كابريس سلطة وصفة

• قد 5, 2024

تتكون سلطة Caprese من الطماطم الناضجة الطازجة ، الموزاريلا ، الريحان ورذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز. أحد السلطات المفضلة لدي ، يذكرني بكل نكهات وألوان الصيف في إيطاليا. تضيف بعض الوصفات الخل البلسم والزيتون أو المكونات الأخرى ، لكن وصفة سلطة كابريسي التقليدية تستدعي فقط الطماطم الناضجة جيدًا ، والموزاريلا الحقيقية - نوع الكرة المستديرة التي تسمى فيورديلاتي في إيطاليا.

يمكن الاستمتاع بسلطة Caprese كوجبة أنتيباستو أو وجبة غداء خفيفة لذيذة.

المكونات والتعليمات (يخدم 4):

• 2 طماطم كبيرة ناضجة
• 8 أونصات / 225 جرام من جبنة الموزاريلا الطازجة
• بعض أوراق الريحان الطازجة
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• الملح والفلفل الطازج المطحون

1. ابدأ بغسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح بسماكة حوالي ¼ بوصة (½ سم).
2. اقطع جبنة الموزاريلا إلى شرائح ، بنفس السماكة تقريبًا.
3. قم بتقطيع أوراق الريحان الطازجة إلى شرائط طويلة ورقيقة (وتسمى هذه الطريقة أيضًا بتقطيع الخضروات إلى شرائح رقيقة باسم Julienne).
4. قم الآن بترتيب المكونات الخاصة بك بشكل جيد على طبق التقديم ، وتناوب الطماطم وشرائح جبنة الموزاريلا ، ثم تتصدرها بالريحان الطازج. هذا العرض التقديمي المليء بالحيوية سيجعل سلطتك أكثر لذيذ.
5. رشّ جبنة الموزاريلا والطماطم بزيت الزيتون البكر الممتاز ، ثم رشيها بالملح والفلفل الطازج المطحون.

إذا كنت تستعد لسلطة Caprese كأنتيباستو ، فقم بتقديمها مع بعض الأطعمة الإيطالية الشهية ، مثل شرائح الخبز المحمص قليلاً من العجين المخمر أو الفوكاكيا والزيتون ، وربما بعض شرائح السلامي أو بروسسيوتو.

إقران سلطة كابريسي مع كوب من النبيذ الأبيض البارد.

بون أبيتيتو!

ملاحظة على جبنة الموزاريلا: يشير مصطلح موزاريلا إلى عدة أنواع من الجبن شبه الناعم المصنوع من الغزل وتقطيع الجبن إلى كرات. في الايطالية mozzare يعني لقطع، وبالتالي الاسم. هناك 4 أنواع مختلفة من الموزاريلا:

• موزاريلا دي بوفالا (جاموس موزاريلا) ، مصنوعة من الحليب من الجاموس المياه المستأنسة ، نموذجي للمنطقة بالقرب من نابولي.
• موزاريلا فيورديلاتي (حرفيا زهرة الحليب) ، مصنوعة من حليب البقر الطازج المبستر أو غير المبستر.
• جبن موزاريلا منخفض الرطوبة ، مصنوع من الحليب منزوع الدسم بالكامل أو جزئيًا ، والمعروف باسم سجل جبنة الموزاريلا أو جبن الموزاريلا المبشور ، ويوجد تقريبًا في أي سوبر ماركت حول العالم. نظرًا لعمرها الافتراضي الطويل ، فإنه يفضل بشكل خاص وتستخدمه صناعة الأغذية.
• جبن موزاريلا (جبنة الموتزاريلا المدخنة) ، تقدم في كثير من الأحيان شرائح وتخبز في الفرن على خبز كروستيني.

تعليمات الفيديو: طريقة تحضير سلطة كابريس | نورا السادات (قد 2024).