وصفة الكوكيز بالأسود والبيض

• قد 19, 2024

بعد أن فقدنا القطة السوداء المحببة البالغة من العمر 12 عامًا ، غوين ، فاجأني زوجي ، بعد حضوره حدثًا بالتبني المحلي ، مع قطتين صغيرتين أبيض وأسود (2.5 رطل لكل منهما). قمت بتسميتها Beulah و Christine ، وذكرني تلوينهما بملفات تعريف الارتباط New York Deli الشهيرة ، Black and White.
التي استخدمتها لسنوات عندما أردت وصفات جيدة من نيويورك.

يعتبر Black and White من ملفات تعريف الارتباط التي تشبه الكعكة بشكل تقليدي ويتم تجمدها مع كل من الفانيليا والشوكولاتة. إصدار O’Neill من مخبز مشهور ، Zabar ، ويبدو أنه المعيار. إليكم روايتي ، مقتبسة من كتابها ولكن مع التغييرات التي قمت بإضافتها. بالطبع ليس منجمي تمامًا مثلما هو الحال في المخبز ، لكن من المؤكد أن طعمه جيد.

36 ملفات تعريف الارتباط كبيرة

1 كوب زبدة
1 3/4 كوب سكر

4 بيضات
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون

2 1/2 كوب طحين كعكة
2 1/2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

1 كوب حليب

صقيع
6 أكواب مسحوق السكر
1/3 إلى 1/2 كوب ماء مغلي

ربع كوب من مسحوق الكاكاو الهولندي
4 أوقية الشوكولاته الداكنة ، على الأقل 50 ٪ الكاكاو

1. سخن الفرن إلى 375 درجة.
2. خط 3 صفائح الخبز مع Silpat أو رش جيدا مع رذاذ غير عصا.
3. في وعاء خلط كبير ، قشدي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفاً.
4. يضاف البيض ويخفق جيدا.
5. قم بقياس دقيق الكيك والدقيق ومسحوق الخبز والملح في مصفاة رفيعة موضوعة على خليط الزبدة ؛ هز المكونات الجافة من خلال.
6. تحويل الخلاط إلى منخفضة ، وإضافة الحليب تدريجيا. تخلط جيدا لجعل العجين لينة.
7. كرات مغرفة من العجين على ورقة الخبز باستخدام مغرفة 1/4 كوب.
8. بأيد رطبة ، اضغط على الكرات لأسفل وإعادة تشكيلها في جولات.
9. اخبز 15-18 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف باللون البني ؛ أخرجه من الفرن ونقله إلى رفوف التبريد.
10. جعل صقيع: قم بقياس السكر المسحوق في وعاء الخلط وأضف كمية كافية من الماء المغلي لجعل الخليط سميكًا ولكنه قابل للانتشار.
11. ضع نصف الخليط في وعاء خلط آخر ؛ ينخل مسحوق الكاكاو ويخلط.
12. يذوب الشوكولاتة ويقلب فيها.
13. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتنظيف خليط الشوكولاتة فوق كل ملف تعريف ارتباط ، بحيث تغطي نصف كل منها.
14. قم برش الفرشاة البيضاء على النصف الآخر من كل ملف تعريف ارتباط.
15. واسمحوا مجموعة ، ثم تخزينها في وعاء محكم.

مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية 254 سعرة حرارية من الدهون 64
نسبة السعرات الحرارية الكلية من: الدهون 25 ٪ بروتين 4 ٪ كارب. 70٪

كمية المواد الغذائية لكل ملف تعريف الارتباط
مجموع الدهون 7 غرام
الدهون المشبعة 4 جم
الكوليسترول 39 ملغ
الصوديوم 112 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 45 غرام
الالياف الغذائية 0 جم
السكريات 10 جم
البروتين 3 غرام

فيتامين A 5 ٪ فيتامين C 0 ٪ الكالسيوم 0 ٪ الحديد 5 ٪

تعليمات الفيديو: عمل بسكويت بالڤانيليا و الشيكولاته ابيض اسود || How to make Pinwheel Cookies (قد 2024).