الضلوع الصينية وصفة

• قد 2, 2024

هذه الضلوع الاحتياطية الصينية تقدم وجبة لذيذة في أي وقت من السنة. إنها مقلية بعمق مرتين لإعطاء الأضلاع نسيجًا متموجًا إضافيًا. ثم يتم تغليفها مع صلصة منعشة تستخدم الخل Chinkiang ، الخل الصيني الأسود لذيذ بشكل مثير للدهشة. جرب هذه الوصفة اللذيذة واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك في منتدى الطعام الصيني الموجود هنا. استمتع!

لمشاهدة فيديو للحصول على هذه التعليمات ، انقر هنا.

3 رطل سباريريبس
3 إلى 4 أكواب زيت الفول السوداني

نقيع:
1 ملعقة صغيرة مغرض اللحوم
¼ كوب قليل من صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة شاو شينغ النبيذ
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

صلصة:
½ كوب ماء
½ كوب سكر
½ كوب قليل من صلصة الصويا
1/3 كوب الخل Chinkiang
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة (إذا كنت تفضل صلصة الضلع سميكة ولزجة ، فاستخدم ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة)

1. قلص أكبر قدر ممكن من الدهون الخارجية من الضلوع. يمكنك ترك الدهون إذا كنت ترغب في ذلك ؛ أعرف أن هناك الكثير منكم ممن يستمتعون بها.


2. بعد ذلك ، ضع الضلوع في حاوية كبيرة مع غطاء ضيق وأضف الماء المالح بالترتيب التالي. رشي أولاً على مغرض اللحم واستخدم يديك للتأكد من أن كل قطعة مغلفة بالتساوي. ثم صب صلصة الصويا والنبيذ شاو شينغ على الأضلاع. تخلط هذه بدقة. أخيرًا ، قم برش نشا الذرة مرة أخرى باستخدام يديك للتأكد من أنه يلف الأضلاع بالتساوي. ضع الغطاء على الحاوية ودع الأضلاع تنقع لمدة 30 إلى 45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.


3. بينما تنضج الأضلاع ، تحضير الصلصة. في وعاء صغير ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا باستثناء نشا الذرة ونضع هذا الخليط جانباً.


4. في كوب صغير قم بخلط نشا الذرة مع القليل من الماء حتى يذوب. ثم ضع هذا الخليط جانبا.


5. بمجرد انقع الضلوع ، قم بتصفيتها جيدًا. ثم تسخين زيت الفول السوداني على ارتفاع.


6. عندما يصل الزيت إلى 350 فهرنهايت باستخدام الكماشة ، يُضاف ببطء الأضلاع. بناءً على حجم المقلاة ، لا تطبخ سوى حوالي 4 أضلاع في وقت واحد. تذكر أننا لا نريد اكتظاظ المقلاة أو أن درجة الحرارة قد تنخفض بشدة بحيث لا تتمكن الأضلاع من الطهي بشكل صحيح. دعهم يطبخون لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق ، ثم أخرجهم من الزيت وضعيهم على طبق مبطّن بمنشفة ورقية. الانتهاء من طهي الأضلاع المتبقية على دفعات.


7. بمجرد طهي جميع الأضلاع ، استعد لقليها مرة ثانية. أعد درجة حرارة الزيت إلى 350F. ثم ضع الدفعة الأولى من الأضلاع في الزيت وقليها لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تصبح بنية اللون ونضرة. ثم قم بإزالتها ووضعها على لوحة أخرى نظيفة مبطنة بمنشفة ورقية. استمر في الدفعة التالية من الأضلاع حتى يتم المقلية جميع الضلوع مرة أخرى.


8. بمجرد أن تقلى جميع الأضلاع مرتين ، أخرج الزيت من المقلاة وامسحه بمنشفة ورقية. ثم يضاف خليط الصلصة وتسخينه على ارتفاع.


9. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، يُضاف خليط نشا الذرة. يُغلى المزيج بالكامل مع التحريك باستمرار كلما زاد سمكه.


10. بمجرد أن تصبح سميكة ، قم بإيقاف تشغيل الحرارة ، وأضف الأضلاع إلى الصلصة وحرك حتى تصبح مغطاة تمامًا.


11. عندما يتم المغلفة بالتساوي مع الصلصة ، ثم تكون جاهزة للخدمة. يجعل 2-3 حصص.

تعليمات الفيديو: صينية ريش بالخضار | غادة التلي (قد 2024).