زهرة الصينية رولز وصفة

• أبريل 29, 2024

لفات الزهور الصينية هي لفائف رائعة على البخار تقدم مع العشاء. إنهم يحتاجون إلى بعض الوقت للقيام به ، لكن الجهد يستحق النتيجة. لمشاهدة فيديو بهذه التعليمات ، انقر هنا. استمتع!

6 أكواب دقيق
1¾ كوب ماء دافئ
¼ كوب سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
2 ملعقة كبيرة تقصير
3 إلى 4 ملاعق كبيرة من زيت السمسم

1. ضعي الدقيق في وعاء كبير وضعيه جانبًا.


2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الماء الدافئ والسكر معًا. يقلب جيدا حتى يذوب السكر.


3. بعد ذلك ، أضف الخميرة وحركها بلطف. دع الخميرة تجلس لمدة 10 دقائق حتى تنشط.


4. بينما يجلس خليط الخميرة ، أضف مسحوق الخبيز إلى الدقيق مع تحريكه بالشوكة حتى يتم خلطه. يمكنك فرز هذين المكونين معًا إذا كنت ترغب في ذلك ، لكن هذا ليس ضروريًا.


5. بعد حوالي 10 دقائق يجب أن تكون الخميرة نشطة. يجب أن يحتوي الخليط على كمية كبيرة من الرغوة في الأعلى. بمجرد أن يجمع الخليط الرغوة ، اسكبه في الدقيق مع التحريك.


6. ثم يضاف الاختصار ويستمر في التحريك حتى تتشكل العجينة القاسية.


7. بمجرد أن تتشكل العجين ، استخدم يديك وخلط كل شيء معًا تمامًا.


8. إذا كانت العجينة جافة جدًا وتفككت ، أضف القليل من الماء واستمر في مزجها بيديك. عند هذه النقطة ، يجب أن يكون العجين لزجًا ولطيفًا. استمر في الخلط حتى يتم دمج كل الدقيق في العجين.


9. بمجرد خلط كل شيء ، دلك العجينة بيديك لمدة 10 دقائق أخرى. استخدم كعب يديك للضغط على العجين ودلكه.


10. بمجرد الانتهاء من العجينة ، قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي واتركها لمدة ساعتين. يجب أن يرتفع إلى ضعف الحجم على الأقل.


11. بمجرد أن ترتفع ، اضغط عليه وافصله إلى 4 قطع.


12. خذ واحدة من القطع الأربع وضعها على سطح عمل كبير مسطح وقم بتسويتها في شكل مستطيل كبير ؛ حتى تصبح مسطحة مثل قشرة البيتزا. استخدام دبوس المتداول إذا لزم الأمر.


13. بمجرد أن يكون لديك مستطيل مسطح كبير ، قم بقطع الحواف بحيث تكون مستقيمة تمامًا ولديك مستطيل مثالي.


14. بمجرد حصولك على مستطيل مثالي ، قم بتقطيعه إلى 3 شرائح متساوية بعرض حوالي 1 إلى 2 بوصة.


15. ثم خذ شريحتين وضعهما جانباً بحيث يكون لديك شريط عجين واحد فقط على سطح عملك. نحن نستخدم هذا لجعل لدينا لفة الأولى.


16. باستخدام فرشاة تصفيف قم بتنظيف زيت السمسم على سطح هذا الشريط برفق.


17. ابدأ بعد ذلك بلف جانب واحد من العجين بإحكام في لفافة حتى يصل إلى الوسط. ثم دحر الطرف الآخر نحو الوسط حتى يلتقيان في المنتصف.


18. الآن التقط لفة بأكملها وضعها عموديًا على سطح العمل الخاص بك بحيث يتم تكديس لفة واحدة فوق الأخرى.


19. ثم ضع الطرف الرفيع لعصا الطعام مباشرة في وسط هذه المجموعة العمودية واضغط لأسفل ببطء. اسحب جانبي اللف لأعلى حول عودتك وأخرجه ببطء. الآن يجب أن يكون لديك شكل زهرة لقوائمك.


20. ضع اللفة النهائية على طبق واستمر في لف بقية العجينة بالطريقة نفسها.


21. بمجرد اكتمال جميع اللفات ، اصطف باخرة من الخيزران مع ورقة من ورق الشمع. بناءً على حجم الباخرة ، ضع حوالي 5 لفات في الباخرة في وقت واحد. ضع في اعتبارك أن هذه القوائم ستتوسع وسوف تلتصق ببعضها البعض إذا لامست بعضها البعض.


22. يُغلى قدر كبير من الماء في الغليان ، ثم يُوضَع الباخرة في الأعلى ثم يُبخر البكر لمدة 10 دقائق.


23. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالتها من جهاز البخار ووضعها على طبق لتقديمه. يجعل 12 لفات.




تعليمات الفيديو: اسبرنج رولز على الطريقه الصيني/زهرة الحياة (أبريل 2024).



لفات زهرة الصينية وصفة ، الغذاء الصيني ، لفات على البخار الكعك لفة كعكة زهرة لفة هوا خوان huajuan وصفة الخميرة الصينية الشرقية الغذاء