الذرة الفطائر وصفة

• أبريل 29, 2024

كانت هذه الليلة هي المرة الأولى التي أواجه فيها فطائر الذرة. أثناء طهي هذه الوصفة ، وإجراء تعديلات هنا وهناك لتناسب أذواقي ، شعرت بالسعادة لاكتشاف طعم جديد آخر يتمتع به فمي. الأكثر إثارة للدهشة رغم أن جميع أطفالي استمتعوا بها أيضًا ؛ حتى بلدي الآكل من الصعب إرضاءه للغاية الذي طلب لمدة ثوان.

أنا أوصي باستخدام مقلاة ذات نوعية جيدة لقلي الفطائر. وهذا يساعد الزيت على البقاء في درجة حرارة متساوية عبر المقلاة مما يساعد بدوره في الحفاظ على خطر حرق الفطيرة. القاع المسطح على المقلاة أمر لا بد منه.

الفطائر الذرة
نصف كوب دقيق
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
2 بيض
2 كوب حبات ذرة
1 ملعقة طعام كزبرة طازجة أو بقدونس
نفط

في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ مزيج معا الدقيق والملح والفلفل ومسحوق الخبز. اصنعي بئر في منتصف خليط الطحين وأضفي بيضتين. تخلط معا بلطف مع شوكة حتى المخلوطة. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

أثناء وجود الخليط في الثلاجة ، قم بوضع ورقة ملف تعريف ارتباط مع مناشف ورقية ثم ضع رفًا سلكيًا في الأعلى ، ضعها جانبًا. يُسكب الزيت في مقلاة حتى يبلغ ارتفاعها حوالي 3/4 إلى 1 بوصة. سخني على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة لمدة 7 دقائق. إذا كانت المقابض الموجودة على الموقد الخاص بك ترتفع إلى 10 ، فقم بتحويلها إلى 4 نقاط فقط.

اخلطي الذرة والكزبرة مع البقدونس. يمكنك استخدام الذرة المعلبة ولكن الحصول على علامة تجارية جيدة حقا. أوصي البشور الأخضر العملاق. الذرة الطازجة مباشرة قبالة قطعة خبز هو الخيار الأفضل إذا كانت متوفرة. للحصول على فطيرة بأسلوب أكثر أناقة ، يمكنك استخدام الفلفل الحار مع الفلفل أو إضافة بعض الفلفل الأخضر المفروم إلى الذرة الطازجة.

إذا لم يكن لديك البقدونس الطازج أو الكزبرة ، يمكنك استخدام 1 ملعقة صغيرة جافة. استخدم البقدونس إذا كنت تفضل فطيرة تذوق خفيفة. استخدم الكزبرة إذا كنت ترغب في ركلة أكثر بقليل. كلاهما جيد وإضافة لون مجامل لطيف إلى fritter النهائي.

أخرج الخليط من الثلاجة ودمج العجينة مع الذرة. إسقاط ملعقة من خليط الذرة في الزيت الساخن. أنا يمكن أن يصلح اثنين الفطائر في عموم عجة. مهما كان حجم المقلاة التي تستخدمها ، فلا تجمّعهم بالقرب من بعضهم البعض لأن الخليط سوف يتوسع أثناء القلي.

يقلى على جانب واحد لمدة دقيقتين أو حتى لونه بني غامق. الوجه ويقلى لمدة 2 دقيقة أخرى. ترفع من المقلاة وتوضع على رف السلك لتصريفها. انتظر حوالي دقيقة قبل إضافة المزيد من الخليط إلى المقلاة ، مما يتيح للزيت وقت التسخين مرة أخرى.

إذا بدأ حرق الفطائر في أي وقت أو إذا كان الزيت يدخن ، يكون لديك الموقد في وضع مرتفع للغاية. يكون الإعداد المتوسط ​​على معظم الشعلات حارًا جدًا على الزيت. يعد ضبط الناسخ أقل قليلاً من المتوسط ​​درجة حرارة مثالية لتسخين الزيت وليس حرقه. في بعض المواقد ، قد تحتاج إلى خفض درجة الحرارة بدرجة أكبر. شاهد فقط الفطائر عن كثب وستتمكن من معرفة ما إذا كان الزيت ساخنًا جدًا أو غير ساخن بدرجة كافية.

تُقدّم الفطائر الساخنة مع السالسا أو الشراب أو الخردل أو الكاتشب. كل ما ذوقك الرغبة. أنا أحبهم مع السالسا وأطفالي مثلهم مع الكاتشب. استمتع!

تعليمات الفيديو: فطائر دقيق الذرة ــ عندك كاس دقيق ذرة اعملي اشهى الفطائر في 5 دقائق Pancakes à la farine de maïs (أبريل 2024).