الزبدة أفضل! مراجعة كتاب أنجل شانون ، عصا زبدة كتاب الطبخ

• أبريل 27, 2024

ملاك شانون ، مؤلف الكتاب الجديد ، كتاب آنجيل شانون بعصا الزبدة ، هي شخصية الإذاعة والتلفزيون المحلية هنا في ولاية يوتا حيث أعيش. الزبدة هي أحد المكونات التي أحبها. أحب أن أدعم المؤلفين المحليين ، وعندما قررت إنفاق المال على كتاب طبخ آخر ، فكرت ، "كيف يمكن أن يكون كتاب عن المكون المفضل لدي سيئًا؟"

لقد استمتعت بمواقع الطبخ الخاصة بشركة Angel Shannon على Good Things Utah ، وهو برنامج إخباري محلي. لديها شخصية مرحة وصادرة ، وعادةً ما توضح الوصفات السريعة والسهلة. لقد وجدت أن معظم أطباقها عبارة عن تعديلات لوصفات كتب الطبخ المجتمعية التي مرت بأحياءنا في وقت ما أو آخر. رغم أنها ليست جديدة أو مبتكرة بشكل خاص ، إلا أنها تستخدم غالبًا الأطعمة الموفرة للوقت والتي تعد بمثابة نعمة للطهاة المشغولين في كل مكان. كنت أتوقع المزيد من تلك الوصفات في كتابها ؛ هذا بالضبط ما وجدته.

يحتوي هذا الكتاب على العديد من المكونات التي أعتبرها ضرورية لكتاب الطبخ الجيد. التصميم ممتاز ، مع جدول محتويات كامل. هناك أيضًا مقالات جيدة عن تاريخ الزبد ، وحقائق التغذية ، ونصائح حول صنع الزبد ، وملاحظات النكهة ، وحتى دليل استخدام الزبدة ؛ هذه مفيدة جدا. أحب التعليقات على كل وصفة في كتاب ، لذلك لدي فكرة عن كيفية تقديم الطبق ، أو لماذا تمت إضافته إلى الكتاب ، أو من أين جاء ؛ عدد قليل من الوصفات لها هذه التعليقات.

يحتوي هذا الكتاب على حوالي 100 وصفة ؛ العديد منها سريعة وسهلة. بعض الوصفات كلاسيكية ، مثل Wednesday Night Stroganoff ، وهو إصدار سريع ولذيذ (مختلف قليلاً عن الإصدار الكلاسيكي) من Beef Stroganoff جيد بما يكفي للشركة. هناك أيضًا نسخة جيدة وسهلة من Honey Mustard Chicken للجمهور. ميزة إضافية أخرى هي أن هناك بعض الوصفات الجيدة المبسطة ، مثل Holiday Sausage Bake ، والتي تشبه العجة أو الفرن. لقد عثرت أيضًا على بعض أطباق المعكرونة الرائعة التي يمكن إجراؤها على الفور ، والأوعية المقاومة للحرارة سهلة ، وبعض الحلويات الجيدة ، وبعض الخبز سريع وسهل.

أجد أنه من المثير للسخرية للغاية أن يقوم شخص متحمس بالزبدة بكتابة كتاب طبخ يتضمن وصفات تستخدم الكريمة المخفوقة المجمدة بدلاً من الكريمة المخفوقة. بالنسبة لي ، فإن استخدام الطبقة العليا المجمدة في الطبق هو بمثابة فنان يستخدم الطباشير بدلاً من الطلاء الزيتي لتحفة! لا أستطيع أن أتخيل تضييع الوقت الثمين في إعداد وصفة تحتوي على زبدة حقيقية ومكونات جيدة فقط لتدميرها بتغطيتها بالجلد المجمد.

لا يحتوي الكتاب على فهرس كامل أجده مخيبًا للآمال. إذا كنت أرغب في إعداد طبق باللوز ، لكن لا أعرف الاسم الكامل للوصفة ، فمن الجيد أن ننظر إلى الفهرس أسفل اللوز وإيجاد كل ما يحتوي عليه. لسوء الحظ لا أستطيع فعل هذا مع هذا الكتاب.

تحتوي العديد من كتب الطبخ من Betty Crocker التي أملكها على وصفة لـ Puff Danish وهي عبارة عن فطيرة دنماركية لذيذة لذيذة صنعها أنا وأصدقائي لمدة 30 عامًا أو نحو ذلك ؛ تظهر هذه الوصفة في هذا الكتاب باسم مختلف. يشبه لها دقيق الشوفان Gooey-Cake تقريبًا كيك Lazy Daisy Oatmeal Cake الذي ظهر خمس مرات (إصدارات مختلفة قليلاً) في كتاب طبخ للكنيسة ساعدت أمي في وضعه عام 1966 ، ويظهر أيضًا في كل كتاب طبخ للكنيسة أمتلكه منذ ذلك الحين. أيضا ، لا يزال خزفي الدجاج أو التونة بأي طبق آخر الدجاج أو التونة المعكرونة: b-o-r-i-n-g! هناك العديد من هذه المدرجة.

المكونات ليست واضحة دائما في هذا الكتاب. تستدعي وصفة واحدة صندوقًا صغيرًا من بسكويت الزبدة ولأنه صغير نسبيًا ، فقد يعني ذلك 3 أونصات أو 8 أونصات أو حتى 12 أونصة - وكلها صغيرة مقارنةً بصندوق 16 أو 32 أونصة.

وصفة Orange Marmalade Bread عبارة عن خبز سريع لذيذ أحبته عائلتي. ومع ذلك ، على الرغم من أن قائمة المكونات تستدعي الزبدة ، فإن التوجيهات توجهك إلى "السمن النباتي والسكر" ، و "إضافة خليط جاف إلى مزيج السمن النباتي المدهون". أنا متأكد من أن محررها محرج قليلاً!

مع ذلك ، لا يوجد كتاب طهي مثالي ، وهو كتاب ممتع يحتوي على بعض الوصفات الجيدة جدًا. لا يزال لديّ قائمة من الوصفات التي يمكنك تجربتها في الكتاب ، ولم أكن أبدًا نادم على عملية الشراء. على الرغم من السلبيات القليلة ، ما زلت أوصي ملاك شانون لعصا من كتاب الطبخ للآخرين الذين يحبون الزبدة. علاوة على ذلك ، كل وصفة تستدعي على الأقل عصا من الزبد ، ونعلم جميعًا أن الزبدة أفضل!

شراء عصا من الزبدة من Amazon.com

تعليمات الفيديو: كيف تصبح ناجح - كتاب الزبدة - اضوء الدخيل (أبريل 2024).