمات الفيديو: Zeitgeist Addendum (أبريل 2024).